草帽虾 主料 虾：6个 饺子皮：12个 料酒：1勺 盐：适量 辅料 笋：1小块 鸡蛋：1个 淀粉：1小勺 面包糠：适量 草帽虾的做法步骤 1： 准备好原材料；
草帽虾
主料
虾：6个 饺子皮：12个 料酒：1勺 盐：适量
辅料
笋：1小块 鸡蛋：1个 淀粉：1小勺 面包糠：适量
草帽虾的做法步骤
1： 准备好原材料；
2： 虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
3： 处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
4： 虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
5： 再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
6： 将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；
7：将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；
8： 这样帽子顶部就形成了，
9：再按压紧， 去掉多余的围边；
10： 准备好淀粉、蛋液和面包糠；
11： 将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
12： 再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；
13： 炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。
14：开吃了。
小窍门
1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉—蛋液—面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。
鲜虾黄金盏
主料
虾：9只 豆腐：一块 胡萝卜：适量 青椒：适量
辅料
盐：适量 料酒：一勺 味极鲜：一勺 蚝油：半勺 淀粉：适量
鲜虾黄金盏的做法步骤
1：将虾去皮去虾线，留尾部的皮。
2：将虾尾一节切下。
3：把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
4：将豆腐用模具切成圆墩状。
5：将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。
6：将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落）
7：将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。
8：将胡萝卜和青椒切成小丁。
9：锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
10：待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
11：锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
12：调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。
烤虾干
主料
虾：1000克 香葱：一根 花椒：适量
辅料
盐：适量
烤虾干的做法步骤
1：将虾洗净，剪去虾须和虾枪。
2：用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。
3：锅内放适量水烧开，放入所有材料。
4：水再次烧开后将虾煮至熟。
5：将虾和煮虾的水倒入碗中，放置2-3小时入味。
6：将虾取出控干水分，排入烤盘中，180度烤30-40分钟。（时间根据虾的大小调整）
7：将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。
小窍门
盐的用量可以根据口味调整，盐放得越多，保存时间越长，但作为零食不建议过咸。
快炒香辣虾仁
主料
虾：200克
辅料
辣椒：适量 豆瓣酱：1大勺 蒜：2瓣 姜：3片 胡椒粉：1勺
快炒香辣虾仁的做法步骤
1： 准备好材料。
2：虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3： 干辣椒切小段。
4：热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
5：放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
6：倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
小窍门
喜欢辣的可以多放点干辣椒，因为豆瓣酱有咸味了，不用放盐。
蒜香辣味虾
主料
虾：350克 面粉：适量
辅料
蒜头：20克 青蒜：5克 辣椒粉：3克 面粉：适量 面包糠：适量 生抽：1勺 料酒：1勺 生姜：2克 红干椒：3克 胡椒粉：1克
蒜香辣味虾的做法步骤
1：食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟
2：将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎
3：处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿
4：均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加
5：倒入面粉搅拌抓匀，撒上面包糠裹匀即可
6：锅预热，倒入两勺油，油烧至六成热即可放入虾进行油炸
7：炸至金黄，即可捞出，油也倒出
8：趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿，倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并倒入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅
9：香辣好滋味，美食即享
10：成品欣赏
小窍门
虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟
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