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羊肚菌的做法有哪些,羊肚菌怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 882

羊肚菌酿肉 主料 羊肚菌：10个 肉馅：50克 辅料 葱：适量 盐：适量 生抽：一勺 水淀粉：适量 胡萝卜：适量 青椒：适量 红椒：适量 鸡蛋：一个 羊肚菌酿肉

羊肚菌酿肉

羊肚菌酿肉

主料

羊肚菌：10个 肉馅：50克

辅料

葱：适量 盐：适量 生抽：一勺 水淀粉：适量 胡萝卜：适量 青椒：适量 红椒：适量 鸡蛋：一个

羊肚菌酿肉的做法步骤

1：将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料 太多会盖过菌类的鲜味）

2：将羊肚菌洗净剪去根部，控水。

3：用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。

4：将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。

5：将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。

6：在菌柄位置打一个鸡蛋（此步骤仅为美观，可忽略）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。

7：蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。

8：将蒸熟的羊肚菌取出。

9：将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。

10：将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。

羊肚菌玉米腿骨汤

羊肚菌玉米腿骨汤

主料

羊肚菌：适量 水果玉米：一个 胡萝卜：半个 干虫草花：适量

辅料

盐：适量 鸡精：适量 香菜：适量 香葱：适量 香油：适量 姜片：适量

羊肚菌玉米腿骨汤的做法步骤

1：羊肚菌温水泡二十分钟。

2：泡羊肚菌的水沉淀，取上面的水备用。

3：胡萝卜剞花刀。

4：切成胡萝卜花备用。

5：水果玉米切小块，没买到新鲜虫草花，刚好家里有一点干虫草花。

6：腿骨适量，凉水入锅，中小火焯水。

7：煮一两滚儿，把浮沫撇出。

8：砂锅里适里水烧热。

9：焯洗干净的腿骨放入，切入几片姜。

10：大火炖煮三十分钟。

11：水果玉米和干虫草花放入中火煮十五分钟。

12：胡萝卜和羊肚菌放入，泡羊肚菌的水倒入继续煮十五分钟。

13：汤清味美。

14：适量盐，鸡精，香菜，香油调味儿。成品。

15：成品。

羊肚菌肉碎烧豆腐

羊肚菌肉碎烧豆腐

主料

羊肚菌：10个 豆腐：4块 青菜：6棵

辅料

姜蒜 各一小块

羊肚菌肉碎烧豆腐的做法步骤

1：羊肚菌先用冷水炮一下,洗去泥沙。

2：豆腐切小块,一块切成四小块。

3：猪肉绞碎放盐,糖,油,酒调味。

4：羊肚菌洗干净用温水泡软,连水备用。

5：烧热锅放油姜蒜起锅。

6：放豆腐下锅略煎一下。

7：接着放羊肚菌很豆腐一起煮,泡菌的水也放。

8：豆腐烧开之后把调好味的猪肉放下去一起煮。

9：用筷子搞散猪肉。

10：大火煮到猪肉熟透，汁水收干就装盘待用。

11：….

12：开水汆熟几棵青菜拌碟。

13：开动吧。

羊肚菌炒娃娃菜

羊肚菌炒娃娃菜

主料

羊肚菌：适量 娃娃菜：一棵 小米椒：2个

辅料

玉米油：适量 姜：适量 花椒：6粒 盐：适量 蒜：适量

羊肚菌炒娃娃菜的做法步骤

1：羊肚菌温水泡二十分钟。

2：泡过的羊肚菌水颜色像红茶般醇红，这可不要倒掉，澄清三次，去除杂质。

3：经过三次澄清的汤水备用。

4：羊肚菌清水冲两遍，倒去多余水份。

5：切好洗净的娃娃菜。

6：锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

7：娃娃菜，羊肚菌，小米椒放入翻炒两下，泡羊肚菌的汤水倒入适量，再炒三分钟左右。其间，羊肚菌香气四溢����

8：适量盐调味关火。

9：成品。

10：成品。

羊肚菌虫草汤

羊肚菌虫草汤

主料

羊肚菌：适量 虫草：适量 猪排骨：适量

辅料

红枣：适量 姜：适量 水：适量

配料

盐：适量

羊肚菌虫草汤的做法步骤

1：备材料

2：羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣去

3：烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右

4：待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草

5：转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味

6：待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了

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