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干贝的做法有哪些,干贝怎么做好吃

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竹荪干贝冬瓜汤 主料 竹荪：5朵 干贝：25克 冬瓜：700克 辅料 姜：少许 浓汤宝：1大勺 葱花：适量 竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤 1：准备好材料。 2：干

竹荪干贝冬瓜汤

竹荪干贝冬瓜汤

主料

竹荪：5朵 干贝：25克 冬瓜：700克

辅料

姜：少许 浓汤宝：1大勺 葱花：适量

竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：干贝清洗后浸泡半小时。

3：竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4：冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

5：浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6：锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

7：加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

8：将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

干贝冬瓜汤

干贝冬瓜汤

主料

冬瓜：400克 干贝：20个

辅料

姜：1块 葱：2棵 盐：1茶匙 高汤：适量 植物油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 白胡椒粉：适量

干贝冬瓜汤的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。

3：将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。

4：炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

5：放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。

6：倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。

7：大火煮开后转中火煮五分钟左右。

8：最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。

小窍门

浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以提味道。

干贝冬瓜

干贝冬瓜

主料

冬瓜：适量 干贝：适量 姜：适量 高汤：适量

辅料

生抽：适量 盐：适量 烹调油：适量

干贝冬瓜的做法步骤

1：材料图。

2：冬瓜挖球。

3：炒锅倒油，煸香姜片。

4：下冬瓜和干贝，

5：加上高汤，淋生抽和一点儿盐，

6：转小火焖熟，出锅就好了。

小窍门

1、利用蒸其它东西的同时把干贝蒸好，再用来做菜就很方便了。2、冬瓜煮透，口感很糯，很好吃，换做娃娃菜，萝卜也不错。

香菇干贝酱花生

香菇干贝酱花生

主料

干香菇：适量 花生米：1把 干贝：适量

辅料

生姜：适量 海鲜酱：1大勺 郫县豆瓣酱：1大勺 糖：适量 生抽：2大勺

香菇干贝酱花生的做法步骤

1：准备的原料。

2：干香菇，干贝分别加清水泡发。

3：热锅凉油，下花生米中小火炸熟。

4：泡好的干贝顺着纹路撕开，不需要太细，生姜切沫。

5：再倒入干贝丝，姜沫小火炸出香气。

6：再加入香菇翻炒两分钟。

7：加入海鲜酱，郫县豆瓣翻炒上色再加入少许的清水烧开。

8：加入白糖，生抽一直中火烧到汤汁全部收掉，液体部分只剩下些清油就可以。

9：香菇干贝酱花生就做好了。

小窍门

1.这个菜重油重糖比较好吃，盐分只要酱的部分就够了。2.收汁的时候要注意翻炒，粘锅底容易焦。3.香菇太大的时候，切成小丁味道更好，过程图是第一次做的时候拍的，成品图不知道做了几次后才拍的，感觉还是切小丁更入味。

干贝娃娃菜

干贝娃娃菜

主料

娃娃菜：2棵 干贝：20克

辅料

葱：适量 姜：适量 食盐：适量

干贝娃娃菜的做法步骤

1：主要食材：娃娃菜、干贝、葱姜

2：葱切葱花，姜切片

3：干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。

4：娃娃菜洗净，每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣

5：锅中放底油，放入葱姜片爆香

6：爆香葱姜后放入切好的娃娃菜，蒸好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内

7：加入半碗水，加入适量食盐。

8：大火烧开加盖转小火煮至娃娃菜变软即可

9：成品！

10：成品！

小窍门

1、 娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。2、 干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等.

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海底餐桌海底餐桌特邀作者
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