酱烧鲐鲅鱼 主料 葱：15g 姜：10g 蒜：10g 豆瓣酱：15g 白酒：5ml 盐：3g 美极鲜：5ml 花生油：30ml 醋：15ml 酱烧鲐鲅鱼的做法步
酱烧鲐鲅鱼
主料
葱：15g 姜：10g 蒜：10g 豆瓣酱：15g 白酒：5ml 盐：3g 美极鲜：5ml 花生油：30ml 醋：15ml
酱烧鲐鲅鱼的做法步骤
1：鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2：在鱼身两边各划上几刀。
3：豆瓣酱加适量清水拌匀。
4：葱切段，姜、蒜切片。
5：热锅下油，放入鲐鲅鱼。
6：两面都煎一下。
7：加入白酒。
8：在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。
9：盖盖小火炖12分钟。
10：再转大火收汁，关火。
11：盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
韩式辣白菜鲭鱼汤
主料
鲭鱼：适量
辅料
豆腐：适量
配料
小葱：适量 豆芽：适量 香油：适量 雪碧：适量 姜末：适量 蒜末：适量
韩式辣白菜鲭鱼汤的做法步骤
1：处理鲭鱼鲭鱼去头、内脏、鳞后洗净切成段。小葱、青，红辣椒 切成段儿；豆腐切块儿；辣白菜用手撕成长条。
2：调制调味酱：蒜末、姜末、韩式辣椒酱、韩式腌肉酱、耗油，各一勺。
3：最后倒上少许雪碧，搅拌均匀；此时酱料会散发一股独特的清香便大功告成。
4：（加雪碧，这可是独家秘方，不是所有在韩国的朋友都知道哦。通常大家在韩国时都会觉得烤肉店里的蘸酱跟自己超市买回家的味道往往不一样，区别就是肉店里的老板拌酱时事先倒了雪碧。这是在烤肉店打工的朋友告诉我的）
5：煮把鲭鱼放入锅中，撒上葱花，浇上一点先制作好的调料酱和清酒，用后小火煮熟鱼。
6：把辣白菜、韩式腌辣椒、豆腐块儿、葱花放入锅中再倒入适量的水和剩下的调料酱。用中火煮开后改为小火慢煮。
7：放葱和青，红辣椒段儿，再继续煮5分钟。
8：转小火，撇去浮沫，加入豆芽，滴上几滴香油，加盖小火焖煮7分钟。最后调入盐、淡酱油，最后撒韩式酸黄萝卜条和少许葱花，关火；上鱼！
小窍门
因为前一晚在外觅食，下雨闷热看新闻心烦气躁，猛一发现韩食店里的고등어찌개，不仅开胃又下饭，所以便决定自己试试做做这道韩式辣白菜鲭鱼汤（고등어찌개），没想到一次便成功，所以也就是韩食的好处，简单快捷简上手！所以大家也在这种夏天里多多尝试吧，真的开胃下饭呢。
酥香鲐鱼
主料
鲭鱼：适量
辅料
葱段：适量 姜片：适量 蒜瓣：适量 红辣椒：适量
配料
花椒：适量 大料：适量 盐：适量 料酒：适量 老抽：适量 生抽：适量 黄豆酱：1大匙 香醋：多些 绵白糖：多些
酥香鲐鱼的做法步骤
1：鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。
2：胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。
3：收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。
4：放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。
5：放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和绵白糖，一滴水都不用放。
6：盖上高压锅盖，大火烧开，上汽后压10分钟，关火。等高压阀落下后，再开火，压5-10分钟即可。时间的长短要根据锅内汤汁的多少来决定，千万别糊锅。
7：鱼晾到微温时，盛到容器中，胡萝卜也一起盛出，浇上汤汁，密封好，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小窍门
不要等鱼全部凉透再盛出来，那样鱼容易夹碎。
干白菜炖鲭鱼
主料
鲭鱼：1条 洋葱：100g
辅料
生姜：20g 韩国辣酱：2大勺 番茄酱：1勺
干白菜炖鲭鱼的做法步骤
1：鲭鱼去头切块，加入姜片和两勺清酒腌制10分钟，洋葱切块，生姜切片
2：干白菜加清水清洗浸泡30分钟
3：大同外锅中加油，加入生姜和洋葱炒香后加入一晚淘米水，水开后加入腌好的鱼块
4：锅中依次加入2勺韩国辣椒酱，1勺番茄酱，2勺清酒，1勺盐，1勺白胡椒 调味，加入泡软的干白菜一起炖煮20分钟即可享用啦~
5：出锅完成咯~~~
茄汁鲭鱼
主料
鲭鱼：2条 番茄：1个
辅料
番茄酱：适量 糖：适量 葱花：适量 盐：适量 蒜末：适量
茄汁鲭鱼的做法步骤
1：鱼去内脏，洗净，去掉头，用盐腌十分钟。
2：蒜切末，番茄切丁
3：不粘锅放点油烧热
4：将鱼放进去煎
5：煎至两面微黄。
6：另起锅，放底油，把番茄丁放入炒。
7：翻炒片刻后加入蒜末。
8：炒至番茄丁软烂
9：加入番茄酱及适量糖
10：加入适量清水。
11：将煎好的鱼放入，大火烧开，转小火慢慢焖。
12：焖至汤汁浓稠即可，味道不够可以再加些盐。
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