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鸭血的做法有哪些,鸭血怎么做好吃

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杭椒炒鸭血 主料 鸭血：400克 杭椒：50克 辅料 葱：适量 蒜瓣：5个 红辣椒：2个 盐：适量 生抽：15毫升 料酒：10毫升 糖：2克 鸡精：适量 香油：

杭椒炒鸭血

杭椒炒鸭血

主料

鸭血：400克 杭椒：50克

辅料

葱：适量 蒜瓣：5个 红辣椒：2个 盐：适量 生抽：15毫升 料酒：10毫升 糖：2克 鸡精：适量 香油：适量 姜：适量

杭椒炒鸭血的做法步骤

1：准备好所有的食材，

2：鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。

3：炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，

4：倒入鸭血加料酒翻炒片刻。

5：加入生抽。

6：加入糖。

7：加入料酒炒香。

8：加入盐翻炒片刻。

9：然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。

10：加入鸡精和香油。

11：翻炒均匀关火。

小窍门

鸭血最好加一些料酒先煮一下再炒至，既能除去一些异味，也能缩短炒制的时间。

水煮鸭血豆腐

水煮鸭血豆腐

主料

鸭血：适量 老豆腐：适量 娃娃菜：适量

辅料

干辣椒：适量 花椒：适量 郫县豆瓣：适量 盐：适量 生姜：适量

水煮鸭血豆腐的做法步骤

1：老豆腐洗净，切5mm厚的片。

2：鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。

3：炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。

4：炒熟的娃娃菜盛出。

5：锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。

6：倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。

7：加入适量水，烧开。

8：倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）

9：倒入鸭血，煮沸就可以关火。

10：加盐调味。

11：将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。

12：准备适量干辣椒段和花椒。

13：炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。

14：炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。

15：撒入适量蒜苗碎。

鸭血炒豆芽

鸭血炒豆芽

主料

黄豆芽：250克 鸭血：1块 花椒：15粒 麻椒：15粒 料酒：15毫升 豆瓣酱：1汤匙

辅料

盐：2克 芹菜：3根

虾粉 少许

鸭血炒豆芽的做法步骤

1： 准备食材

2：芹菜切段

3： 鸭血切块

4：热锅热油放入花椒、麻椒、辣椒炸香后捞出

5：热锅热油中放入豆芽菜翻炒均匀

6： 放入盐和豆瓣酱炒香

7： 放入鸭血，加料酒和300毫升水，加盖大火烧3分钟.关火焖二分钟。

8：加入芹菜和虾粉翻炒均匀出锅

9：成品

红烧鸭血

红烧鸭血

主料

鸭血：500g

辅料

盐：适量 糖：适量 料酒：适量 生抽：适量 红烧酱油：适量 姜：适量 干红辣椒：适量 青蒜：适量 蒜：适量

红烧鸭血的做法步骤

1：鸭血用清水浸泡一会

2：切成片

3：再用流动水冲洗两三次

4：沥干水分

5：姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用

6：锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味

7：加入一汤匙郫县豆瓣j

8：炒出红油

9：加入鸭血轻轻翻炒片刻

10：加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖

11：加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右

12：汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅

13：成品图

14：成品图

开胃红白豆腐羹

开胃红白豆腐羹

主料

鸭血：150克 豆腐：100克

辅料

木耳：适量 黄花菜：适量

配料

盐：适量 酱油：15毫升 香醋：15毫升 鸡精：少许 胡椒粉：适量 香菜：适量

开胃红白豆腐羹的做法步骤

1：准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。

2：鸭血切条煮上2分钟。

3：豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟

4：锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。

5：加入适量的清水。

6：煮开后加入鸭血。

7：再加入酱油，香醋。

8：加入盐和胡椒粉。

9：煮上3分钟加入豆腐

10：煮开后淋入水淀粉勾芡。

11：加少许鸡精。

12：撒上香菜关火。

小窍门

鸭血要先煮上2分钟煮出血水。豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。

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