猪心的做法有哪些,猪心怎么做好吃

蒸着吃的卤猪心

主料

猪心：2个

辅料

桂皮：1片 八角：6个 料酒：1勺 生抽：1勺 生姜：1个 干辣椒：10个 花椒：40粒 老抽：1勺 味极鲜：1勺 油：3勺

蒸着吃的卤猪心的做法步骤

1：不经意的一看，还以为是电视屏幕吧！黑色的玻璃状的微波炉门设计独特，美观大方，放在家中非常大气。

2：无论是正面还是侧面都是那么的耐看美观。

3：打开微波炉；更大的惊喜。

4：包装精美的微波蒸宝。

5：微波蒸宝小巧精致。

6：微波炉的机体内部光洁利于清扫。

7：功能齐全，蒸鱼、蒸排骨、蒸大虾等。蒸出各种DIY花样。

8：还附带菜谱，好贴心。

9：现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦！

10：这是卤猪心的卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。

11：猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。

12：将猪心焯水，煮去血水。

13：将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。

14：放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。

15：放入一勺味极鲜和一勺生抽。

16： 卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。

17：倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。

18：微波蒸宝中的提示了两条，一定注意看哦~使用前必须加水和加到煲底指定的最低水位处。

19：按照指定的水位线加进清水。

20：使用之前用白醋洗净器皿。

21：将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。

22：将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。

23：猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。

24：待猪心冷却之后，【卤菜冷却后再切好成型】，切片装盘即可。

小窍门

1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。

凉拌香辣猪心猪舌

主料

猪心：一颗 猪舌：一条

辅料

八角：2颗 砂仁：2颗 花椒：1撮 大葱：半根 姜：1块 料酒：少许 香葱：3棵 大蒜：2瓣 小米辣：3个 醋：适量 生抽：适量 辣椒油：适量

凉拌香辣猪心猪舌的做法步骤

1：猪心猪舌清洗干净，猪心内部的污血一定要挤出来；有时间的话就泡清水中半小时，去掉多余的血水。

2：将猪心猪猪舌入凉水炖锅中，什么香料都先不放。

3：盖盖子，选择炖汤程序，时间定为1.5个小时。

4：待水开后，将浮沫撇掉。

5：倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖。

6：慢炖一个小时差不多啦，捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处，泡在汤中数小时，凉后捞出来切片食用，柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。

7：猪心切薄片。

8：猪舌切薄片。

9：做一碗香辣蘸汁，香。

小窍门

1.猪心猪舌反复清洗干净就可以炖啦；无需焯水，撇掉浮沫就成；炖的时候不用放盐，蘸汁有咸味；2.也可以用这两种材料切块切条炖汤喝，食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

甜椒炒猪心

主料

猪心：1个 甜椒：适量 胡萝卜：适量

辅料

姜：适量 葱：适量 精盐：适量 食用油：适量 蒜片：适量 生抽：少许 料酒：少许

甜椒炒猪心的做法步骤

1：食材。猪心可用面粉或盐搓洗。

2：备好胡萝卜片，甜椒片，姜葱蒜。

3：猪心切薄片。

4：锅中入油，炒香姜葱蒜。

5：加入猪心，少许料酒，翻炒变色后装出。

6：锅入少许油，加入青椒片，胡萝卜片小炒至微软。

7：加入炒过的猪心，少许盐，生抽炒匀。

8：装盘即可。

小窍门

1、猪心切的时候尽量薄一些。2、炒的时候旺火翻炒熟了装出，久了口感会老。

香卤猪心

主料

猪心：一个

辅料

料酒：10克 卤水汁：60克 冰糖：15克 葱：15克 老抽：适量 盐：适量 八角：1个 草果：1个 桂皮：1块 小茴香：15粒 陈皮：1块 姜：15克

香卤猪心的做法步骤

1：洗净猪心淤血。

2：入开水汆制几分钟。

3：备调料、葱姜。

4：净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。

5：烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。

6：捞出猪心。

7：切片。

8：浇汁装盘。

小窍门

味汁：酱油、醋、香油、红油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。

爆炒猪心

主料

猪心：半个 黄瓜：1根 洋葱：半个 黑木耳：1小把

辅料

辣椒：2个 姜：3瓣 淀粉：1勺 醋：1大勺 生抽：1勺 料酒：1勺 盐：适量 油：适量 蒜：适量

爆炒猪心的做法步骤

1：猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；

2： 调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用；

3： 烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来；

4： 锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒；

5： 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒；

6： 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒；

7： 倒入准备好的碗汁翻炒均匀；

8： 最后收汁后即可；

9： 盛入碗中， 表面撒些小红椒。

小窍门

1 猪心对切成两半，先对切成两半，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒， 帮助其去除腥味。2. 为了保持猪心的鲜嫩， 先将猪心码入底味，再用油微微滑熟，也就是猪心刚刚变色即可盛出；3. 爆炒讲究大火快炒，因此提前调整好碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用； 4. 爆炒时下入材料顺序很重要， 先炒洋葱、其次加入黄瓜和黑木耳， 再倒入刚滑过油的猪心， 最后倒入碗汁，让碗汁均匀的裹在食材上，再大火收汁即可.