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鳕鱼的做法有哪些,鳕鱼怎么做好吃

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清蒸鳕鱼 主料 鳕鱼：1块 加州葡萄干：1小把 姜丝：少许 盐：少许 辅料 料酒：少许 西兰花：适量 圣女果：适量 清蒸鳕鱼的做法步骤 1：准备好材料 2：鳕

清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼：1块 加州葡萄干：1小把 姜丝：少许 盐：少许

辅料

料酒：少许 西兰花：适量 圣女果：适量

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：鳕鱼先用盐和少许料酒腌制15分钟

3：抹上少许的蒸鱼酱油

4：放上葡萄干和少许姜丝，大火蒸10分钟

5：西兰花洗净切小块

6：焯水后即可摆盘

7：这样简单蒸的鳕鱼非常的鲜嫩，鳕鱼刺少，可以大方给孩子吃，家有老小的可以常做哦~

香炸鳕鱼

香炸鳕鱼

主料

鳕鱼：500g 鸡蛋：1个 面包糠：适量

辅料

盐：2勺 料酒：1勺

香炸鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼去皮备用

2：处理好的鳕鱼加盐、料酒腌制半小时

3：准备面包糠和一个鸡蛋打散

4：取一块鳕鱼蘸上蛋液

5：均匀的裹上一层面包糠

6：依次做好所有鳕鱼后表面刷一层油放在空气炸锅中，180度烤15分钟即可

7：成品图

8：成品图

9：蘸着番茄酱吃感觉还不错哦

小窍门

如果没有空气炸锅你可以用烤箱活着直接油炸也是可以的。

五彩虾仁鳕鱼粒

五彩虾仁鳕鱼粒

主料

鳕鱼：200克 虾仁：100克 玉米：200克 腰果：50克 黄彩椒：50克 红彩椒：50克 柿子椒：50克 姜：10克 蒜：15克

辅料

蛋清：1个 料酒：15ML 盐：4克 玉米淀粉：适量 白胡椒粉：4克 沙茶酱：15ML

五彩虾仁鳕鱼粒的做法步骤

1：准备材料：冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻，玉米棒切出玉米粒，姜片和蒜剁成姜蒜蓉，还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。

2：鳕鱼去鳞，用厨房纸吸水，用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。

3：虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。

4：玉米粒洗净，柿子椒、黄红彩椒切小块。

5：炒锅放入油和腰果一起，小火慢慢将腰果炸至金黄色。

6：将炸好的腰果沥油，待用。

7：趁着油锅热，放入鳕鱼粒和虾仁。

8：将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟，捞出沥油。

9：将玉米粒放入炒锅中翻炒，玉米粒炒熟捞起待用。

10：炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。

11：放入彩椒粒翻炒。

12：加入鳕鱼粒和虾仁。

13：再放入炒好的玉米粒，放盐调味，炒匀。

14：上桌前撒入炸好的腰果拌匀。

小窍门

1、鳕鱼一般都是冰冻的，解冻时要放在架子上面，也就是说不要把鳕鱼放在解冻的水里浸泡。2、虾仁和鳕鱼用料酒、白胡椒粉腌制能祛除腥味，用蛋清能保持爽嫩的口感。

酥炸鳕鱼块

酥炸鳕鱼块

主料

鳕鱼：适量 面包糠：适量 食用油：适量 鸡蛋：2个

辅料

盐：适量 料酒：适量 胡椒粉：少许 鸡精：少许 淀粉：适量

酥炸鳕鱼块的做法步骤

1：净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。

2：鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

3：放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。

4：先蘸淀粉。

5：再蘸蛋液。

6：再裹面包糠，裹均匀。

7：按上面顺序依次做好所有鱼块。

8：油温五成热左右，下入鱼块炸。

9：炸至金黄捞出。

10：把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

11：外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。

小窍门

鱼块复炸一边更酥脆。

清新味美的莲蓬豆腐

清新味美的莲蓬豆腐

主料

鳕鱼：200克 豆腐：200克

辅料

娃娃菜：1棵 蛋清：1个 豌豆：适量 鸡汤：适量

配料

盐：适量 淀粉：适量 料酒：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 麻油：适量

莲蓬豆腐的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：娃娃菜切开，留根部。

3：用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

4：葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

5：豆腐用刀碾碎。

6：把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

7：刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。

8：把鱼蓉搅打至上劲。

9：加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。

10：搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

11：在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。

12：隔水蒸8分钟。

13：蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。

14：锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。

15：小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。

16：莲花周围码放蒸好的莲蓬。

17：剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。

18：把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。

小窍门

鱼要选用鱼刺少的鱼，鱼蓉要搅打上劲，北豆腐可以换成嫩豆腐。

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