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青椒的做法有哪些,青椒怎么做好吃

大白菜青菜炒肉末 主料 西红柿:2个 白菜梗:适量 大蒜:几片 青椒:一根 胡萝卜:适量 玉米油:8毫升 盐:2克 老干妈:一勺 生抽:3毫升 大白菜青菜炒肉末

大白菜青菜炒肉末

大白菜青菜炒肉末

主料

西红柿:2个 白菜梗:适量 大蒜:几片 青椒:一根 胡萝卜:适量 玉米油:8毫升 盐:2克 老干妈:一勺 生抽:3毫升

大白菜青菜炒肉末的做法步骤

1:大白菜梗洗干净切丝沥干水分备用,香菇肉末准备一些。胡萝卜切片,西红柿切块,青椒茄子切块,大蒜切块备用。

2:不粘锅烧片刻,倒入玉米油煸炒肉末,香菇,再倒入青椒煸炒。

3:倒入大白菜片快速煸炒几分钟。

4:加入一勺老干妈酱煸炒

5:倒入西红柿炒片刻。

6:加入少许生抽煸炒均匀。

7:加入盐快速煸炒均匀出锅。

8:盛入盘中,开吃!美味鲜。

韭黄炒肚丝

韭黄炒肚丝

主料

牛肚:300克 韭黄:一把

辅料

青椒:一个 胡萝卜:一个 姜:一块

配料

蚝油:两汤匙 盐:半茶匙

热高汤 两汤匙

韭黄炒肚丝的做法步骤

1:原料图。

2:牛肚切丝焯水捞出备用,姜切丝。

3:韭黄切段,青椒胡萝卜切丝。

4:锅里放油,爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油,盐,调味。

5:倒入韭黄,青椒,胡萝卜丝。

6:兑两汤匙高汤,大火炒均匀断生即可。

小窍门

1,炒小炒不用味精就可以用高汤,但是爆炒的过程中,用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜,爆炒油麦菜等,加热高汤的瞬间,水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好,若是放冷汤,加热需要过程,菜就不好看了。 2,举一反三,这道菜可以把牛肚换猪肚,牛百叶,里脊肉丝等。 3,韭黄的茎比蒜黄的扁,而且韭黄的叶子比蒜黄窄。 4,买熟牛肚用手掐一下,能掐动的就比较烂,掐不动估计也咬不动。

青辣椒炒土豆丝

青辣椒炒土豆丝

主料

土豆:1个 青辣椒:1个 大蒜:2瓣

辅料

花椒:数粒 醋:适量 盐:适量 油:适量

青辣椒炒土豆丝的做法步骤

1:准备好食材,先把土豆刨去皮,用刀切成细丝。

2:把擦好的土豆丝放入清水中,冲洗两三次,把土豆丝表面的淀粉冲去

3:把青辣椒清洗干净,再去蒂去籽,也切成细丝,同时把大蒜也去皮切切备用

4:热锅凉油,油温七成热地放入蒜末,少量花椒一起炒出香味

5:接着放入沥干水分的土豆丝,同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。

6:最后加入青辣椒丝,继续快速炒均匀,就可以出锅了。

小窍门

1、土豆丝要切方口的。2、用流动水冲洗表面,不泡也不焯,既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放,醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ,还更易入味。4、整个过程大火快炒。

香炒三黄鸡

香炒三黄鸡

主料

三黄鸡:1只

辅料

土豆:150g 胡萝卜:200g 青椒:80g

配料

葱:10g 姜:10g 蒜:20g 酱油:10ml 美极鲜:10ml 高汤:适量 白砂糖:5g 八角:2颗 盐:适量 花生油:30ml 香菇酱:50g

香炒三黄鸡的做法步骤

1:三黄鸡斩块。

2:热锅中焯水盛出备用。

3:土豆去皮洗净切滚刀块。

4:入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5:胡萝卜洗净去皮切块。

6:放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7:辣椒去籽洗净切段。

8:姜切片,大葱切段。

9:热锅下油,放入蒜瓣煸香。

10:放入焯过水的鸡块。

11:翻炒出香味。

12:再放入葱段和姜片,八角炒出香味。

13:再加入酱油和美极鲜炒出香味。

14:放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

15:加入仲景香菇酱和适量高汤。

16:小火翻炒10分钟。

17:再加入辣椒和少许盐。

18:翻炒一分钟关火即可。

小窍门

三黄鸡很容易熟,所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。高汤不宜多加,要不停的翻炒以免糊锅。不要加味精。

凉拌面

凉拌面

主料

面条:300克 黄瓜:1根

辅料

肉末:少许 黄豆酱:15克 食用油:适量 盐:少许 洋葱:30克 青椒:20克 鸡蛋:1个

凉拌面的做法步骤

1:先将需要的蔬菜准备好,洋葱清洗干净切小丁,青椒清洗干净去籽也切小丁,

2:鸡蛋打入空碗里打散,不要过度搅拌,这不是做蛋糕不需要打发的,

3:炒锅里放油,热锅凉油,油热后要先炒肉末,把肉末炒至变色,炒出香味,因为是夏天所以肉末不宜过多,不然吃起来会油腻,也会不清爽,当然特别喜欢吃肉的除外啊,

4:接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味,炒出辣气,

5:洋葱和青椒开始变色了,变软了,这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里,慢慢定型后再炒散,炒成碎末,这样拌面条才均匀,才香才好吃,

6:鸡蛋差不多都成形了,就要放酱了,酱可不要放太多,不然太咸吃了对身体可不好,翻炒均匀就可以了,

7:炒到这个时候就结束了?这样炒出来的酱如果拌面条会太咸,所以这时候加入一碗清水,再次烧开关火,酱才算是炒好了。

8:煮锅里放水,水烧开后放一点盐再放面条,这样煮出来的面条更劲道,而且不容易粘连成坨,用筷子将面条搅开,煮熟,中间需要烧开后再加清水,直到煮至无硬心,再捞出来投入凉水里,反复换水把面条冲凉,沥干水分,

9:再准备一根黄瓜,用刨刀刨成黄瓜丝,这样拌面条才好吃哦,

小窍门

1.炒酱最好选择甜面酱,甜面酱不会太咸,如果是拌面条一定要加适量的水,这样炒出来的酱一是不会太咸,二是不会太干,拌面条正好。2.过水凉面一般是夏天吃,天冷了就不要过水了,不然吃下去肚子是不舒服的。

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