豆角猪肉馅蒸饺 主料 中筋面粉：300克 开水：150克 盐：3克 猪肉：300克 豆角：100克 生姜：6克 香葱：10克 辅料 盐：适量 蚝油：1大勺 白胡
豆角猪肉馅蒸饺
主料
中筋面粉：300克 开水：150克 盐：3克 猪肉：300克 豆角：100克 生姜：6克 香葱：10克
辅料
盐：适量 蚝油：1大勺 白胡椒粉：少许 料酒：1勺 香油：1小勺 鸡精：少许
豆角猪肉馅蒸饺的做法步骤
1：首先来和面，将面粉放入大一点的容器里，分次倒入刚煮沸的开水，边倒水边用筷子搅拌，搅成棉絮状。用烫面法做饺子皮，皮子很软，凉了也不会硬。
2：然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3：开始调馅，先将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁成姜末，黑木耳泡软后洗净切成丁，豆角洗净切成段，然后放入沸水里焯熟，过一遍冷水后切小丁备用。
4：接着将猪肉洗净后切成片，用绞肉机绞成肉糜，然后加入少许盐搅拌一下，再分次加入少许清水，用筷子顺着一个方向搅打均匀，使肉泥上劲，这样操作可以使肉馅口感鲜嫩多汁。
5：然后加入切好的葱姜、豆角和黑木耳，再加入适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1大勺蚝油、1小勺香油和少许鸡精，用筷子搅拌均匀。不喜欢鸡精的可以加少许白糖提鲜。
6：面团醒好以后，用手搓成长条，然后用刮板分成大小均等的小剂子，撒上少许面粉，并用手按扁，剂子的大小看自己喜欢。
7：用擀面棍擀成圆形饺子皮状，依次擀好所有的面皮，将圆形面皮叠在一起，用保鲜膜盖住，以防面皮风干。
8：在饺子皮的中间放上1勺肉馅，肉馅可以放多一些，这样饺子看起来会更加饱满。
9：将面皮对折，先中间捏一下，再分别在两边各捏两下或者三下，蒸饺的褶子就捏好了。
10：将包好的蒸饺放入垫了油纸的蒸笼里，整齐地摆放好。
11：锅里放入适量清水，大火烧开后放入蒸笼，中大火蒸10分钟即可。
12：焖3分钟后再出锅，赶紧趁热吃吧。
13：馋人不？
小窍门
1，面粉的吸水性不一样，面团的水量请根据实际情况调整。2，面皮擀薄一些，蒸饺的口感才好。
东北大丰收
主料
猪排骨：300g 玉米：1只 豆角：适量 紫薯：4个
辅料
油：适量 盐：适量 五香粉：适量 葱：适量 浓汤宝：1块 八角：1个 肉桂：适量 香叶：1片
东北大丰收的做法步骤
1：紫薯洗净，嫩玉米煮熟。
2：豆角择洗干净，过水焯一下过冷水，控净水分。
3：排骨冷水下锅，焯水后捞出过冷水，控净水分备用。
4：熟玉米切段，紫薯去皮洗净切滚刀快
5：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，下入排骨加入适量的酱油翻炒。
6：多加一些水，加入八角一个，香叶2片，肉桂1块，大火烧开，炆火炖15-20分分钟。
7：下入紫薯块、玉米和豆角，加入浓汤宝炆火炖10分钟。
8：出锅装盘。
小窍门
1、最好使用煮熟的玉米。2、除了玉米和豆角，其它食材可随自己喜欢的口味添加。3、排骨炖的时间要长一些才软烂。
酱焖豆角
主料
豆角：250克
辅料
红椒：适量 大蒜：适量
配料
海鲜酱：适量 豆瓣酱：适量 老抽：适量 精盐：适量 食用油：适量
酱焖豆角的做法步骤
1：食材。
2：把豆角洗净摘小段。
3：剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。
4：准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
5：下锅，炒香蒜片。
6：加入豆角小炒。
7：豆角炒至变色，加入酱料。
8：加入适量老抽酱油。
9：加入少许精盐。
10：炒匀后，加入蒜泥和红椒。
11：装碟。
小窍门
酱里有咸味，精盐可加少许，或不加。
油焖豆角
主料
豆角：1把
辅料
郫县豆瓣酱：1勺 盐：适量 油：适量 蚝油：1勺 生抽：1勺 蒜泥：适量
油焖豆角的做法步骤
1：豆角洗干净沥干水切段
2：锅里放入多一些油，烧热倒入豆角
3：翻炒后，盖上盖子焖到豆角变软，期间翻一下，不需要放入水喔，豆角焖软后，把豆角打一边，把蒜泥放入
4：加一勺郫县豆瓣酱炒香
5：加入盐，生抽，蚝油炒均匀即可
6：无水焖豆角
7：好下饭
豆角炒鸡蛋
主料
豆角：250克 鸡蛋：3个
辅料
葱：适量
配料
料酒：少许 盐：适量
豆角炒鸡蛋的做法步骤
1：豆角摘去两头然后洗净
2：切成细粒备用
3：葱切葱花，大蒜切小碎
4：鸡蛋磕入碗中，加少许料酒
5：用筷子搅拌均匀
6：锅内热油爆香葱花、蒜碎
7：倒入豆角粒炒熟
8：淋些许生抽
9：倒入蛋液
10：小火慢慢煎
11：煎到差不多时用锅铲把蛋饼铲成块状即可
小窍门
①如果怕豆角不熟也可以先在水中焯一下②豆角如若不焯水，要切的细一些③鸡蛋尽量多倒些，要能包裹住豆角
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