多宝鱼的做法有哪些,多宝鱼怎么做好吃

清蒸多宝鱼

主料

多宝鱼：1条

辅料

葱花：1小碗姜丝：1小碗酱油：适量油：适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

1：姜，去皮切丝备用。

2：多宝鱼刮鳞去内脏，洗净后放到碟子上。

3：将三分之一的姜丝铺放在鱼上。

4：将食材放入蒸宝宝中层的蒸架上。

5：抽出加水盒，加满纯净水后装回去。

6：启动程序2，蒸鱼功能，时间17分钟，启动。

7：大概30秒后开始有蒸汽冒出，程序自动执行至结束。

8：准备一小碗葱花。

9：鱼蒸好后，开始处理剩下的姜丝：用滚油爆炒十来秒。

10：将熟油姜丝，葱花铺到蒸好的鱼上，然后淋上适量的酱油，完成。

小窍门

【清蒸多宝鱼】这个菜用的是程序2蒸鱼功能，时间17分钟，对于扁扁的一条多宝鱼，这个时间长了，所以蒸出来的效果是过熟，建议适当减少烹饪时间哦。

蒜香多宝鱼

主料

多宝鱼：一条

辅料

蒜苗：30g 大蒜：15g

配料

姜：5g 酱油：10ml 醋：20ml 清水：200ml 花生油：20ml 白酒：5ml

蒜香多宝鱼的做法步骤

1：多宝鱼去除内脏洗净。

2：再鱼身上划上几刀。

3：蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

4：热锅下油，放入多宝鱼。

5：两面都煎一下。

6：倒入白酒烹香。

7：再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

8：加入清水大火烧开。

9：盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

10：加入蒜苗。

11：盖盖焖10秒钟，关火。

小窍门

1，不要加味精。2，加白酒可以去腥增香。

清蒸多宝鱼

主料

多宝鱼：适量葱：适量姜：适量红椒：适量

辅料

油：适量料酒：适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

1：多宝鱼洗净处理干净备用。

2：身上打斜刀抹料酒腌制十分钟。

3：放入葱丝和姜丝。

4：入开水锅蒸七分钟。

5：倒掉蒸鱼的水，拣出蒸后的姜葱丝，继续蒸八分钟。

6：出国放入葱姜丝和干红椒，用热油淋入，加入蒸鱼豆豉即可。

7：成品图

8：成品图

小窍门

蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，祝您新年快乐！

私房清蒸多宝鱼

主料

多宝鱼：900克（一条）

辅料

葱丝：适量姜丝：适量盐：半汤匙料酒：10汤匙（腌鱼）酱油：2汤匙（调汁）生抽：3汤匙（调汁）米醋：5汤匙（调汁）植物油：炒菜的量

彩椒圈少许

私房清蒸多宝鱼的做法步骤

1：多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

2：把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝

3：用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水

4：调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）

5：葱姜切细丝

6：把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

7：锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌

8：私房清蒸多宝鱼成品图！

9：成品图！

10：成品图！

小窍门

1 鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩2 调汁是这道菜的关键，要掌握好比例

海鲜调味饭

主料

多宝鱼：适量洋葱：每人1/4只洋葱干红椒：适量蒜：每人1瓣橄榄油：每人1tbs 海盐：适量藏红花：每2人一小撮就好茴香籽：每人4-5粒莳萝：适量黄油：每人5g

干白葡萄酒适量

海鲜调味饭的做法步骤

1：主要食材。

2：切去鱼头、尾，片下鱼肉，每2人份用1/4条鱼肉就好，剩下的怎么办？两面撒上盐和胡椒，静置一会儿，拭干，再补一点盐和胡椒，预热平底锅到油刚冒烟，先煎鱼皮，看到向上的鱼肉边缘由透明变白色后翻面，这时鱼皮应该是漂亮的金黄色，1min后出锅，将锅里的油淋在鱼上即可。

3：茴香根拨去最外面的两瓣（可别丢掉），里面就是最棒最嫩的部分，舔一下？甜的！切片，按分量切碎待用。

4：将鱼骨、鱼头尾、几根5根意芹茎（粗西芹的话用一根切段）、茴香根不用的部分、虾干或者扇贝干一起放入冷水锅中，小火加热，沸腾后20min就好，过滤，开盖中大火沸腾5min。

5：锅里热橄榄油和黄油，放入切碎的洋葱、茴香根、茴香籽、藏红花、干红椒碎、一点盐和胡椒。

6：最小火翻炒至洋葱软嫩但不变色，记得，最小火。

7：倒入aborio rice，不要淘洗，千万不要淘洗，翻炒1-2min至米粒表面半透明并均匀裹覆油脂。

8：半按住瓶口撒入干白葡萄酒，2s的量就够，等待酒气完全挥发，留下芳香诱人的精华，随后加入第一大汤勺高汤，保持中小火，搅拌至米粒吸收几乎所有液体，加入第二勺，收干再加入第三勺，高汤用完了就用水，持续15min左右。

9：加入第一勺高汤之后：

10：期间在高汤锅内放入一片鱼肉，煮熟后弄碎待用。

11：持续搅拌15min后，尝尝看，直到米粒al dente（弹而不硬），同时不出意外的话米粒表面的淀粉糊已经被揉出来，变得粘滑绵密，最后一勺高汤加入后收汁到一半的时候拌入鱼肉碎和切碎的意大利芹叶，盐调味，关火，上盖焖2min。这时候可以在很热的锅子里加入橄榄油，放入完全拭干的带子，两面煎到金黄色就好，厚的带子一面大约2-2.5min，不熟悉的话可以切成一半厚，每面1.5min，时间很短，所以锅子要热！

12：盛盘，淋一小勺高汤、配上带子和一点莳萝，滴一些好的橄榄油，enjoy!

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