荸荠的做法有哪些,荸荠怎么做好吃

梨藕荸荠汤

主料

莲藕：300g 荸荠：7粒雪梨：1个

辅料

食盐：适量

梨藕荸荠汤的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：将莲藕一大节和山药半根去皮切小块，雪梨切块，荸荠（马蹄）去皮。

3：将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟。

4：出锅前加入适量食盐调味即可。

鲜肉马蹄酿豆泡

主料

鲜肉：200克马蹄：300克蚝油：一匙酱油：适量盐：适量生粉：2勺

鲜肉马蹄酿豆泡的做法步骤

1：食材准备好。

2：将猪肉剁末后放入适量的盐、酱油和生粉腌制片刻。（剁成有起胶感才嫩）

3：将马蹄去皮切小粒。

4：将剁好的肉放入马蹄中。

5：继续剁均匀，然后再放入少许盐和生粉。（可以加入葱花）

6：将肉馅拌匀即可。

7：豆泡凊洗净后，用筷子或手指在豆泡中间弄个洞，然后用手指将肉馅放入豆泡里。

8：酿好的豆泡。

9：不粘锅里倒入适量的油烧热后，将豆泡一个个肉那边向下放入锅中煎。

10：将肉那面煎至金黄色。

11：然后洒入少量清水，盖上盖子中火焖煮。（时间6分钟左右）

12：碗中放入蚝油、生抽和生粉加入清水勾芡水。

13：将芡水均匀的倒入豆泡上。

14：将芡慢火煮至入味即可。（大约两分钟）盛出摆上盘中，将芡淋入豆泡中。

15：成品。爽口美味！

小窍门

量按比例调整。不一样的酿豆泡哦！

甘蔗马蹄水

主料

甘蔗：一小段荸荠：5个水：1500ML

辅料

冰糖：适量

甘蔗马蹄水的做法步骤

1：将荸荠去皮和甘蔗一起清洗干净

2：荸荠切成四小块，甘蔗切小段

3：放入锅中倒入水，小火慢煮1小时

4：期间放入适量的冰糖增加一些甜味即可

小窍门

1 荸荠有些人觉得可以不用去皮，因为我怕清洗不干净所以去皮了，但是带皮的话营养会更好哦。2 本来我是不打算加冰糖的，但是因为现在的食材本身甜味已经不多所以为了口感加了一点点冰糖。

紫薯马蹄玉米饭

主料

大米：150g

辅料

玉米粒：6g 马蹄：20g

紫薯马蹄玉米饭的做法步骤

1：将米汤盒盖好盖子，先塞进电饭煲底部。一会要米汤分离，会渗到底部盒子里。

2：将甄子放入内胆中。

3：将小蒸格网放在甄子里压平。

4：将淘好的大米倒在网上铺平。

5：加入4量杯水，水量不要超过米平面1厘米。

6：然后加入玉米粒、紫薯粒、马蹄。

7：将内胆放入电饭煲中，盖上盖子。

8：选择蒸饭功能，工作22分钟。

9：程序结束后，打开盖子，米饭已经蒸好了。

10：抽出米汤盒，煮米的汤已经由底部自动渗出，这个可以另外让人喝掉，也可以浇花。每次使用后都要倒掉，以免过满。

小窍门

1.大米不需要提前浸泡。2.也可以用糙米代替蔬菜，但糙米需要提前浸泡。

扬州狮子头

主料

五花肉：200g 精瘦肉：100g 荸荠：3-4个

辅料

小葱：适量淀粉：适量盐：适量料酒：适量老姜：适量胡椒粉：少许高汤：适量

扬州狮子头的做法步骤

1：荸荠去皮

2：切碎待用

3：葱切成花，姜拍碎

4：葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水

5：用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；

6：用滤网将葱姜渣子滤除

7：将猪肉洗净，将五花肉和瘦肉切成粒，用刀将肉粒剁1-2分钟

8：放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉

9：先放三分之一的葱姜水，用手抓匀，加入三分之一葱姜水，再次抓匀；待水干后，放入剩余的葱姜水并放入精盐，抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟，直至肉糜上劲；(这样才能容易团成肉圆)

10：将肉糜平均分为三份，用手心蘸水，将肉糜团成肉圆

11：将炒锅放到火上加油，用小火将油烧至5成热

12：肉圆入油锅，四面煎至发白，捞出；

13：放入有盖子的炖盅，放深碗中也行

14：放入高汤，撇去浮油

15：盖上盖子

16：放进长帝蒸烤箱中，选纯蒸模式，温度100度，时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火，蒸3小时

17：蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子，这样狮子头表面才不会干)

18：鲜美滴菜肴完成啦。

小窍门

做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。1、一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的。2、一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性。3、拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清单的菜，就是要吃肉圆里的鲜香滋味。

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