西洋菜鲮鱼球汤 主料 西洋菜：4小把(约650g) 枸杞子：10g 辅料 盐：适量 鸡精：适量 姜：3-4片 西洋菜鲮鱼球汤的做法步骤 1：西洋菜洗干净，切小段
西洋菜鲮鱼球汤
主料
西洋菜：4小把(约650g) 枸杞子：10g
辅料
盐：适量 鸡精：适量 姜：3-4片
西洋菜鲮鱼球汤的做法步骤
1：西洋菜洗干净，切小段。(我这卖的西洋菜都是嫩芽，适合烫着吃。)
2：鲮鱼球(丸)用水冲洗一下。
3：枸杞子用水泡洗干净。
4：倒入适量的水，放入鲮鱼球煮开。(水量根据人数而定。)
5：热油锅，把姜片爆香。
6：放入西洋菜。
7：大火煮10分钟。
8：放入枸杞子继续煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。
9：汤和菜一锅搞定。
剥皮鱼西洋菜粥
主料
大米：1杯 西洋菜：适量
辅料
盐：适量 酱油：适量 味精：适量 椒盐粉：适量
剥皮鱼西洋菜粥的做法步骤
1：干剥皮鱼泡水洗净。
2：大米一杯淘洗干净。
3：大米和干剥皮鱼均加入电压力锅内胆中，加入3格水，插电，调节在“煮粥”档。
4：西洋菜洗净备用。
5：压好后，等待减压至大气压，打开，继续插电，再加热5分钟，加入西洋菜和适量植物油压熟。
6：最后往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉，搅拌均匀即可。
西洋菜鸡汤
主料
西洋菜：1把 鸡肉：380克 红枣：5个 枸杞：15克
辅料
姜：2片 盐：适量
西洋菜鸡汤的做法步骤
1：准备好材料
2：鸡肉焯水冲去浮沫
3：红枣枸杞洗净
4：鸡肉、姜片放锅里，加入足量清水大火烧开，撇去浮沫和鸡油，转小火煲半小时
5：加入红枣和枸杞煲半小时
6：西洋菜除去老茎老叶，摘洗干净
7：下西洋菜再煲10分钟
8：就可以下盐喝汤了
西洋菜猪肉汤
主料
西洋菜：500克 姜：1块
辅料
盐：适量 鸡粉：少许 蚝干：50克 清水：4碗
西洋菜猪肉汤的做法步骤
1：准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
2：蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
3：生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
4：猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
5：接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
6：捞起、沥干水。
7：放入汤锅内。
8：遮上锅盖，再大火煮开20分钟左右。
9：汤煮好后，调入盐。
10：调入鸡粉，搅拌均匀。
11：猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
12：汤盛起即可饮用。
小窍门
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
腊瘦肉西洋菜粥
主料
大米：两把 西洋菜：一把 生姜：两片
辅料
油：适量 盐：适量
腊瘦肉西洋菜粥的做法步骤
1：所有食材。腊瘦肉提前半小时浸泡，大米泡十分钟左右更好煲开。
2：把腊瘦肉焯水，剁成小块。
3：大米淘洗干净，放砂锅里，加进姜片和适量水用中火煲（砂锅先放进几滴油）。
4：在粥煲好的十分钟前把西洋菜加入。
5：继续煲十分钟左右后加进适量盐调味便可。
小窍门
1.自晒的腊瘦肉灰尘比较多，焯水后更好清洗干净。
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