小白菜玉米团子 主料 玉米粉：500克 小白菜：300克 鸡蛋：2个 虾皮：25克 粉丝：适量 辅料 油：适量 盐：3克 五香粉：1克 香油：适量 小白菜玉米团
小白菜玉米团子
主料
玉米粉：500克 小白菜：300克 鸡蛋：2个 虾皮：25克 粉丝：适量
辅料
油：适量 盐：3克 五香粉：1克 香油：适量
小白菜玉米团子的做法步骤
1：玉米粉里慢慢倒入开水，边到边搅拌（我大概用了200克的开水）
2：搅拌至无干面粉
3：待不烫手时慢慢和成较软的面团，醒20分钟
4：虾皮用水洗净控水备用
5：粉丝用冷水泡软
6：小白菜洗净用淡苏打水浸泡半小时后冲净控水切成寸断
7：锅内加水烧开下人小白菜烫软
8：捞出过凉水挤干水分
9：鸡蛋加盐充分打散
10：锅内加油烧热下人蛋液炒散，再下入虾皮划炒1分钟关火备用
11：泡好的粉丝切成寸断
12：盆里加入小白菜、粉丝、鸡蛋碎，加入五香粉、盐和适量香油搅拌均匀
13：揪一块面团用手捏成中间稍厚四边薄的窝
14：加入适量馅压实
15：两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子
16：开水上锅蒸15-20分钟即可
小窍门
面团不要太硬，如果硬可以加一点凉水合一下
小白菜拌粉条
主料
小白菜：400克 红尖椒：1个 大葱：适量 生抽：2茶匙 白糖：1茶匙 香醋：2茶匙 香油：1茶匙
小白菜拌粉条的做法步骤
1：食材：小白菜、细粉条、美人椒
2：小白菜洗净切成大段，美人椒切丝、大葱切丝。
3：油炸花生压碎备用
4：粉丝放入锅中煮软
5：煮软的粉条过凉（过凉的粉条会更筋道）
6：小白菜放入沸水锅中焯熟过凉
7：过凉的粉条、小白菜一起放入容器中，加入少许白糖、食醋、香油、生抽、味精
8：放入切好的葱丝、辣椒丝，烧热油，趁热浇在葱丝和辣椒丝上。
9：加入花生碎
10：拌匀即可。
11：小白菜清淡，粉条爽滑。
小白菜烧芋头
主料
芋头：300克 小白菜：1把
辅料
葱：5克 高汤：适量 盐：2克 鲍鱼汁：1汤匙
小白菜烧芋头的做法步骤
1：准备材料。
2：芋头清洗干净，去皮。
3：将芋头切成滚刀块。
4：放入蒸锅蒸10分钟.
5：小白菜清洗干净切段备用。
6：炒锅加底油，小火爆香大葱。
7：下入芋头翻炒。
8：加入小白菜、高汤、鲍鱼汁、盐翻炒均匀。
9：盖上锅盖烧3分钟即可。
小窍门
1、处理芋头最好戴上手套，防止芋头黏液沾手上。2、这道菜因为加入了鲍鱼汁，因此盐的量要少。
小白菜小米面条
主料
面条：适量 小米：4小把 小白菜：一棵 胡萝卜：小半个
辅料
玉米油：适量 葱：适量 盐：适量 鸡精：适量 姜：适量 蒜：适量
卤花生食材
花生：适量 葱段：适量 姜片：适量 盐：适量 八角：2个
小白菜小米面条的做法步骤
1：今儿准备喝小米面条，昨天晚上泡的花生。花生泡过好煮。
2：适量水，花生放入，姜片，葱段，八角，盐中火煮15分钟左右。
3：煮好的花生备用。
4：煮锅里适量水烧开，4小把小米中火煮一会儿（约十五分钟）。
5：胡萝卜削薄片。
6：小白菜洗净切丝备用。
7：胡萝卜片放入。
8：小火煮片刻。
9：煮至小米金黄，胡萝卜熟透。
10：面条买了5毛钱的，没用完，大约用了3毛钱的面条。（2人份）
11：面条放入煮一滚儿，用筷子抄一下，防止粘底。面条放多少根筋小米粥的稀稠来说，稀了多下点，稠了适当减少面条的放入。小米面条要不稀不稠才好。
12：小白菜放入，煮一滚儿。
13：适量盐，鸡精调味儿。
14：卤好的花生舀入适量（不要汤）。
15：葱姜蒜，干红辣椒段备用。
16：锅内适量烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒至微微发黄，香气四溢。
17：炸好的葱姜蒜油浇进去。
18：搅匀即成。
19：成品。
20：成品。
小窍门
青菜可自由选择。
小白菜猪肉饺子
主料
小白菜：500克 猪肉馅：300克 面粉：500克
辅料
盐：适量 酱油：适量 蚝油：20克 大葱：一棵
小白菜猪肉饺子的做法步骤
1：面粉入盆，加入凉水，揉成光滑的面团，面团偏软一些，煮出的饺子才好吃；保鲜膜蒙上盆，饧30分钟以后再使用
2：猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀，按一个方向搅拌，以便能上劲儿
3：小白菜清洗干净，沥干水
4：切成碎一点的馅，然后入盆中，放少许盐，将多余的水份腌出
5：小白菜用手抓成团，挤出多余的水分，放在馅中；小白菜也不要挤得太干，因为肉馅中没有打水，正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6：搅拌均匀，成饺子馅
7：面团置于案上，搓成长条，切成小剂子
8：擀成两边薄、中间厚的圆皮
9：按自己的喜好，或捏或包成饺子
10：锅中提前烧开水，水开后，取适量饺子入锅中，用勺子不停要沿着锅边推动水转动，这样做的目的是防止饺子发生粘连，同时也是让饺子均匀受热，中途水开后，可点两次凉水，待饺子鼓起来，串气成功，便可捞出锅啦
11：蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料，香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小窍门
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整；煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动，既防粘，又能让饺子均匀受热
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