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冬瓜的做法有哪些,冬瓜怎么做好吃

青豆冬瓜汤 主料 冬瓜:800克 青豆:200克 辅料 姜:1块 盐:适量 青豆冬瓜汤的做法步骤 1:备好所用食材。 2:将冬瓜及青豆洗好控水。 3:将食材

青豆冬瓜

青豆冬瓜汤

主料

冬瓜:800克 青豆:200克

辅料

姜:1块 盐:适量

青豆冬瓜汤的做法步骤

1:备好所用食材。

2:将冬瓜及青豆洗好控水。

3:将食材转至在电砂锅里,再加入姜片。

4:再加入清水,水量可以多一点。

5:选择煲汤模式,煲煮一小时。最后加入细盐调味即可。

6:这样子一份清火的快手汤就完成了。

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜:500g 猪肉馅:300g

辅料

香菜:3颗 蚝油:1茶匙 白胡椒粉:适量 玉米淀粉:1茶匙 蛋清:20克 生抽:适量 食盐:适量 香油:适量 料酒:1茶匙

冬瓜丸子汤的做法步骤

1:主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜

2:猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

3:加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清

4:加入1茶匙淀粉继续搅拌

5:搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

6:处理好的肉馅

7:冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

8:锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

9:锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

10:所有丸子入锅后,改中火。汤沸后撇去浮沫。

11:煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12:盛出,撒上香菜末提味即可。

13:成品!

小窍门

1、冬瓜片建议不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢;2、将丸子下锅时注意汤锅保持微沸,否则丸子容易散碎。

竹荪干贝冬瓜汤

竹荪干贝冬瓜汤

主料

竹荪:5朵 干贝:25克 冬瓜:700克

辅料

姜:少许 浓汤宝:1大勺 葱花:适量

竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤

1:准备好材料。

2:干贝清洗后浸泡半小时。

3:竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4:冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

5:浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。

6:锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。

7:加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

8:将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

八宝豆冬瓜盅

八宝豆冬瓜盅

主料

冬瓜:1000克 莲子:15克 花生仁:30克 绿豆:20克 眉豆:20克 薏米:20克 赤小豆:20克 燕麦:20克 黄小米:20克

辅料

白砂糖:60克

八宝豆冬瓜盅的做法步骤

1:准备食材:冬瓜、莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦、白砂糖等食材;

2:莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净,然后一起浸泡30分钟;

3:冬瓜把底片切平稳,去籽去瓢,挖空;

4:把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内;

5:锅中放适量的清水,冬瓜底部垫一个碟子;

6:大火煮沸之后,改为中小火熬煮1.5小时;PS:记得盖上盖子。

7:炖好之后,加入白砂糖,拌均即可食用。PS:可以把冬瓜一起食用。

小窍门

1.冬瓜可以选择迷你小冬瓜,小盅炖;2.尽量选择祛湿消水肿的营养豆;3.吃的时候可以把冬瓜一起食用。

凤梨酥

凤梨酥

主料

低筋面粉:100克 糖粉:21克 奶粉:35克 有盐黄油:80克 鸡蛋:28克

辅料

菠萝丁:700克 冬瓜丁:700克 白砂糖:140克

凤梨酥的做法步骤

1:冬瓜切丁,用白砂糖腌半小时。

2:腌冬瓜的时候,把菠萝切丁。

3:冬瓜丁和菠萝丁倒入搪瓷锅,中火煮。

4:满满的一锅熬成半锅后,冬瓜变软成透明状,用料理棒搅打,留四分之一的颗粒。

5:打完的状态,有一点颗粒感的粥状。

6:换不粘锅熬,加速水汽的散发。熬到粘稠状态的时候,要加快搅拌的速度,及时释放热汽,否则容易被溅出来的果泥烫到。

7:熬到馅料成团,用刮刀触压时稍有硬度。

8:黄油切小块,易于软化。

9:软化好后,加入糖粉。

10:打发黄油颜色变白,体积变大后,分两次加入蛋液。

11:打到蛋液与黄油充分融合。

12:筛入低粉和奶粉,切拌至无干粉。

13:成团后,裹保鲜膜醒发30分钟。

14:长方形模:馅15克,皮15克。凤梨形模:馅18克,皮18克。

15:皮儿按扁,放上馅料。

16:像包月饼那样,把凤梨酥胚慢慢收圆,放进模具里,用手或压模使胚子满模。

17:全部做好,烤凤梨酥时要带着模具一起烤的。

18:170度,中层,正面烤15分钟,翻面再烤10分钟。(我家烤箱密封性不强,所以用时较长)

小窍门

1、凤梨酥皮配料里的黄油我用的是有盐的,如果是用无盐的,这个配比加2克盐。2、凤梨酥馅里我用的是白砂糖,成品口感偏酸,还是更换70克的冰糖好。2、从开始用搪瓷锅熬到用平底锅收汁,我用了40分钟。

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