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牛蒡的做法有哪些,牛蒡怎么做好吃

素炒牛蒡三丝 主料 牛蒡:250克 青椒:80克 胡萝卜:100克 辅料 盐:3克 生抽:1汤匙 料酒:适量 白糖:2克 素炒牛蒡三丝的做法步骤 1:准备材料。

素炒牛蒡三丝

素炒牛蒡三丝

主料

牛蒡:250克 青椒:80克 胡萝卜:100克

辅料

盐:3克 生抽:1汤匙 料酒:适量 白糖:2克

素炒牛蒡三丝的做法步骤

1:准备材料。

2:将胡萝卜清洗干净。

3:削去牛蒡外皮,冲洗干净。

4:胡萝卜切丝备用。

5:牛蒡切丝泡入放了白醋的水中,防止变色。

6:煮锅中加水放盐,把牛蒡丝放入焯烫。

7:炒锅加油放入青椒丝翻炒。

8:加入胡萝卜丝翻炒。

9:最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

小窍门

1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡,防止氧化 。2、炒之前最好用水焯一下。

牛蒡羊肉汤

牛蒡羊肉汤

主料

羊腿肉:适量 牛蒡:1根 胡萝卜:1根

辅料

盐:适量 胡椒粉:适量 葱:适量 红枣:适量 姜:适量

牛蒡羊肉汤的做法步骤

1:羊肉洗净切块。

2:羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。

3:胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。

4:砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。

5:出锅时加入盐和胡椒粉调味。

小窍门

牛蒡容易氧化,去皮后尽快泡在水中,水中加一点白醋会更好。煮肉时凉水下锅更容易把血水煮出来。

牛蒡薏仁排骨汤

牛蒡薏仁排骨汤

主料

牛蒡:适量 薏仁:适量 排骨:适量 胡萝卜:适量 生姜:适量 料酒:适量 味精:适量

辅料

糖:适量 盐:适量

牛蒡薏仁排骨汤的做法步骤

1:排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化,薏仁提前浸泡半天,胡萝卜切滚刀块。

2:把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里,加一点白糖和适量盐。

3:再加入薏仁。

4:加适量水(水要一次加足)。

5:内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。(也可用另外一个大盅,其实小盅也不小,一小盅汤我和儿子一餐就够了。)

6:盖上小盅的盖子,并沿盖注入水。

7:盖上外盖。

8:选择慢炖2个小时半。

9:可以通过手机看到正在升温中。

10:炖好的汤很清,里面的食材很软烂,特别是排骨。根据个人喜好加或不加味精调味。

牛蒡雪耳煲鸡汤

牛蒡雪耳煲鸡汤

主料

牛蒡:1根 胡萝卜:1个 雪耳:2朵 鸡:1只

辅料

姜:2片 无花果:3个 盐:适量

牛蒡雪耳煲鸡汤的做法步骤

1:准备材料

2:刮去牛蒡皮

3:牛蒡和胡萝卜都切厚片

4:锅里的水烧开后,放入鸡块,焯一下水捞起来

5:提前几个小时浸泡的雪耳,去蒂,切成块状

6:瓦锅里加入水,加入鸡块

7:加入雪耳、胡萝卜、牛蒡、无花果和姜片

8:大火烧开后转小火煲1个半小时,最后加盐调味即可

牛蒡浓汤

牛蒡浓汤

主料

牛蒡:150g 南瓜:100g 洋葱:50g 胡萝卜:50g 香芹:30g 清水:适量

辅料

橄榄油:少许 盐:少许

意式什香草 少许

牛蒡浓汤的做法步骤

1:清洗所有蔬菜,南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留,用牙刷将外皮仔细刷洗干净。

2:把所有蔬菜切块。

3:放少许橄榄油在炒锅里,将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入,拌炒至蔬菜稍微软化

4:倒入香芹和适量清水,水要没过所有材料,大火煮5分钟熄火待凉。

5:热汤降至微温后,将整锅材料倒入破壁料理机内,按蔬果键打2分钟左右。

6:最后放入盐和少许意式香草即完成。

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