肉松饭团 主料 鱼肉松：适量 鸡蛋：两只 米饭：适量 辅料 海苔：适量 糖：适量 寿司：适量 盐：适量 白醋：适量 醋：适量 肉松饭团的做法步骤 1：米饭焖的稍
肉松饭团
主料
鱼肉松：适量 鸡蛋：两只 米饭：适量
辅料
海苔：适量 糖：适量 寿司：适量 盐：适量 白醋：适量 醋：适量
肉松饭团的做法步骤
1：米饭焖的稍微硬一点的口感，加少许糯米和大米一起焖。家里没有肉松了，拿鱼片切碎代替。鸡蛋打散，红萝卜用来做造型。
2：熬制寿司醋。盐，白糖，白醋按1:2:5的比例调匀，稍微熬一下，晾凉备用。
3：把寿司醋倒入米饭搅拌均匀。拿手沾水或者带一次性手套，捏饭团，把肉松包在饭团里。胡萝卜做出自己想要的造型，拿水滴一两滴橄榄油煮开灼熟。（这个步骤为了让红萝卜看起来色泽鲜艳）放凉备用做造型。
4：把包好的饭团在搅拌好的鸡蛋液里浸湿，开火放不粘锅，油烧热小火略微炸一下。出锅后拿吸油纸把多余的油吸干，包上海苔。完工~好吃又简单的饭团君，萌萌哒等你来吃哦~
玉米面火腿鱼松卷
主料
面粉：430g 玉米面粉：70g
辅料
酵母：5g 白砂糖：20g 温水：220g 鱼松：适量
玉米面火腿鱼松卷的做法步骤
1：搅面机里放温水220克，面粉430克。玉米粉70克，酵母5克，白砂糖20克，搅拌10分钟成面团。
2：发酵2倍大小(成蜂窝状)
3：再次搅面团十分钟。
4：4根玉米火腿肠，中间切一刀，再两面再切一刀。总共16个。
5：面团也分为16个小面团，取一个面团揉圆搓长条，火腿放适量鱼松。
6：面团缠着火腿绕圈圈(长了可以再绕一圈)
7：做好的火腿卷。
8：放入刷油的蒸笼中。
9：二次发酵2倍大小。(冬天，可坐热于50度温水静置一小时)
10：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
海苔锅巴汉堡
主料
剩米饭：1碗 鸡蛋：2个 海苔：2片 鱼松：适量 金枪鱼：适量
辅料
盐：适量 色拉油：适量 孜然：适量
海苔锅巴汉堡的做法步骤
1：海苔在平底锅中烤脆，无需放油。
2：在米饭中加撵碎的烤海苔，盐，孜然拌匀。
3：加入鸡蛋，搅匀。
4：平底锅放少量油烧热，拌匀米饭放入锅内模具中。
5：煎至两面金黄，香脆。
6：准备鱼松，罐头鱼。
7：两块锅巴夹入鱼松，罐头鱼肉即可！
8：三块锅巴夹入鱼松，罐头鱼叠加，撒上脆山药片。
9：可食！
肉松面包卷
主料
高筋粉：160克 低筋粉：60克 细砂糖：30克 盐：3克 干酵母：4克 水：100克 鸡蛋：25克 奶粉：7克 黄油：22克
辅料
鱼肉松：适量 白芝麻：适量 蛋液：适量
肉松面包卷的做法步骤
1：面团料
2：配料
3：将除黄油外的所有面团料倒入大盆
4：搅拌至略光滑，加入黄油
5：继续搅拌至拉膜
6：放入大碗，基础发酵至2.5倍大
7：排气，滚圆，松弛15分钟
8：擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘
9：面团长至2倍，在表面刷蛋液
10：撒上白芝麻
11：放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟
12：表面金黄，出炉
13：扣在干净油布上，揭去底面油布
14：晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱
15：撒上肉松
16：卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型
17：打开油布，切去两端
18：切成四段
19：在断面抹上沙拉酱
20：粘上肉松
21：即成
小窍门
喜欢沙拉酱可以多涂点。使用纤维较长的猪肉松牛肉松，看起来效果会更好。卷卷时可以在卷的起端顺长划上几刀，更容易卷起
鱼松小蛋糕
主料
低筋粉：140g 玉米油：50ml 清水：110ml 鸡蛋：8个 盐：2g 细砂糖：90 30g 香草精：5滴 柠檬汁：7滴
辅料
鱼松：适量 纸杯：20个
鱼松小蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。
2：用打蛋器高速搅打30圈，蛋白变白和蓬发。
3：加入30克细砂糖，搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。
4：再加入30克细砂糖，搅打50圈，蛋白变得细腻光滑。
5：加入最后的30克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
6：玉米油和清水混合，加入盐和细砂糖30克。
7：用打蛋器低速搅打十几秒，使油和水融合，细砂糖溶解。再过筛低筋粉。
8：用打蛋器低速搅打十几秒，低筋粉混合于油水中。
9：加入蛋黄和香草精。
10：先用打蛋器搅拌均匀，再用刮刀拌匀蛋黄糊，不能出现气泡和面粉疙瘩。
11：光滑细腻浓稠的蛋黄糊完成了。
12：取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
13：用翻拌的手法拌匀蛋糕糊，不能出现气泡和疙瘩。
14：蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。
15：翻拌至浓稠为止。大约翻拌50次左右。
16：细腻浓稠的蛋糕糊就完成了。
17：蛋糕糊倒入裱花袋中。
18：挤入蛋糕纸杯中，表面放入鱼松，或者肉松。
19：烤箱预热至150度，烤制35分钟。
20：纸杯蛋糕开始蓬发。
21：烤完拿出冷却，或者倒扣，倒扣可以缓解回缩。
22：美味可口的鱼松小蛋糕就完成了。
23：小朋友喜欢吃这种蛋糕。
24：放大看看蛋糕也完美。
25：切开可以品尝了。
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