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淮山的做法有哪些,淮山怎么做好吃

淮山煲鸡汤 主料 鸡肉:500克 淮山:500克 胡萝卜:300克 辅料 浓汤宝:一块 红枣:9颗 生姜:5克 葱白:5克 盐:适量 淮山煲鸡汤的做法步骤 1:

淮山煲鸡汤

淮山煲鸡汤

主料

鸡肉:500克 淮山:500克 胡萝卜:300克

辅料

浓汤宝:一块 红枣:9颗 生姜:5克 葱白:5克 盐:适量

淮山煲鸡汤的做法步骤

1:鸡肉洗干净,在水里泡一下,洗去血水,切小块,鸡油剔除

2:淮山去皮,切滚刀块,切好马上泡水里,我放的稍微晚了点有点氧化变黑

3: 胡萝卜去皮切滚刀块

4:锅里烧热水,把鸡块放进去灼水

5:鸡块洗掉浮沫,滤干水放一边备用

6: 红枣洗净,葱姜洗净,葱选择葱白,生姜切片

7:砂锅里水烧开以后放入葱姜,红枣,继续大火烧开

8:砂锅里的水再次烧开,放入鸡块,大火煲10分钟

9:鸡块煮熟后放入淮山,胡萝卜和浓汤宝,转中火煲15分钟

10:放入适量的盐调味,转小火煲20分钟

11: 煲够时间关火,利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了

12:砂锅煲的汤很好喝,凉了也很清爽

13:老公说比之前煲的汤有进步了

小窍门

1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手,避免淮山分泌的粘稠物弄到手上,痒起来比较难受2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除3.煲汤的工具可以换其他的锅具

栗子鸡爪海鲜

栗子鸡爪海鲜汤

主料

猪展肉:200克 鸡爪:6只 栗子:15粒(去皮)

辅料

蜜枣:2个 云苓:10克 淮山:10克 莲子:10克 玉竹:10克 姜片:3片 盐:2小勺

栗子鸡爪海鲜汤的做法步骤

1:汤料洗干净,响螺片提前浸泡1个小时。

2:将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。

3:烧一锅水,放入肉类,焯煮。

4:焯好的肉类,冲洗干净血沫。

5:把肉全部放入玻璃锅内,一同煮。

6:先用大火,煮至沸腾。

7:然后转为小火,慢慢煲约1.5个小时。

8:熄火前,加入2勺子食盐调味。

9:这老火汤熬好了,盛一碗尝尝,汤汁浓郁甜蜜。

小窍门

若家有双炉灶,可以同时烹饪,一边炉灶开始煲汤水,另一边炉灶焯煮肉类,节省时间。

鲜淮山茨实羊肉汤

鲜淮山茨实羊肉汤

主料

鲜淮山:350克 茨实:40克 羊肉:450克 红枣:6个

辅料

姜:3片 盐:适量

鲜淮山茨实羊肉汤的做法步骤

1:准备好食材

2:茨实稍浸泡,红枣洗净

3:羊肉切块

4:羊肉冷水入锅加姜片和料酒氽水,冲去浮沫

5:砂煲中加水约2000ml,放入羊肉和姜片烧开后撇去浮沫

6:加入红枣和茨实先煲1小时

7:淮山去皮切块

8:淮山加入锅中再煲半个小时

9:最后加盐调味就行

竹笙粉葛海底椰汤

竹笙粉葛海底椰汤

主料

竹笙:6克 海底椰:20克 淮山:30克 百合:10克 粉葛:20克 芡实:25克 猪骨:500克

辅料

盐:适量

竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤

1:汤料清洗:将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用;竹笙用温水泡发60分钟,洗净去根部后切段待用

2:将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用

3:将待用的汤料(竹笙除外)、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;建议竹笙于熄火前30分钟投放;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。

4:香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~

小窍门

粉葛清甜,能清心除烦去骨火,广东人喜欢用来煲汤,清润调理肠胃, 用粉葛 猪骨煲汤 健脾养阴,生津止渴,清热泻火,是一道很清甜的汤水。除了放盐调味,广东汤基本上不放其他调料,要的就是原汁原味清淡,清甜的汤

淮山骨头汤

淮山骨头汤

主料

淮山:650克 猪骨头:400克

辅料

干鱿鱼:2只 姜:2片 蜜枣:2颗 红萝卜:1根 盐:0.5茶匙

淮山骨头汤的做法步骤

1:猪骨洗净后,冷水入锅,开火焯去血污

2:焯过水的猪骨再次冲洗干净,红萝卜切块,姜切片,干鱿鱼提前泡发切大片

3:淮山刮去表皮后切块备用

4:除了淮山,把其余所有食材均放入汤锅中

5:加入足量清水

6:盖好盖子,大火煮开后,转小火煲1小时

7:淮山块放入锅中,继续煲1小时左右

8:食用前可随自家口味放入适量盐调味

小窍门

1.由于淮山黏液中含有植物碱,在削皮的时候应该戴手套,防止黏液直接接触到手,否则手会感到瘙痒2.淮山削皮后很容易氧化,影响食物的美观,如果削皮后将淮山浸泡到盐水中,可以避免氧化,保持嫩白光泽3.鱿鱼干可放可不放,可随自家口味调整

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