苔菜大包 主料 苔菜：适量 猪肉馅：适量 酵母粉：适量 辅料 葱：适量 姜：适量 老抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 花生油：适量 苔菜大包的做法步骤 1：面粉一
苔菜大包
主料
苔菜：适量 猪肉馅：适量 酵母粉：适量
辅料
葱：适量 姜：适量 老抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 花生油：适量
苔菜大包的做法步骤
1：面粉一袋。
2：把面粉倒入盆中。
3：酵母用水稀释，加入面粉中和成团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。
4：肉馅加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
5：加入花生油。
6：把苔菜择洗干净。
7：锅里烧开水，把苔菜稍烫。
8：捞到冷水里过凉。
9：控干水分，用刀剁细。
10：捏干水份，放到拌好的肉馅中。
11：搅拌均匀，包子馅就好了。
12：把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。
13：把馅放到皮上。
14：顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
15：锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
16：开锅后，大火蒸20分钟即可。
17：软软的大包子。。。
小窍门
1，面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。2，蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。
香菇苔菜炒肉
主料
香菇：6个 苔菜：500克 猪肉：120克
辅料
尖椒：2个
配料
油：25毫升 料酒：15毫升 酱油：20毫升 盐：2克 葱：适量 姜：适量 味精：适量 蒜：适量
香菇苔菜炒肉的做法步骤
1：苔菜洗净切寸段。
2：过热水淖一下。
3：香菇洗净。
4：葱、姜、蒜切碎。
5：锅里放油，放入肉片煸炒。
6：放入葱、姜、蒜、尖椒煸炒。
7：添加料酒、酱油。
8：放入香菇翻炒。
9：添加适量水少煮片刻。
10：放入苔菜翻炒均匀。
11：出锅前放入盐和味精调味即可。
12：盛入盘中，即可享用。
美味杂蔬猪肉包子
主料
面粉：1500克 油菜：500克 苔菜：500克 猪肉：400克 豆腐：500克 海米：25克
辅料
盐：少许 味极鲜酱油：一勺 老抽：一勺 花椒粉：少许 白胡椒粉：少许 酵母：5克 面酱：10克 味精：少许（鸡精） 植物油：100克
杂蔬猪肉包子的做法步骤
1：将肉切小丁，用少许盐、味极鲜酱油、老抽（上点色）、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。
2：海米温水泡发。
3：蔬菜摘净，洗净。锅里放水放开，将所有蔬菜焯一下，过凉水，然后切碎，再用手把水挤一挤。
4：将豆腐切成小丁，放油锅里稍微炸一下，表面炸得有点金黄即可
5：锅里留100克左右的油，转小火，把面酱放入锅里，炸出香味，注意不要炸糊了。
6：将炸好的酱和油放凉后，倒入蔬菜盆里，搅拌均匀，然后加入炸豆腐拌匀，调入适量的盐和味精（鸡精也可）。
7：将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里，使劲搅拌均匀待用。
8：根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开，一点点倒入面粉中，揉成团后形十分钟，再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。
9：将面团取出，揉匀排气后，均匀分割成大小相等的剂子。
10：将剂子滚圆后，压平，用擀面杖干成中间稍厚，四周薄一点的圆片。
11：取适量馅，放圆片中间。
12：用两手稍微用劲合拢，再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。
13：包好的包子。
14：进行二次发酵至1.5倍大。
15：大火烧开上汽后，转中火偏大，蒸15分钟。灭火，捂5分钟后揭盖。
16：蒸好的包子。
17：包子内部。
辣炒苔菜
主料
苔菜：半斤 干辣椒：3个
辅料
葱：适量 姜：适量 油：适量 盐：适量
辣炒苔菜的做法步骤
1：苔菜择净，清洗。
2：锅内放适量水，烧开以后，放入苔菜焯一下。
3：捞出苔菜，过一下凉水，捏去水分，切碎。
4：葱姜切片，辣椒切碎。
5：锅内放适量油，放入辣椒，炸出香味，放葱姜。
6：放苔菜，翻炒，加适量盐调味即可。
苔菜包子
主料
面粉：400克 苔菜：500克 肉泥：200克
辅料
温水：适量 盐：2勺 酵母：1.5勺 油：2勺 酱油：1.5勺 醋：1勺 蚝油：2勺 胡椒粉：2勺 大葱：2棵
苔菜包子的做法步骤
1：苔菜洗净焯烫过凉！
2：之后切碎！
3：苔菜中放入肉泥！
4：放点葱花，胡椒粉，酱油，醋，油，盐，蚝油搅拌均匀！
5：先发好面，面粉加酵母加温水！然后揉成长条之后切一个个剂子，擀成圆形放入菜包起来！
6：包好之后蒸锅做水，烧开之后放入包子，上汽40分钟即可！
7：热乎乎的包子出锅了！此为成品图！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
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