1. 鲜吃货首页
  2. 本站推荐

皮皮虾的做法有哪些,皮皮虾怎么做好吃

蒜香皮皮虾 主料 皮皮虾:500g 花椒:10g 蒜:10g 姜:5g 香菜:1小把 辅料 盐:少许 蒜香皮皮虾的做法步骤 1:材料准备好 2:皮皮虾刷洗干净

蒜香皮皮虾

蒜香皮皮虾

主料

皮皮虾:500g 花椒:10g 蒜:10g 姜:5g 香菜:1小把

辅料

盐:少许

蒜香皮皮虾的做法步骤

1:材料准备好

2:皮皮虾刷洗干净后控干

3:花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎

4:锅里热油,爆香花椒,随后盛出

5:接着爆香姜蒜

6:随后放皮皮虾拌炒

7:炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会

8:接着大火翻炒并收汁

9:收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可

小窍门

花椒容易糊,爆香后需立刻盛出,留其香味即可

白灼虾爬子

白灼虾爬子

主料

虾爬子:500g

辅料

生抽:适量 陈醋:适量 白糖:适量 花椒:适量 干红辣椒:适量 小葱:适量

白灼虾爬子的做法步骤

1:原材料虾爬子清洗干净。

2:煮锅水烧开后加入姜片,加入虾爬子煮熟。

3:小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。

4:炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。

5:调料汁中加入葱花,将热油浇到上面。

6:煮熟的虾爬子沾调料汁食用。

小窍门

1、家里人不太习惯这个调料汁,还是喜欢直接沾食陈醋,我还是比较喜欢的。

蛋黄焗皮皮虾

蛋黄焗皮皮虾

主料

皮皮虾:一斤

辅料

咸蛋黄:3个

配料

盐:适量 葱:适量 姜:适量

蛋黄焗皮皮虾的做法步骤

1:皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。

2:咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。

3:锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。

4:倒入沥干水的皮皮虾

5:油炸30s后全部捞出

6:再开大火,将油温重新加热到八成热

7:将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

8:锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙

9:放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的皮皮虾

10:翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。3、炒制咸蛋黄时用小火,大火容易将蛋黄炒糊。4、咸蛋黄已经带有咸味,所以做这道菜几乎不用放盐。

虾爬这么剥

虾爬这么剥

主料

虾爬:适量 水:适量

虾爬这么剥的做法步骤

1:隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉

2:掰掉头部

3:卸去没肉的小腿

4:开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开

5:另一面也同样处理

6:翻过来,整个背壳可以直接掀开

7:如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下

8:将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离

9:如图掀开颈部的壳

10:如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮

11:两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开

12:侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置

13:将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳

14:将整个尾部从壳中抽出即可

15:头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳

16:和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。

17:剥剩的壳

小窍门

步骤说的比较详细,其实做起来很快。如果着急吃肉,到第七步,直接把虾爬弓起来吃肉就行了,因为带刺的背壳已经除去了。整条剥出的话也就是十来秒的事儿,熟能生巧。

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

主料

皮皮虾:300g 绿椒:一个 蒜末:适量 蚝油:适量 葱:少许 姜:少许 红椒:一个

辅料

椒盐粉:适量 胡椒粉:少许

椒盐皮皮虾的做法步骤

1:准备材料。

2:切葱姜蒜及辣椒,如图所示。

3:皮皮虾加适量啤酒、胡椒粉、蚝油,拌匀,腌制5分钟,热油炸至外壳酥脆,备用。

4:热油下蒜末、青椒、红椒等,加少许盐,生抽,炒香。

5:加入皮皮虾,翻炒,加葱段,最后撒上椒盐粉,起锅。

声明:《皮皮虾的做法有哪些,皮皮虾怎么做好吃》一文由鲜吃货(www.xianchihuo.net)网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处!

发表评论

登录后才能评论

微信公众号