鲍汁白灵菇 主料 白灵菇：200g 五花肉：100g 辅料 鲍鱼汁：1大勺 酱油：10g 盐：1g 糖：3g 胡椒粉：2g 鲍汁白灵菇的做法步骤 1：五花肉焯水
鲍汁白灵菇
主料
白灵菇：200g 五花肉：100g
辅料
鲍鱼汁：1大勺 酱油：10g 盐：1g 糖：3g 胡椒粉：2g
鲍汁白灵菇的做法步骤
1：五花肉焯水去除血沫。
2：加煮肉料煮熟备用。
3：白灵菇洗净切硬币厚的片。
4：可以直接切片，但是最好还是修掉四边，更利于切成长方形的片。
5：修好的切片摆盘更好看。
6：取一碗煮五花肉的汤，加盐。
7：加胡椒粉。
8：放入切好的白灵菇片，煮5分钟。
9：煮好的白灵菇捞出控去汤汁。
10：加入鲍鱼汁拌均匀。
11：把拌好的白灵菇片摆在碗里，摆的时候要注意贴着碗的一面，形状要利于倒扣。
12：五花肉加盐、酱油，鲍鱼汁拌均匀。
13：把调好味的五花肉摆到白灵菇上面。
14：开水上锅，蒸一小时。我是同时蒸了三个菜。
15：蒸好后倒扣，然后撒上点葱花即可。
小窍门
白灵菇用肉汤煮一下，不仅可以先入一个底味，也更容易摆盘。
香煎黑椒白灵菇
主料
白灵菇：150g
辅料
黄油：10g 黑胡椒碎：适量 盐：适量
香煎黑椒白灵菇的做法步骤
1：白灵菇洗净后切片。白灵菇个头比较大，肉厚，我是直接按白灵菇形状切了片。
2：锅里放黄油。
3：放入切好的白灵菇片。
4：加适量的盐。
5：一面煎好后翻面煎，加入适量黑胡椒碎。
6：两面煎好即可出锅。
7：出锅后还按白灵菇自然切片的顺序摆，煎一点胡萝卜做装饰。
小窍门
这个做法调味很简单，盐也不要多放，以免掩盖了食材的本味。
酱香排骨煲仔饭
主料
排骨：1000g 大米：180g 白灵菇：1片
辅料
甜面酱：1勺 黄豆酱：1勺 生姜：适量 黄酒：50g
酱香排骨煲仔饭的做法步骤
1：排骨提前用清水浸泡冲洗几遍，把里面的血水洗净捞出备用。
2：这个步骤用的是可以干烧的陶瓷煲。煲中放少许油煸炒姜片。
3：把泡好的排骨倒入。
4：中火翻炒至变色。
5：加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，继续翻炒到出来酱香味。
6：加入黄酒，也可以用料酒，我个人喜欢用黄酒。
7：加入开水没过排骨。
8：水开后转小火，炖一个小时，把排骨炖到软烂。
9：白灵菇一片，洗净切块。
10：用小号的陶瓷煲，锅中放少许油，把白灵菇放入煸炒出香味。
11：大米淘洗后铺在白灵菇上。白灵菇垫底不宜糊锅。
12：把炖好的排骨取适量，铺在米饭上，舀2勺排骨汤倒入煲里，再加一些水，液体的总量以没过米饭大约半厘米为宜。
13：盖上盖子，继续小火煲煮，煮15分钟左右。关火后不要立即打开，再焖几分钟。
14：做好的排骨煲仔饭，打开享用吧。
小窍门
1、全程用小火即可。2、排骨做的多，剩余的可以再吃一顿啦3、白灵菇可以用其他菇代替，也可以不放，最后放适量青菜也行。
瘦肉片白灵菇炒梅豆
主料
梅豆：120克 白灵菇：适量 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量
瘦肉片白灵菇炒梅豆的做法步骤
1：食材：梅豆（已摘洗）
2：白灵菇（已清洗）
3：瘦肉片
4：将梅豆下入沸水中焯开，焯至断生至熟，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入瘦肉片，加点料酒翻炒翻炒。
6：接着，合入白灵菇翻炒翻炒。
7：然后，合入焯好的梅豆翻炒一下。
8：最后，加点盐、生抽。
9：调味炒匀即成。
鹌鹑蛋炒白灵菇
主料
鹌鹑蛋：14勺 白灵菇：1个
辅料
盐：适量 葱：适量
鹌鹑蛋炒白灵菇的做法步骤
1：葱切碎，白灵菇切片。
2：鹌鹑蛋打入碗中，打散。
3：锅中放油烧热放入蛋液定型后捞出。
4：底油爆香葱，放入白灵菇，加少许水和盐焖炒。
5：白灵菇软透放入鹌鹑蛋。
6：拌匀关火。
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