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柴鱼片的做法有哪些,柴鱼片怎么做好吃

日式照烧酱 主料 柴鱼片:2大匙 生抽:320ml 料酒:160ml 水:80ml 冰糖:100g 白砂糖:100g 麦芽糖:100g 日式照烧酱的做法步骤 1

日式照烧酱

日式照烧酱

主料

柴鱼片:2大匙 生抽:320ml 料酒:160ml 水:80ml 冰糖:100g 白砂糖:100g 麦芽糖:100g

日式照烧酱的做法步骤

1:鸡腿骨洗净→入烤箱中层.

2:以250°C烘烤至表面发黄.

3:与其它材料一同入锅→小火煮至糖全融.

4:小火续煮20分钟→捞出鸡腿骨.

寿喜烧牛肉火锅

寿喜烧牛肉火锅

主料

嫩豆腐:500克 白菜:适量 菠菜:适量 金针菇:适量

辅料

海带:2快 柴鱼片:适量 火锅丸子:适量 芝麻酱:适量

寿喜烧牛肉火锅的做法步骤

1:准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;

2:锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;

3:盖上锅盖,大火烧开,煮一会;

4:大约5分钟,放入适量的柴鱼片;

5:继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;

6:把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;

7:这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;

8:倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;

9:把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

10:蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。

小窍门

寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃,我们很少能买到无菌鸡蛋,还是不建议沾生鸡蛋吃,用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下,半熟即可,这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来,寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片,杯盘狼藉。

自制万用沙茶酱

自制万用沙茶酱

主料

五香粉:15g 糖:20g 酱油:150g 植物油:300g 柴鱼片:100g 虾米:50g 鱼干:100g 辣椒粉:50g 熟白芝麻:100g 麻油:2大匙

辅料

葱:3根

自制万用沙茶酱的做法步骤

1:花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂开,用手一捏皮就脱落,就熟了。)也可以用现成的烤花生。

2:虾米炒至微微发白,出香味。

3:小鱼干炒微微发黄,香脆。

4:所有材料。

5:把干料放入料理机倒入酱油和麻油,打碎。也可以打成粉状。(我用的微你打碎机mini chopper,分几次打的。chopper打出来不是很细,带小颗粒,不过这样嚼起来很香。)

6:打好的材料。

7:炒锅放入300g的油,放入葱段炸到葱微焦,把葱捞出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油,avocado oil,很香。)

8:把打碎的材料放入。

9:中小火炒到香气扑鼻即可。

10:百搭万用沙荣酱,香。

香菇酱黄金炒饭

香菇酱黄金炒饭

主料

剩米饭:1碗 虾米:1小撮 蛋黄:3个 豆角:3根 香菇酱:4大勺

辅料

植物油:适量 盐:适量 香葱:适量 柴鱼片:适量

香菇酱黄金炒饭的做法步骤

1:准备所有的材料。

2:豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散,3个鸡蛋取蛋黄,将蛋黄打入米饭中进行搅拌,(放入鸡蛋后要快速开始炒,否则米饭会吸入蛋液,变的很粘)

3:热锅凉油,将豆角炒小许片刻。

4:放入拌好的米饭,翻炒均匀,再加入仲景香菇酱,炒至金黄。

5:记住要不停地推炒,开小火将米饭炒到干香,此时米饭能锅里已经开始跳跃,加小虾米及柴鱼片略炒,再加入适量的盐转大火翻炒均匀,关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。

6:有人问剩余下一堆的蛋清怎么办,可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。

小窍门

1切记,米饭一定要用隔夜米饭,隔夜的米饭水分比较少,饭粒硬,炒的时候易散粒。2将蛋黄打入米饭中进行搅拌,放入鸡蛋后要快速开始炒,否则米饭会吸入蛋液,变的很粘。3炒饭的过程要不停地推炒,有能力那你就癫锅,开小火将米饭炒到干香,饭能锅里已经开始跳跃,那便可以剩出。4最后提醒大家一句,黄金炒饭虽好吃,不建议经常吃,因为里面蛋黄的含量较高,对胆固醇偏高的人还是要忌口。

味噌菠菜汤

味噌菠菜汤

主料

菠菜:100克 鸡蛋:2个 柴鱼片:5克

辅料

清水:适量

味噌菠菜汤的做法步骤

1:准备材料;

2:菠菜清理干净、洗净、切小段;

3:小锅里放适量的清水;

4:水开始冒小泡的时候,放入柴鱼片;

5:煮开之后,稍煮一会,捞出柴鱼片弃之;

6:放入菠菜;

7:放入一袋味噌拉面调料;

8:烧开后,淋入打散的鸡蛋;

9:再次烧开,蛋液浮起即可。

小窍门

非常简单,没有其他调味品,只用柴鱼片吊汤底。

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