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猪里脊的做法有哪些,猪里脊怎么做好吃

菊花里脊 主料 猪里脊:400克 辅料 鸡蛋:2个 姜:2片 葱:2根 面粉:150克 料酒:1汤匙 生抽:2汤匙 糖:3汤匙 香醋:4汤匙 水:5汤匙 番茄酱

菊花里脊

菊花里脊

主料

猪里脊:400克

辅料

鸡蛋:2个 姜:2片 葱:2根 面粉:150克 料酒:1汤匙 生抽:2汤匙 糖:3汤匙 香醋:4汤匙 水:5汤匙 番茄酱:3汤匙 水淀粉:适量 食用油:适量

菊花里脊的做法步骤

1:准备好的里脊肉,洗好放冰箱冷冻柜里急冻。(另把姜葱切碎加入少许水抓匀就是姜葱水)

2:两边放筷子。切片,底部不切断,厚度约0.5CM。

3:中间切为两段。

4:再切花刀。如图。

5:再一切为二。

6:加入备好的姜葱水,抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁(料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙)和水淀粉。

7:腌制的肉加入蛋液中,挂上蛋液。

8:均匀拍上面粉。

9:锅中入油,烧至七八成热。入锅炸制。先炸定型再翻动。

10:炸至微黄,把油加热,再入锅炸至金黄。

11:净锅入油,倒入糖醋汁,加入水淀粉,番茄酱,搅拌至浓稠。

12:煮好的糖醋汁淋上即可。

小窍门

1、冻过的里脊肉好切。2、冷冻过之后,解冻不宜太软,软硬适中好切。3、里脊肉底部要带筋膜,这样才能做成花。5、切的时候放上筷子不易被切断。6、上面粉要上匀,这样炸的时候不粘连。7、炸的时候,最后油温要略高,炸得硬质一些,花型更好看。

牙签肉

牙签肉

主料

猪里脊:适量

辅料

盐:适量 白糖:适量 生抽:适量 老抽:适量 料酒:适量 蚝油:适量 胡椒粉:适量 花椒粉:适量 孜然粉:适量 辣椒粉:适量 熟白芝麻:适量 姜:适量 圆葱:适量 淀粉:适量

牙签肉的做法步骤

1:猪里脊冷冻后切小薄片。

2:小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。

3:将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。

4:用牙签将里脊肉穿好。

5:平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。

6:撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。

7:成品图

8:成品图

9:成品图

小窍门

1、这个也可以用牛里脊来做也不错。2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。3、制作调料汁的时候注意盐的用量。4、也可以用烤箱来烤。

黑椒苹果里脊肉

黑椒苹果里脊肉

主料

猪里脊:适量 苹果:适量 青椒:适量 圆葱:适量

辅料

生抽:适量 老抽:适量 黄油:适量 蚝油:适量 植物油:适量 姜:适量 白糖:适量 料酒:适量 熟白芝麻:适量 黑胡椒粉:适量 淀粉:适量

黑椒苹果里脊肉的做法步骤

1:里脊肉切指甲大小的丁。

2:青椒和圆葱(我忘记卖用红葱头代替)同样切丁。

3:里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀,腌制半小时左右入味。

4:准备一小碗,加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉,搅拌均匀待用。

5:一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里,避免变黑。

6:炒锅烧热加入多些的植物油,烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁(将姜片捡出分两次炸)炸制15秒左右,迅速捞出。

7:全部炸好的里脊肉丁。

8:将油倒出留少许底油,加入一点黄油,大火下入青椒和圆葱煸炒几下。

9:下入苹果继续煸炒(苹果从水里面捞出要控下水分)。

10:下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。

11:最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。

12:出锅后撒入熟白芝麻。

13:成品图

14:成品图

小窍门

1、里脊肉放冰箱里冷冻一会会更好切丁。2、炸制里脊肉丁的时候不要一下全部倒入油锅中,那样油温会迅速下降,分二次炸比较好。3、最后煸炒过程全程大火,整个煸炒过程不超过2分钟。4、用牛里脊来做也是很好吃的。

自制宝宝虾肠

自制宝宝虾肠

主料

蛋清:30克 玉米淀粉:10克 里脊肉:20克

辅料

柠檬汁:几滴

自制宝宝虾肠的做法步骤

1:挑选新鲜的基围虾。将鲜虾洗干净后剥壳,去掉虾肠。其他的材料称好准备制作。

2:直接把基围虾肉和里脊肉放到料理机里。倒入蛋清,再挤上柠檬汁。开启料理机把全部材料都搅碎。

3:绞成肉泥后倒到小碗里,继续加入玉米淀粉。把肉泥和淀粉混合均匀。

4:这样虾肠肉酱就做好了。

5:把肉酱装到一次性的裱花袋里。准备好香肠模具。裱花袋剪稍微大点的口,准备挤虾肠。

6:挤虾肠的时候裱花袋要垂直于模具。从上往下挤。最后用小勺子把多余的肉酱处理干净。蒸出来的会更好看。

7:挤完肉泥以后可以稍微震一下模具,然后把盖子盖上。

8:开始蒸制。鱼鱼用到的是蒸烤箱,就可以选择直接纯蒸模式来蒸鸡肉肠。如果是用烧水蒸的话,需要等水开以后放到蒸锅里,大火蒸15分钟左右哦!

9:蒸好的虾肠取出来,散热放凉。等凉了以后冷冻保存。宝宝需要吃的时候,再取几根出来复蒸一次就可以了。因为火力大小不同,所以给到的时间是一个参考值,大家可以做做看,具体的时间还是要以蒸熟为准哦!如果没有香肠模具也可以用装入裱花带后,直接挤到锡纸上,挤成长条后卷起来,两边收尾,蒸发一样哦!

小窍门

1.这款辅食建议给1岁以上,对所有食材不过敏的宝宝食用哦。初次添加新的辅食时。可以由少到多,慢慢添加,观察小宝宝的情况,无任何过敏反应就可以放心继续增量食用哦!2.买虾的时候一定要选择新鲜的基围虾哦。虾壳发红、身软、掉头的都是不新鲜的虾,尽量不买不吃!3.基围虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,但是它们忌与一些水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同时吃不仅会降低蛋白质的营养价值,还会因为鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙,因而引发刺激肠胃,导致人体不适等症状。所以海鲜要避免与这些水果同吃。

锅包肉

锅包肉

主料

猪里脊:600G

辅料

油:适量 盐:适量 姜:适量 胡萝卜:适量 香菜:适量 白醋:适量 糖:适量

锅包肉的做法步骤

1:新鲜的里脊肉 除去筋

2:切厚片 大小按自己的喜好

3:淀粉用清水泡一个小时充分吸收

4:倒掉淀粉里的清水

5:淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

6:油开 小火炸

7:炸好捞出 再次复炸一次

8:锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

9:翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

小窍门

锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆

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