小鸡炖蘑菇 主料 小鸡：1只 榛蘑：适量 粉条：适量 辅料 盐：4匙 生抽：2勺 蚝油：1勺 葱：少许 老抽：1勺 十三香：1匙 八角：2个 食用油：少许 姜：
小鸡炖蘑菇
主料
小鸡：1只 榛蘑：适量 粉条：适量
辅料
盐：4匙 生抽：2勺 蚝油：1勺 葱：少许 老抽：1勺 十三香：1匙 八角：2个 食用油：少许 姜：适量 蒜：适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1：先将小鸡分割成小块，洗干净，焯水沥干备用。
2：另起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，下入鸡块翻炒均匀至微微发黄出油。
3：下入生抽、蚝油、十三香、老抽翻炒均匀，关火。
4：将鸡块盛入电压力锅中，放入提前洗净、泡好的粉条和榛蘑。
5：加入适量水，放入八角、盐。
6：盖好锅盖，功能选“肉/鸡"，口感选“软烂”，点击“开始"，就可以等着吃美食啦！
7：打开锅盖，做好的小鸡炖蘑菇，软烂入味，满屋飘香。
小窍门
1榛蘑一定要反复多洗几遍，因为榛蘑是在室外自然晒干的，所以有砂子和粉尘。2粉条用温水提前泡15分钟，易熟。
榛蘑烧豆角
主料
豆角：250g 榛蘑：100g
辅料
油：适量 盐：适量 白糖：适量 酱油：适量 大料：适量
榛蘑烧豆角 的做法步骤
1：榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2：豆角择洗干净。
3：榛蘑浸泡好切成大小适中的块。
4：豆角掰成段。
5：锅里放油，葱姜、大料入锅炒香，豆角入锅炒。
6：榛蘑入锅炒。
7：加酱油炒。
8：加白糖炒，加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧，小火烧，其间适时翻炒。
9：炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
10：食材熟即可关火，盛出享用。
小窍门
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起烧，味道更鲜美。2、调味品依据个人口味添加。3、炖制时间以豆角熟为标准。4、小火慢烧更入味。
榛蘑玉米冬瓜汤
主料
榛蘑：100g 玉米：1颗 冬瓜：500g
辅料
盐：适量
榛蘑玉米冬瓜汤的做法步骤
1：榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2：玉米、冬瓜洗干净。
3：玉米切成段。
4：榛蘑连同浸泡榛蘑的水倒入电饭煲内胆。
5：玉米放入电饭煲内胆。
6：再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
7：利用这个时间，将冬瓜去皮去瓤。
8：将冬瓜切成滚刀块。
9：电饭煲煲40分钟后将冬瓜放入电饭煲，盖上盖继续煲。
10：冬瓜熟加盐搅拌均匀断电。
11：盛出即可享用。
小窍门
1、榛蘑很鲜香，玉米清甜，冬瓜清香，因此，此汤不宜添加多种调味品。2、食材放入电饭煲的顺序以成熟的难易程度而定。
山珍鸡
主料
鸡中翅：1公斤 榛蘑：300块 桂皮：一根 八角：4朵 小茴香：一汤匙 老抽：两汤匙 糖：一汤匙 葱：适量 姜：适量 蒜：适量
山珍鸡的做法步骤
1：人家都说山珍海味，这就是山珍，纯野生的榛蘑。
2：榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的尘土洗掉。这类蘑菇浸泡至少要4小时以上。
3：中间换几次水，洗到清水。
4：撰干水分备用。
5：鸡中翅洗净，沥干水分。
6：准备葱段，姜片，蒜片，小红辣椒。
7：油锅煸香以上配料。留一点葱段最后用。
8：鸡中翅下锅后，马上翻炒。
9：炒到鸡肉饱满，全无血色，加入一汤匙糖，翻炒。
10：调入2汤匙老抽。
11：炒出糖色。
12：加2小匙盐，再翻匀。
13：下入榛蘑。
14：翻匀，让榛蘑充分的吸收汤汁。
15：加入一小碗水，一根桂皮。
16：加入半汤匙小茴香。
17：4朵八角。
18：一块儿鸡精块。
19：炖煮20分钟，小火。
20：鸡肉蘑菇完美融合，入味十分。
小窍门
1，榛蘑浸泡一般要四小时。2，浸泡过程中换几次水。3，过程写的很详细，请参考步骤。4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
小鸡炖蘑菇
主料
整鸡：一只，斩件 榛蘑：500克 葱：适量 姜：适量 蒜：8瓣 八角：2颗 酱油：15克 料酒：15克 糖：10克 盐：适量 食用油：适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1：食材准备。整鸡斩件。
2：榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
3：土豆粉条浸泡1小时。
4：葱姜蒜切好备用。
5：油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
6：加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7：倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
8：加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
9：加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
10：开盖调大火再炖10分钟左右。
11：完成，出锅！
小窍门
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。
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