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鲷鱼的做法有哪些,鲷鱼怎么做好吃

黄金鲷鱼排 主料 鲷鱼:4片 辅料 面包糠:适量 鸡蛋:1个 配料 姜片:适量 胡椒粉:适量 油盐 适量 黄金鲷鱼排的做法步骤 1:用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌

黄金鲷鱼

黄金鲷鱼排

主料

鲷鱼:4片

辅料

面包糠:适量 鸡蛋:1个

配料

姜片:适量 胡椒粉:适量

油盐 适量

黄金鲷鱼排的做法步骤

1:用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片;

2:准备好其他原材料: 淀粉、鸡蛋和面包糠;

3:腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉;

4:裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下;

5:最后放入面包糠中滚一下, 让鲷鱼片表面都裹上面包糠;

6:油锅烧至六成热, 放入鲷鱼片;

7:炸至金黄后捞出控油;

8:摆放入盘中, 表面撒上泰式辣椒酱;

9:端上桌,开吃了哟。

小窍门

1. 炸鱼排时, 先要将鱼腌制入味, 再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠, 注意顺序, 这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上;2. 我用的是泰式辣椒酱, 也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。

奶油焗烤千层面

奶油焗烤千层面

主料

千层面:3片 鲷鱼:60g 虾仁:4只

辅料

巴西里碎:1茶匙 橄榄油:1大匙 洋葱碎:15g

奶油焗烤千层面的做法步骤

1:先取一锅水煮沸后,将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。

2:鲷鱼、透抽切片,另外将烤箱调至220℃预热备用。

3:热锅,放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1∼2分钟,淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟,起锅备用。

4:另取一深盘,以奶油涂匀盘底,倒入一层白酱,一层作法1的千层面皮,一层披萨起司丝,铺上1/3炒熟的海鲜料。

5:依照上一步骤顺序重复一次,再放一层新鲜菠菜,倒入一层白酱抹匀,覆上第三层面皮。

6:将剩余白酱淋在叠好的千层面上,洒满起司丝,放入220℃烤箱烤约5分钟后取出,洒上巴西里碎即可。

清蒸鲷鱼

清蒸鲷鱼

主料

鲷鱼:400g

辅料

姜片:适量 葱丝:适量 盐:适量 白糖:适量 料酒:适量 蒸鱼豉油:适量 食用油:适量

清蒸鲷鱼的做法步骤

1:鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净,沿着背脊剖开至中间大骨处。

2:将鱼身用少许盐,料酒,姜,葱段腌制十分钟

3:水烧开,将腌制好的鱼放入锅中,盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。(蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整)

4:蒸熟后,拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5:将切好的葱段铺在鱼身上,在放枸杞装饰(注:枸杞可有可无,我是为了拍照放的),炒锅内热油,九成热时浇葱段上,在淋上适量的蒸鱼豉油,即可。

6:鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间,还有就是一定要等水开了,在将鱼入锅蒸,水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份,能使鱼肉鲜嫩Q弹。

7:成品图

香芹鲷鱼拌饭

香芹鲷鱼拌饭

主料

芹菜:适量 葱头:适量 鲷鱼:适量 米饭:适量

辅料

鱼露:适量 姜片:适量

配料

盐:适量

香芹鲷鱼拌饭的做法步骤

1:鲷鱼洗净,用鱼露、生抽腌上,至少腌一小时。在朋友家吃的是用虾酱腌的,也很好吃,如果没有鱼露和虾酱,用其他的海鲜味调料腌也可以。鲷鱼在超市有卖的,都是冰冻的鱼排,没有骨头和刺,老人和孩子吃比较方便,不怕被刺扎到。

2:把葱头和香芹切碎被用

3:用锅里剩的油爆香葱头,然后放芹菜,如果剩的油多,就倒出来吧。芹菜和葱头炒熟后把煎好的鱼放里面,铲碎,然后加准备好米饭,拌匀即可。

4:饭菜合一,营养美味的香芹鲷鱼拌饭就可以吃了

黎巴嫩麻酱烤鱼

黎巴嫩麻酱烤鱼

主料

鲷鱼:850克(两条)

辅料

芝麻:90ml 芝麻油:15ml 橄榄油:适量 细盐:适量 淡奶油:30ml 清水:80ml 现磨黑胡椒:适量 香芹:一把 薄荷叶:一小把 大蒜:4粒 西红柿:一个

黎巴嫩麻酱烤鱼的做法步骤

1:30ml橄榄油涂抹鱼身,均匀撒上细盐,撒上适量现磨黑胡椒,烤箱220度上下火20分钟-25分钟

2:香芹一把(约50克)

3:香芹切碎,薄荷叶一小把(约15克)切碎,大蒜粒切碎

4:锅中下适量橄榄油热香大蒜碎

5:放入香芹碎,薄荷叶碎

6:同时另一个锅中将芝麻(90ml)炒至金黄,香料研磨机打至粉碎

7:麻油15ml,90ml芝麻粉碎,30ml淡奶油,80ml清水,3ml细盐,适量现磨黑胡椒与之前的香芹薄荷大蒜碎混合

8:搅拌均匀加热至成黏稠浆状

9:将麻酱铺在烤好的鱼上,撒上生番茄碎做点缀.

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