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秋刀鱼的做法有哪些,秋刀鱼怎么做好吃

柠香秋刀鱼 主料 秋刀鱼:5条 柠檬:一个 橄榄油:10克 生抽:10克 蚝油:10克 白醋:10克 辅料 盐:2克 孜然粉:适量 柠香秋刀鱼的做法步骤 1:秋

柠香秋刀鱼

柠香秋刀鱼

主料

秋刀鱼:5条 柠檬:一个 橄榄油:10克 生抽:10克 蚝油:10克 白醋:10克

辅料

盐:2克 孜然粉:适量

柠香秋刀鱼的做法步骤

1:秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4个花刀,这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点,是秋刀鱼的鳞片。

2:生姜去皮切丝,取小碗放入橄榄油 10克,生抽 10克,蚝油 10克,白醋 10克,盐 2克混合成腌料汁。

3:把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上,在鱼身一侧刷适量的腌料汁。

4:把姜丝放入秋刀鱼的肚子里,如果姜丝有剩下的,铺在秋刀鱼身下。

5:在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。

6:腌制30分钟后,撒上适量的孜然粉,如果喜欢黑椒,可以撒黑椒粉。

7:秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层,上下火220度烤15分钟,中途取出翻面一次。

8:秋刀鱼烤出后取出,挤上适量的柠檬汁,剩下的半个柠檬可以装饰一下,柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。

9:秋刀鱼营养丰富,女人多吃可以抗衰老。

小窍门

1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥,不要省略。2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

西红柿秋刀鱼汤

西红柿秋刀鱼汤

主料

秋刀鱼:300克 西红柿:1个 水:1000克

辅料

葱:适量 生姜:适量 蒜头:适量 芹菜:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 油:适量

西红柿秋刀鱼汤的做法步骤

1:将鱼去除鳃和内脏,清洗干净

2:切成块

3:放入砂锅

4:取一个西红柿,清洗干净

5:切块

6:放入砂锅

7:生姜切块

8:蒜头用刀背拍一下,去皮

9:将生姜和蒜头都放入砂锅

10:倒入适量葱油

11:加入水

12:将砂锅放上燃气灶,开中小火,煮沸腾时撇去浮末,开小火煮20分钟

13:芹菜洗干净

14:切段

15:放入砂锅

16:加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,即可食用

17:成品图

18:成品图

19:成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加水和加盐量2.开锅后开小火即可 3.煮好后再加盐可以保存更多营养4.等锅冷却后再加冷水,不要用尖利的工具洗锅

微辣版秋刀鱼

微辣版秋刀鱼

主料

秋刀鱼:3条 生姜:几片 葱花:几根

辅料

玉米油:适量 盐:一小勺 老干妈:一小勺

微辣版秋刀鱼的做法步骤

1:提前准备好所需材料,秋刀鱼去除体内内脏。

2:油锅倒入玉米油,签至六成熟,倒入秋刀鱼炸至两面偏黄。

3:锅内留底油。倒入生姜,葱花,老干妈煸炒均匀。

4:倒入秋刀鱼。

5:加入一勺盐。

6:倒入少许水,焖至大火收汁。

7:盛碗中,成品图。

时蔬盐烤秋刀鱼

时蔬盐烤秋刀鱼

主料

秋刀鱼:5条 土豆:半个 胡萝卜:半个

辅料

尖椒:半个 油:适量 盐:适量 黑胡椒:适量 柠檬汁:少许

时蔬盐烤秋刀鱼的做法步骤

1:秋刀鱼是冷冻的,先化冻

2:不要刨开鱼肚子,在鱼下身的地方用剪子剪断,从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来,保持鱼不破肚,烤的时候不会变形;

3:在鱼的反正面都切上斜刀,放入长盘子里;

4:撒盐、撒现磨的黑胡椒;

5:鱼的两面都撒上盐和黑胡椒,用手抹匀,腌渍10分钟;

6:准备蔬菜,土豆去皮与胡萝卜青椒洗净;

7:土豆胡萝卜切片,青椒切丝;

8:把鱼换到烤盘中,先入预热200度的烤箱中,先烤8分钟左右;

9:拿出烤盘,在鱼身上抹适量的油,无味的油就可以;

10:鱼反过来,再抹上油;

11:摆上蔬菜,撒少许的盐和现磨的黑胡椒;

12:再次放入烤箱里,200度,中层,10-15分钟即可;

13:到时取出,撒点柠檬汁即可开吃。

小窍门

蔬菜可以自行调整,但不建议用汤汁多的蔬菜,秋刀鱼本身出油,所以油的用量非常少,只用来抹面。

蒲烧秋刀鱼

蒲烧秋刀鱼

主料

秋刀鱼:2条 干辣椒:2个 葱:适量 面粉:适量

辅料

老抽:适量 糖:适量 料酒:适量

蒲烧秋刀鱼的做法步骤

1:将秋刀鱼去除内脏,清洗干净。

2:从肚子中间切开。

3:平均分成三段。

4:均匀的铺上面粉。

5:放在平底锅中煎至两面金黄。

6:锅中倒入少许油,生抽老抽糖。

7:放入秋刀鱼。

8:放入辣椒、葱,倒入少许水,收汁即可。

小窍门

1、要根据鱼的量放酱油,放多了会咸。

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