1. 鲜吃货首页
  2. 本站推荐

笔管鱼的做法有哪些,笔管鱼怎么做好吃

京鲜厨房 • • 本站推荐 • 阅读 1056

笔管鱼烧豆腐 主料 笔管鱼：500g 油：适量 甜面酱：适量 白糖：适量 料酒：适量 辅料 豆腐：250g 盐：适量 番茄酱：适量 酱油：适量 葱：适量 姜：适

笔管鱼烧豆腐

笔管鱼烧豆腐

主料

笔管鱼：500g 油：适量 甜面酱：适量 白糖：适量 料酒：适量

辅料

豆腐：250g 盐：适量 番茄酱：适量 酱油：适量 葱：适量 姜：适量

笔管鱼烧豆腐的做法步骤

1：笔管鱼、豆腐洗干净

2：碗中加甜面酱、番茄酱

3：再加白糖、盐

4：再加酱油、料酒搅拌均匀备用

5：豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水

6：笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水

7：将豆腐切成大小适中的块

8：起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅

9：将鱼入锅

10：倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧

11：烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用

小窍门

1、豆腐提前焯水可以去除豆腥味。2、料汁的调制依据个人口味。3、小火慢烧更入味。

韭菜花炒笔管鱼

韭菜花炒笔管鱼

主料

韭菜花：400克

辅料

笔管鱼：500克

配料

料酒：适量 胡椒粉：适量 橄榄油：适量 生抽：适量 白糖：适量 盐：适量

韭菜花炒笔管的做法步骤

1：烧热锅倒入少许橄榄油，将姜蓉放入。

2：把清理好的笔管鱼倒入大火爆炒。

3：边炒边加入少许料酒、生抽、白糖、胡椒粉。

4：待笔管鱼炒到干水把韭菜花加入。

5：翻炒均匀后调入少许盐，韭菜花断生即可熄火上碟。

酱烧笔管鱼

酱烧笔管鱼

主料

笔管鱼：10条 尖椒：3个

辅料

葱段：适量 生姜：适量 小米辣：适量

配料

盐：半勺 海天黄豆酱：两勺 蚝油：一勺 料酒：一勺 清水：小半碗

酱烧笔管鱼的做法步骤

1：所有材料大合影。

2：将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

3：锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。

4：汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

5：锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。

6：加入两勺黄豆酱。

7：一勺蚝油。

8：依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！

9：烹入两勺料酒。

10：倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。

11：烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。

12：放入尖椒。

13：尖椒断生，即可关火。

14：装盘，上桌。

小窍门

【笔管鱼】，海边的人一般叫它“笔管蛸（xiao)”，也叫“海兔”，学名“日本枪乌贼”，因为它的身子长的像笔管，所以叫“笔管蛸”。 【笔管鱼如何清洗】笔管鱼的头部和触角都是可以吃的，内脏也无须清理，只有一根透明的、象宝剑一样的软骨，洗的时候要抽掉,然后抠出眼睛（因为眼睛里有黑墨汁），清洗干净就可以了。

笔管炖豆腐

笔管炖豆腐

主料

笔管鱼：适量 豆腐：适量

辅料

葱：适量 姜：适量 香菜：适量

配料

盐：适量 味精：适量

笔管炖豆腐的做法步骤

1：豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。

2：笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。

3：葱、姜、香菜切好备用。

4：锅内入少量油，下葱姜爆香。

5：下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。

6：加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。

7：豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。

8：笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。

9：加入味精、香菜，出锅。

烧烤海鲜串

烧烤海鲜串

主料

北极虾：30g 笔管鱼：10g 龙利鱼：30g 蟹棒：10g

辅料

油：4g 黄豆酱：5g 蚝油：5g 生抽：5g 鸡精：1g 孜然：2g

烧烤海鲜串的做法步骤

1：北极虾洗净，海螺肉切成两半，笔管鱼切段。

2：龙利鱼切块，蟹棒切段。

3：用竹签把以上食材串起来。

4：碗里加入辣黄豆酱、蚝油、生抽、鸡精，调成烧烤酱。

5：煎烤机开启下盘加热，选择五档，淋一点油，放入海鲜串煎。

6：翻面后刷上烧烤酱，火力减为三档。

7：熟了以后，可以再撒些孜然。

小窍门

1.烧烤酱里不要放盐了，黄豆酱就挺咸。可以尝一下味道，如果觉得咸，加水稀释一下。2.开始要火力大些，后面刷了酱要调小火力，否则容易糊。

声明：《笔管鱼的做法有哪些,笔管鱼怎么做好吃》一文由鲜吃货（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

赞 (0)
京鲜厨房京鲜厨房
0 0
« 上一篇 2021-02-26
下一篇 » 2021-02-27

你可能还喜欢

发表评论

登录后才能评论

微信公众号