吮指麻辣小龙虾 主料 小龙虾：1KG 土豆：500g 魔芋：300g 辅料 干辣椒：200g 大蒜：150g 洋葱：100g 花椒：30g 二荆条：100g 蚝
吮指麻辣小龙虾
主料
小龙虾：1KG 土豆：500g 魔芋：300g
辅料
干辣椒：200g 大蒜：150g 洋葱：100g 花椒：30g 二荆条：100g 蚝油：20g 豆瓣酱：30g 啤酒：1000ml 老姜：10g 泡姜：20g 大葱：1颗 十三香粉：30g 黑胡椒粉：20g 生抽：50ml 冰糖：2~3粒 陈醋：15ml 盐：适量
吮指麻辣小龙虾的做法步骤
1：小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。
2：处理干净的小龙虾沥干水。
3：洋葱切小块，大蒜切厚片。
4：老姜和泡椒切片。
5：二荆条切滚刀块备用。
6：土豆切成波浪条，适当粗一点。
7：魔芋切条备用。
8：热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。
9：利用底油把土豆条煎至表面金黄。
10：热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。
11：下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。
12：倒入一大勺酒糟翻炒均匀。
13：中火翻炒3-5分钟，超出香味。
14：下入小龙虾，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。
15：下入土豆条和魔芋略微翻炒。
16：倒入啤酒至和小龙虾平齐，加入葱段大火烧开转中火煮5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。
17：大火收汁，加入二荆条提味。
18：装盘。
19：淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。
20：多余的小龙虾放入储藏罐里，倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。
杭椒牛柳
主料
牛柳肉：一块 二荆条：5个 大葱：半根 大蒜：3瓣 鸡蛋：一个
辅料
料酒：半匙 色拉油：一勺 五香粉：1/5匙 生抽：半匙 老抽：少许 蚝油：少许 淀粉：少许
杭椒牛柳的做法步骤
1：牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。
2：肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。
3：热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。
4：把切成斜刀的二荆条用少许的油炒熟。
5：锅起油，放入滑好的肉丝翻炒。
6：生抽，老抽，蚝油翻炒。
7：倒入葱段和大蒜，翻炒两下。
8：放二荆条，起锅放五香粉。
9：简单美味。
小窍门
要想使牛肉嫩加一点小苏打粉是最合适不过呢，也可不加。
回锅藕片
主料
青蒜苗：二根 大葱：一截 姜：3片 二荆条：3个
辅料
玉米淀粉：二匙 色拉油：一勺 盐：少许 生抽：半匙 蚝油：1/5匙 白糖：少许 老抽：少许 豆瓣酱：一匙 鸡精：少许
回锅藕片的做法步骤
1：新鲜的莲藕去皮，切成厚一点的片，这个不能切薄了。
2：清洗干净后，放入玉米淀粉和清水。少许的盐挂糊。
3：锅起油。五层温度时放入藕片。小火转大火吧，这个藕片炸熟。起锅备用锅里留少许油。
4：蒜苗叶和二荆条切好。
5：大葱，蒜苗头和生姜备用，
6：锅留少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入蒜苗头子，大葱生姜炒香。
7：生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖加少许的温水调汁
8：倒入炸好的藕片。翻炒均匀。
9：放入2荆条，倒入刚才调好的汁，继续翻炒。
10：放入蒜苗叶，翻炒两下即可出口。
11：爱吃蔬菜的小伙伴试一试吧，非常美味。
小窍门
莲藕，一定要选嫩的。
魔芋小炒肉丝
主料
猪里脊肉：一块 魔芋：一块 大蒜：一个 姜：二片 二荆条：一根
辅料
色拉油：二匙 盐：少许 鸡精：少许 生抽：一匙 老抽：少许 淀粉：少许
魔芋小炒肉丝的做法步骤
1：一块新鲜的魔芋切成细丝。放入清水中煮至熟透，过凉备用。煮的时候可以加一点点盐。
2：生姜和大蒜都切薄片。二荆条切斜刀。
3：锅里放色拉油。4成温放魔芋。
4：再放入姜蒜，2荆条
5：放入生抽，老抽翻炒均匀。
6：肉丝提前用盐。和色拉油，淀粉腌制。
7：放肉丝快速翻炒。
8：放入鸡精即可出锅。
9：美味小炒做好。
小窍门
炒肉丝的时候一定要快速翻炒，炒出来才滑嫩。
金针菇炒肉片
主料
金针菇：一把 二荆条：3个 大蒜：2个 姜：2片 猪里脊肉：一块
辅料
色拉油：半勺 盐：少许 生抽：一匙 老抽：少许 蚝油：半匙 鸡精：少许 淀粉：少许
金针菇炒肉片的做法步骤
1：淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟
2：金针菇去除根部洗净。
3：2荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。
4：锅起油。放入2荆条和大蒜。姜片
5：放入肉片快速炒至发白
6：放入老抽和蚝油快速翻炒。
7：放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点鸡精，快速翻炒两下。
8：相当的美味可口，简单。
小窍门
这道菜是不需要放辣椒酱的，因为2荆条本来就有一股辣椒味。
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