西洋菜鲮鱼球汤 主料 西洋菜:4小把(约650g) 枸杞子:10g 辅料 盐:适量 鸡精:适量 姜:3-4片 西洋菜鲮鱼球汤的做法步骤 1:西洋菜洗干净,切小段
西洋菜鲮鱼球汤
主料
西洋菜:4小把(约650g) 枸杞子:10g
辅料
盐:适量 鸡精:适量 姜:3-4片
西洋菜鲮鱼球汤的做法步骤
1:西洋菜洗干净,切小段。(我这卖的西洋菜都是嫩芽,适合烫着吃。)
2:鲮鱼球(丸)用水冲洗一下。
3:枸杞子用水泡洗干净。
4:倒入适量的水,放入鲮鱼球煮开。(水量根据人数而定。)
5:热油锅,把姜片爆香。
6:放入西洋菜。
7:大火煮10分钟。
8:放入枸杞子继续煮5分钟,放盐和鸡精调味即可。
9:汤和菜一锅搞定。
剥皮鱼西洋菜粥
主料
大米:1杯 西洋菜:适量
辅料
盐:适量 酱油:适量 味精:适量 椒盐粉:适量
剥皮鱼西洋菜粥的做法步骤
1:干剥皮鱼泡水洗净。
2:大米一杯淘洗干净。
3:大米和干剥皮鱼均加入电压力锅内胆中,加入3格水,插电,调节在“煮粥”档。
4:西洋菜洗净备用。
5:压好后,等待减压至大气压,打开,继续插电,再加热5分钟,加入西洋菜和适量植物油压熟。
6:最后往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉,搅拌均匀即可。
西洋菜鸡汤
主料
西洋菜:1把 鸡肉:380克 红枣:5个 枸杞:15克
辅料
姜:2片 盐:适量
西洋菜鸡汤的做法步骤
1:准备好材料
2:鸡肉焯水冲去浮沫
3:红枣枸杞洗净
4:鸡肉、姜片放锅里,加入足量清水大火烧开,撇去浮沫和鸡油,转小火煲半小时
5:加入红枣和枸杞煲半小时
6:西洋菜除去老茎老叶,摘洗干净
7:下西洋菜再煲10分钟
8:就可以下盐喝汤了
西洋菜猪肉汤
主料
西洋菜:500克 姜:1块
辅料
盐:适量 鸡粉:少许 蚝干:50克 清水:4碗
西洋菜猪肉汤的做法步骤
1:准备食材:土猪肉前腿肉1块,西洋菜1把、生姜1块,蚝干6粒.
2:蚝干用开水清洗干净,浸泡片刻。
3:生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内,加上4碗清水煮开。
4:猪肉洗净整块放进汤锅内,遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
5:接着处理西洋菜:西洋菜剪去头部,摘洗干净,浸泡片刻。
6:捞起、沥干水。
7:放入汤锅内。
8:遮上锅盖,再大火煮开20分钟左右。
9:汤煮好后,调入盐。
10:调入鸡粉,搅拌均匀。
11:猪肉整块夹起,切块。干葱头去皮拍碎放入碗中,倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
12:汤盛起即可饮用。
小窍门
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点,猪肉不可煮的太烂,熟透即可捞起,这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
腊瘦肉西洋菜粥
主料
大米:两把 西洋菜:一把 生姜:两片
辅料
油:适量 盐:适量
腊瘦肉西洋菜粥的做法步骤
1:所有食材。腊瘦肉提前半小时浸泡,大米泡十分钟左右更好煲开。
2:把腊瘦肉焯水,剁成小块。
3:大米淘洗干净,放砂锅里,加进姜片和适量水用中火煲(砂锅先放进几滴油)。
4:在粥煲好的十分钟前把西洋菜加入。
5:继续煲十分钟左右后加进适量盐调味便可。
小窍门
1.自晒的腊瘦肉灰尘比较多,焯水后更好清洗干净。