菜椒的做法有哪些,菜椒怎么做好吃

如何让炒蛋又嫩又滑

主料

土鸡蛋：四个 菜椒：适量 葱：适量

辅料

盐：适量 油：适量 五香粉：适量

如何让炒蛋又嫩又滑的做法步骤

1：所需食材准备就绪。

2：菜椒和葱改刀备用。

3：蛋液加温水打散备用。

4：锅中入油烧热倒入蛋液，炒成块盛出。

5：美美的炒蛋是不是很棒呢。

6：另起锅入油烧热倒入菜椒和葱翻炒，加入鸡蛋。

7：加适量五香粉提味。

8：出锅加盐调味即可。

9：家常小菜，请您品鉴。

10：成品图。

小窍门

炒蛋每个人都有秘籍，一起分享啦！祝您愉快！

菜椒豆干炒腊肠

主料

菜椒：70g 豆干：100g 腊肠：80g

辅料

葱：10g 姜：5g 美极鲜：5ml 盐：2g 花生油：25ml

菜椒豆干炒腊肠的做法步骤

1：菜椒去籽洗净切片。

2：豆干切片。

3：腊肠切片。

4：热锅下油，放入少许葱姜炝锅，再放入豆干。

5：翻炒至豆干表面发紧。

6：再放入菜椒翻炒至断生。

7：加入美极鲜和盐翻炒均匀。

8：再放入腊肠。

9：旺火翻炒10秒钟出锅即可。

小窍门

腊肠本身有咸味，所以不要加太多盐。

农家小炒肉

主料

五花肉：半斤 梅干菜：适量

辅料

菜椒：两个 干红辣椒：两个 蒜瓣：适量

配料

生抽：一小勺

冰糖小粒 五六块

农家小炒肉的做法步骤

1：烧开水，把五花肉放入锅中煮至五分熟。

2：趁热抹上老抽上色。

3：切片备用。

4：洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。

5：热油锅，放入蒜瓣煸香。

6：放入肉，中小火炒，把肥肉里的油逼出来，盛出。

7：重新起油锅，下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。

8：再下入炒过的肉片，放一小勺生抽，再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味，不用放其它调料，梅干菜本身有咸味。

9：很香很入味。

小窍门

喜辣的朋友，可以把菜椒换成那种小尖椒，更有辣味。

四味披萨

主料

白糖：20克 清水：220克 细盐：5克 玉米油：30克

辅料

鲜虾：1份 牛肉丸：4粒 菠萝：1份 玉米：1份 千岛酱：适量 黑胡椒酱：适量 青豆：1份 菜椒：1份 鱿鱼：1份

四味披萨的做法步骤

1：这款披萨的用料披萨底的用料：金龙鱼面包用小麦粉375克，白糖20克，清水220克，细盐5克，玉米油30克。披萨面的用料：鲜虾，鱿鱼，牛肉丸，菠萝，玉米，青豆，红菜椒，千岛酱，黑胡椒酱。

2：将清水，白糖，细盐，先加入厨师盘里，然后再加入金龙鱼面包用小麦粉及酵母。

3：厨师机和面二十分钟的样子，再加入玉米油，继续揉至食材完全融合出膜。

4：然后醒发至面团二倍大左右。如图这样子白白胖胖的面团。

5：将面团取出揉排好之后再擀压出圆圆的披萨饼底，在饼面上孔上小孔。

6：然后再将披萨面上的馅料处理好，鲜虾鱿鱼焯熟切丁，牛肉丸切小片，玉米青豆焯制一下，菠萝丁泡细盐水。

7：处理好面上的食材，披萨饼底也醒发的差不多了，刷上个人喜欢的酱汁，我一半用了千岛酱，一半用了黑胡椒酱。

8：然后将食材依次摆放上披萨面上。

9：入烤箱180度烤制30分钟就可以。

10：如图这款料足配料又丰富的四味披萨就完成啦。朋友们喜欢也可以试一一哦，对于面粉的选择，朋友们也可以试一下这款金龙鱼面包用小麦粉，麦香味真是足足的。

粤式猪排

主料

猪排：2块

辅料

洋葱：1个 菜椒：1个 蘑菇：6-10个

配料

生抽：适量 老抽：适量 白兰地：适量 糖：适量 盐：适量 苏打粉：适量 花椒粉：适量 胡椒粉：适量 玉米淀粉：适量 麻油：适量

粤式猪排的做法步骤

1：将肉的周围均匀的割开几个口子，这样可避免肉有煎时中间鼓起来，煎起来就不均匀了；

2：用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边就够了，再用冰插均匀地插孔，以上一切操作，为的是让肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白兰地1茶匙、老抽1/2茶匙（着色的，可免）、糖1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙，用手不断搅拌和按摩，使肉起胶，再放1汤匙水，再搓均匀，使肉完全吸收水分，反复三次，不要一次就把3汤匙水放进去，腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓几下，盖上盖子，放在冰箱隔夜或放置2小时以上，让肉慢慢吸味和让苏打粉慢慢使肉纤维膨胀，吃起来就比较嫩；

3：放在锅里煎，不要太大火，否则表面焦了，内里还没熟，用中小火，求稳的办法是放肉后加2汤匙水，再盖一盖锅盖，水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄，想知道肉是否熟了，用刀在肉较厚的地方划开一口子看看就知道了，熟后将肉块摆好盘，留起一侧放蔬菜用；煎好猪排后请不要洗锅，肉的精华在锅上呢，开大火，倒入洋葱、菜椒和蘑菇，翻几下，点入精盐和胡椒粉，兜至蔬菜断生即可，把蔬菜放在猪排的旁边；

4：在煎肉的同时兑好碗汁，我领导称之为Gravy（意为肉汁），将生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙放在一碗里，加半碗水左右，搅拌均匀，目的是要有充分的汁来淋入猪排的面上；

5：开另一小锅放盐和油，水烧沸，水沸后放蘑菇，用漏勺荡几下便捞起，不用等到水沸再捞，这样蘑菇会太熟，都瘪了，也没口感了；

6：放碗汁在锅里，不断搅拌，等碗汁烧得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或Pitcher（装肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，边吃可边加肉汁。

小窍门

一、猪排最好腌一晚上再煎，时间相对长时会更加入味和爽嫩。二、猪排不同于牛排，一定要熟的，不可不熟，广东人有句话，叫：话吾（不）可以乱讲，生猪肉吾（不）可以乱切（吃），可想而知了。三、如果你煎猪排时不太糊，锅最好不要洗，直接炒洋葱等蔬菜会更香和好味。