蒜香苋菜 主料 红苋菜：适量 蒜：适量 辅料 植物油：适量 盐：适量 料酒：适量 白糖：适量 蒜香苋菜的做法步骤 1：红苋菜摘取嫩叶洗净 2：苋菜切成段，蒜压
蒜香苋菜
主料
红苋菜：适量 蒜：适量
辅料
植物油：适量 盐：适量 料酒：适量 白糖：适量
蒜香苋菜的做法步骤
1：红苋菜摘取嫩叶洗净
2：苋菜切成段，蒜压扁切碎
3：锅中放油，下入蒜末煸香，放入苋菜大火翻炒
4：加入少许白糖和盐，料酒调味出锅
胭脂藕
主料
藕：两节 红苋菜：500克
辅料
白糖：适量 白醋：适量 盐：适量
胭脂藕的做法步骤
1：红苋菜洗净。
2：锅里加水，放苋菜煮出红色汤汁。
3：藕洗净去皮。
4：切薄片。
5：锅里加水放藕片煮熟。
6：捞出入凉水浸泡一下。
7：红苋菜水加盐，白糖，白醋拌匀，放藕片浸泡直至上色(放冰箱冷藏），我用了大概2小时左右。
8：成品图。
粉色凉皮
主料
面粉：适量 红苋菜：适量
辅料
碱面：少许
粉色凉皮的做法步骤
1：原料图。
2：红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。
3：面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。
4：晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。
5：随着揉搓时间变长，水变成了非常浓稠的面水，面筋开始成形。
6：把洗好的面水倒入另外一个小盆中。
7：在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。
8：洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次，至面糊彻底洗净，面筋彻底成形。
9：洗好的面水沉淀数小时，用小勺轻轻舀去上层多余的清水。
10：加入少许碱面，搅匀。
11：锅中加适量水烧开，把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。
12：倒入一勺面糊倒匀，把容器放入锅中，直接放在水面上或者放在蒸笼上。
13：加盖，蒸5-8分钟，取出，放在平整的地方晾凉。如此重复，直到蒸完所有的面水。
14：把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。
15：彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。
清炒苋菜
主料
红苋菜：500g
辅料
大蒜：二瓣 食用油：二勺 盐：适量 鸡粉：少量
清炒苋菜的做法步骤
1：红苋菜去跟摘掉老叶。
2：清洗干净沥干水。
3：大蒜剁碎。
4：热锅凉油，先放大蒜爆香。
5：倒入红苋菜快速翻炒。
6：炒至变软，加入盐，鸡精炒均匀即可。
7：装盘。
小窍门
炒青菜一定要大火炒。
蒜茸红苋菜
主料
红苋菜：一把 大蒜：3瓣
辅料
植物油：适量 盐：少许
蒜茸红苋菜的做法步骤
1：苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水
2：将大片叶子从杆上分下来
3：大蒜拍碎剁末
4：炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味
5：将苋菜倒入锅中
6：翻炒几下后，加入盐
7：继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅
8：纯天然的红色真漂亮
小窍门
用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净； 苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老； 蒜末分两次放，各有不同风味。
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