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鸡肝的做法有哪些,鸡肝怎么做好吃

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胡萝卜鸡肝泥 主料 鸡肝：适量 辅料 葱：适量 姜：适量 鸡肝泥的做法步骤 1：鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。 2：鸡肝凉水下锅。

胡萝卜鸡肝泥

胡萝卜鸡肝泥

主料

鸡肝：适量

辅料

葱：适量 姜：适量

鸡肝泥的做法步骤

1：鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2：鸡肝凉水下锅。

3：加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

4：捞出晾凉备用。

5：煮熟的鸡肝掰小块。

6：用大勺子压碎。

7：看，过滤成这么细细的鸡肝泥。

8：看着有点像巧克力碎屑？或者是有点像饲料？哈哈哈，其实是入口即化的程度。

小窍门

爱宝宝小贴士鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了；我们这次的鸡肝选的不是特别好，欢迎妈妈们一起分享食材选用的窍门…..磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦颜色最深的是鸡肝泥，黄色的是胡萝卜泥，一勺鸡肝泥河一勺胡萝卜泥混合均匀就是胡萝卜鸡肝泥了…..

鸡杂面

鸡杂面

主料

鸡胗：150克 鸡肝：50克 面条：100克

辅料

酱油：适量 料酒：适量 豆瓣酱：适量 泡辣椒：适量 泡姜：适量 葱：适量

鸡杂面的做法步骤

1：将鸡胗、鸡肝切片

2：大头菜干用温水泡发

3：切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟

4：泡好的大头菜干切成粒

5：泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花

6：油热以后放豆瓣酱、泡菜末

7：炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒

8：最后放大头菜粒

9：盛盘备用

10：煮面条

11：将煮好的面条过水

12：盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可

鸡肝蔬菜粥

鸡肝蔬菜粥

主料

粳米：1碟 鸡肝：3块 菠菜：少许 胡萝卜：1块

辅料

植物油：数滴

鸡肝蔬菜粥的做法步骤

1：准备食材，蔬菜洗干净。鸡肝是熟的，冷冻起来的，取出解冻。胡萝卜淘气些，跑到下一张图去了。

2：粳米淘洗干净，泡一会儿。

3：胡萝卜切粒，鸡肝切片，菠菜叶切碎。

4：砂锅内水开后，下入粳米，滴几滴植物油。大火煮开转小火，煮十来分钟。

5：粳米煮开后，下入鸡肝和胡萝卜粒，小火煲至浓稠，期间搅拌米饭，防糊底。

6：加入菠菜碎，关火焖一会就可以吃了。

7：愿意吃咸口的，可以稍加盐调味。

小窍门

1: 鸡肝是提前用佐料和盐煮熟的，做的多冷冻在冰箱里。2: 菠菜如果放的少就直接加进去，如果放的量多，务必用开水焯一下再往粥里加。3: 近几天用的砂锅是700毫升容量的。

啤酒卤鸡肝

啤酒卤鸡肝

主料

鸡肝：500g 啤酒：1瓶

辅料

盐：10g 白糖：20g 香菜：2棵(家里没有，就算了) 料酒：10g

啤酒卤鸡肝的做法步骤

1：葱大段，姜切片，洋葱切片，香菜整棵打结以便从锅里取出

2：锅中放油，小火煸香葱姜，香菜，洋葱，是香气充分释放

3：倒入啤酒，加盐，白糖，料酒，鸡精大火煮开

4：下入收拾干净的鸡肝(把鸡肝上的筋膜杂质去除，最好先焯烫一下)，转小火，低温浸煮30分钟 ，始终保持小火，有浮沫要撇净。时间充裕的话，可以关火鸡肝在汤汁中卤1个小时

5：将鸡肝捡出去装盘，这时的鸡肝很嫩。将料汁过密笊篱，去除杂料。汤汁再次回锅，大火收汁至浓稠

6：将汤汁浇在鸡肝上即可

鸡肝木耳燕麦粥

鸡肝木耳燕麦粥

主料

鸡肝：适量 木耳：适量 大米：适量 燕麦：适量

辅料

葱：适量 姜：适量

配料

盐：适量 鸡精：适量 酒：适量 开水：适量

鸡肝木耳燕麦粥的做法步骤

1：大米淘洗好放入砂锅中，加入适量的开水。

2：盖上盖小火慢煮。

3：燕麦淘洗干净。

4：木耳洗净后切成小块。

5：鸡肝洗净后放入盆中，倒入开水，放点葱姜。

6：再淋点酒去去腥。

7：盖上盖将鸡肝煮熟。

8：捞出后切成小块。

9：待大米煮至开花时放入燕麦和木耳。

10：盖上盖继续小火煮。

11：等到燕麦也开花，粥变得浓稠，就放入鸡肝块再次煮开。

12：搁点盐和鸡精调味，吃时撒点葱花就行了。

小窍门

1、煮粥宜稀不宜干，太厚的粥口感就不好了，像我这种不喜欢记住重量的人煮粥的一个原则。2、鸡肝煮熟后加入粥中，粥的颜色会好看一点，不会那么混。3、我喜欢吃有点嚼劲的燕麦，如果你喜欢很烂的那种，就早点放燕麦吧，不需要等大米开花再放，可以提前一点时间。4、如果有糯米可以放点，粥会更粘稠，我家正好没有了，平时煮粥我都会放的。

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海底餐桌海底餐桌特邀作者
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