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鱼丸的做法有哪些,鱼丸怎么做好吃

豆腐口蘑西兰花烩鱼丸 主料 鱼丸:1小盘 口蘑:8个 红萝卜:少许 油:适量 盐:适量 辅料 豆腐:1块 西兰花:1小朵 胡椒粉:1小勺 豆腐口蘑西兰花烩鱼丸的

豆腐口蘑西兰花烩鱼丸

豆腐口蘑西兰花烩鱼丸

主料

鱼丸:1小盘 口蘑:8个 红萝卜:少许 油:适量 盐:适量

辅料

豆腐:1块 西兰花:1小朵 胡椒粉:1小勺

豆腐口蘑西兰花烩鱼丸的做法步骤

1:准备好原材料;

2:热锅凉油, 放入豆腐块进去煎;

3:小火慢慢的将双面煎至金黄后出锅备用;

4: 西兰花放入加了点的盐和几滴油的开水中焯一下, 变色后捞出来备用;

5:锅中再放少许油, 下入口蘑煸炒;

6:口蘑微微翻炒出水后加入鱼丸翻炒;

7:再加入刚刚准备好的豆腐块, 加入少许水, 烧煮一分钟;

8:加入盐和胡椒粉调味;

9:最后加入焯过水的西兰花和红萝卜片 进去翻炒均匀;

10:盛入盘中。

小窍门

小贴士: 1. 西兰花焯水时放入少许盐和几滴油, 能保持西兰花的翠绿; 2. 豆腐先煎定型避免翻炒时破碎还易入味; 3 煸炒过程中可以加入少许的水;4. 西兰花无须翻炒过多, 出锅时加入即可。

麻辣烫

麻辣烫

主料

黑木耳:50g 油豆皮:80g 西兰花:100g 牛肉:150g 鱼丸:100g 鱼豆腐:100g

辅料

油:适量 盐:适量 豆瓣酱:适量 红尖椒:适量 花椒:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量

麻辣烫的做法步骤

1:油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿

2:西兰花掰成小朵,洗干净入锅焯水后捞出沥干水

3:黑木耳提前泡发后撕成小朵,牛肉洗干净切成块,鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净

4:将食材用竹签穿成串

5:起油锅,花椒入锅炸,葱姜蒜入锅炒

6:豆瓣酱、红尖椒入锅炒

7:炒出红油,加适量水,倒入石锅

8:开锅后放入牛肉串

9:加盐搅拌均匀

10:2、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串,手握串柄,将串适时翻动,并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水,用来烫熟串串

11:4、5分钟后,将木耳串、油豆皮串放入锅中

12:开锅后将西兰花串入锅,关火,关火后锅中的水还要沸一会儿,还要适时翻动串串

13:待锅中水不再沸,稍微降温,即可享用

小窍门

1、串串食材依据个人偏爱选用2、串串入锅顺序按熟的难易度。3、用深些的锅,让串串均匀受热。对裸露在锅边的串串部位要用锅中开水反复浇烫。

珠落玉盘

珠落玉盘

主料

胡萝卜:适量 白萝卜:适量 青萝卜:适量 鱼丸:适量

辅料

盐:适量 香油:少许

珠落玉盘的做法步骤

1:青萝卜刷干净表皮,将萝卜皮切下来,切下来的萝卜皮留着,可以做成小咸菜。(下次发菜谱)

2:用挖球器挖成小球。

3:白萝卜和胡萝卜(胡萝卜不用去皮)用同样的方法挖成球。

4:锅中加水,放入萝卜球,开中火煮10分钟左右,将萝卜煮熟。

5:放入鱼丸煮5分钟左右。

6:加入盐调味。

7:滴少许香油。

8:盛入深盘中,撒少许芹菜末或葱花。

小窍门

喜欢喝汤可以多加点水。

菱角鱼丸汤

菱角鱼丸汤

主料

菱角肉:半碗 鱼丸:适量 韭菜:少许 黑木耳:少许

辅料

盐:少许 胡椒粉:少许 生姜:少许

菱角鱼丸汤的做法步骤

1:准备的原料。

2:黑木耳加清水泡发。

3:泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。

4:韭菜切段,生姜切片。

5:热锅凉油,煸香姜片。

6:加入菱角肉,鱼丸,黑木耳翻炒几十秒。

7:加入清水烧开。

8:再大火炖5分钟左右,加入韭菜段,胡椒粉,盐。

9:再次烧开。

10:最后滴上几滴的麻油就可以。

小窍门

整个菜做起来还的比较简单的,最复杂的部分就是菱角去壳,最好带上纱手套,以免扎伤。

青豆玉米炒鱼丸

青豆玉米炒鱼丸

主料

鱼丸:1小蝶 青豆:150克 甜玉米:1小蝶

辅料

枸杞:几颗 油:适量 盐:适量

青豆玉米炒鱼丸的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

3:将青豆和玉米放入里面;

4:焯煮到八、九成熟后捞出备用;

5:烧热锅, 放入少许油, 放入鱼丸进去煸炒;

6:煸炒几下后加入焯好的青豆玉米进去翻炒;

7:再放入适量的盐调味;

8:翻炒几下后加入起锅前加入枸杞。

9:端上桌了。

小窍门

1. 鱼丸块比较大,先可以解刀成小块; 2. 焯煮青豆和玉米时放入几滴油和适量的盐继续, 能保持蔬菜的色彩; 3. 最后加入几块枸杞点缀一下。

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