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鱿鱼头的做法有哪些,鱿鱼头怎么做好吃

海底餐桌 • • 本站推荐 • 阅读 1522

韩式辣酱炒鱿鱼须 主料 鱿鱼头：2个 辅料 洋葱头：1个 芝麻：适量 配料 胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 韩式辣酱炒鱿鱼须的做法步骤 1：主料:鱿鱼头2

韩式辣酱炒鱿鱼须

韩式辣酱炒鱿鱼须

主料

鱿鱼头：2个

辅料

洋葱头：1个 芝麻：适量

配料

胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量

韩式辣酱炒鱿鱼须的做法步骤

1：主料:鱿鱼头2个副料：洋葱头1个、炒熟的芝麻适量调料：韩式辣椒酱、料酒、胡椒粉、生抽

2：鱿鱼头洗净去除牙齿，改刀切成段状

3：洋葱头切丝

4：取一半洋葱头丝与鱿鱼须放入一容器中，加入辣酱、料酒、胡椒粉、生抽

5：搅拌均匀、腌制20分钟

6：锅中做油，油热后，将另一半洋葱头丝放入锅中炒制、葱头丝炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼须炒制

7：鱿鱼炒出弹性后，撒入芝麻即可

小窍门

1、腌制鱿鱼时先加入一半的洋葱丝，这样可以更好去掉鱿鱼的腥气；2、这道菜不需用加盐，因为辣酱里本身带有盐份。

美味海鲜饭

美味海鲜饭

主料

意大利米：200克

辅料

鲜虾：四只80克 鱿鱼卷：60克 鱿鱼头：80克 小香菇：30克 杏鲍菇：40克 胡萝卜：30克 青豌豆：30克 西兰花：60克

配料

橄榄油：30克 精盐：3克 胡椒粉：1克 白酒：5克 柠檬汁：5克 清水：适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉。

2：再滴入几滴白酒。

3：然后滴入适量的柠檬汁。

4：倒入适量橄榄油拌匀备用。

5：锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。

6：用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。

7：把炒好的大米倒入锅仔里。

8：注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。

9：用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。

10：撒入少许盐和胡椒粉，最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。

11：水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。

12：然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。

13：海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。

14：再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。

小窍门

海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。温馨提示；1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！

香辣鱿鱼头

香辣鱿鱼头

主料

鱿鱼头：300克

辅料

红辣椒：半个 香葱：2颗 姜：适量 花生油：2勺 蚝油：一勺 酱油：一勺 盐：少许 大葱：适量

香辣鱿鱼头的做法步骤

1：成品。

2：新鲜的小鱿鱼。

3：清洗干净。

4：今天买的一点多，就分开做吧，鱼头准备好。

5：配菜准备好。

6：锅内加冷水，放入鱿鱼头，水开一分钟就行。

7：焯水以后，放入盘子里。

8：锅内放油烧热，放入葱姜炒香。

9：放入辣椒，翻炒均匀。

10：放入鱼头，耗油.酱油.少许盐.白糖，炒匀就行。

11：放入香葱炒匀出锅。

12：太鲜美了。

辣酱鱿鱼头

辣酱鱿鱼头

主料

鱿鱼头：5只 辣酱：2大勺

辅料

油：适量 葱：适量 味极鲜酱油：1勺 蚝油：1勺 白糖：适量

辣酱鱿鱼头的做法步骤

1：鱿鱼头洗净切段。

2：辣酱用温水调开，加入味极鲜酱油，蚝油调匀。

3：葱切葱花。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入鱿鱼翻炒。

6：加入白糖翻炒。

7：加入调好的料汁翻炒。

8：使鱿鱼均匀的裹上酱汁，加一点点盐即可。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

加盐的时候先尝一下，咸度够了的话，就不用加盐了。

三鲜手擀荞麦面

三鲜手擀荞麦面

主料

荞麦面：150克 虾：8只 鱿鱼头：1只 猪里脊：40克 西兰花：2朵

配料

姜：四片 盐：10克 蚝油：10克 料酒：10克 胡椒粉：5克 淀粉：10克 食用油：50克 鸡精：5克

三鲜手擀荞麦面的做法步骤

1：将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。

2：加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

3：将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

4：将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。

5：切成细面条。

6：将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

7：锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

8：将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

9：锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

10：将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

11：另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

12：把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

小窍门

1、用荞麦面和面，要和的硬一些，这样面条才能切得细。2、剥下的虾壳和虾头，别丢掉，洗净后放少量油的锅中煎煎，放水煮一会，用煮虾的水加在炒卤中，味道更鲜美。3、新鲜鱿鱼一定要先放在开水中氽一下，去掉鱿鱼的外皮。4、煮面的水要放得宽些，水里放些盐，面条互不粘连，面条清爽不糊汤。

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海底餐桌海底餐桌特邀作者
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