清炒塔菜 主料 塔菜：1棵 食用油：1汤匙 食盐：0.5克 辅料 鸡精：小许 清炒塔菜的做法步骤 1：取塔菜洗净。 2：切断，茎叶分开放。 3：热锅冷油。
清炒塔菜
主料
塔菜：1棵 食用油：1汤匙 食盐：0.5克
辅料
鸡精：小许
清炒塔菜的做法步骤
1：取塔菜洗净。
2：切断，茎叶分开放。
3：热锅冷油。
4：油热放食盐。
5：放叶梗部分，翻炒。
6：叶梗熟透。
7：放叶子翻炒。
8：放鸡精。
9：翻炒均匀即可。
10：装盘
11：成品
塔苦菜炒肉渣
主料
塔菜：适量 五花肉：适量
辅料
盐：适量 糖：适量
塔苦菜炒肉渣的做法步骤
1：1、 食材：塔苦菜、五花肉
2：2、将塔苦菜的根去掉，洗净备用。
3：3、五花肉洗净切片备用。
4：4、 锅烧热，用姜片将锅底擦一遍，这样炸肉时不会粘锅，然后倒入肉片，不断翻炒，逼出油，肉的口感变脆。
5：5、 加入塔苦菜炒，随后加入盐和糖，炒至塔苦菜断生即可出锅。
肠仔粉丝汤
主料
粉丝：1把
辅料
豆腐：1块 肠仔：适量 塔菜：2颗 盐：1茶匙 胡椒粉：1g 花生油：1勺 大葱：一截
肠仔粉丝汤的做法步骤
1：将所有的主食材准备好。豆腐先用盐腌一会儿，再煎至两面焦黄，切成条。
2：锅里放入一勺花生油，下入葱花爆锅。
3：大葱煸炒至微微发黄，散发出阵阵香味以后，放入适量的清水。
4：将粉丝放入锅内。
5：粉丝变软以后再放入肠仔。
6：接着放入豆腐条。
7：最后放入塔菜，撒入盐和少许胡椒粉调味后出锅。（可放少许生抽或鸡精调味）
8：装盘。
塔菜炒笋
主料
塔菜：适量 笋：适量
塔菜炒笋的做法步骤
1：笋去皮切小片，塔菜洗净去根掰开。
2：热锅冷油炒塔菜，不喜欢笋的涩味的亲们可以焯一下笋片。
3：塔菜炒半分钟后放入笋片，大火翻炒。
4：出锅前放入盐调味，放入少许糖提鲜。
海虾粉丝煲
主料
猪肉：50g 粉丝：1块 塔菜：适量
辅料
盐：3g 生抽：1勺 老抽：1勺 花生油：1勺 花椒：2g 大葱：1截 生姜：2片 大蒜：3瓣 辣椒酱：1勺 红辣椒：1只
海虾粉丝煲的做法步骤
1：将所有的食材都准备好。葱姜蒜，猪肉切末。虾提前去除虾线，粉丝泡软。
2：热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3：花椒变黑以后，将花椒捞出丢掉，花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅，然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后，捞出备用。
4：锅里再放一点油，放入葱姜蒜末爆锅。
5：粉丝提前用温水泡软，泡三四分钟粉丝变软即可。
6：放入一勺辣椒酱，炒出红油。
7：放入猪肉末，翻炒均匀。
8：放入红椒丝中火翻炒。
9：然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10：最后放入塔菜，中小火不停地翻炒。
11：放入盐，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均匀。
12：倒入到砂锅中，煮一分钟就可以开吃。
13：这样处理的虾没有任何异味，有的只是虾的鲜甜。
14：绝对的米饭杀手。
小窍门
1、虾一定要提前去除虾线。2、粉丝不用泡太久的时间，用温水泡个三四分钟，粉丝变软就可以使用了。
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