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羊肝的做法有哪些,羊肝怎么做好吃

补血菜炒羊肝 主料 羊肝:适量 辅料 木耳:适量 洋葱:适量 红椒:适量 蒜苗:适量 配料 鸡精:适量 盐:适量 生抽:适量 姜:适量 黄酒:适量 生粉:适量

补血菜炒羊肝

补血菜炒羊肝

主料

羊肝:适量

辅料

木耳:适量 洋葱:适量 红椒:适量 蒜苗:适量

配料

鸡精:适量 盐:适量 生抽:适量 姜:适量 黄酒:适量 生粉:适量 蒜子:适量

补血菜炒羊肝的做法步骤

1:新鲜羊肝洗净。

2:羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。

3:去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子,姜末 ,生粉,黄酒,腌制10分钟左右。

4:配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。

5:蒜姜切成末备用。

6:锅热注油滑炒腌制好的羊肝。

7:羊肝炒至变色断生盛起备用。

8:锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。

9:放入配菜一起大火翻炒。

10:爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。

11:加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。

12:加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。

13:最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。

小窍门

第一次发菜谱,不足之处请谅解啊。

卤煮羊肝

卤煮羊肝

主料

羊肝:1个

辅料

煮肉料:适量 洋葱:适量 醋:适量 香油:适量

卤煮羊肝的做法步骤

1:新鲜羊肝一副

2:洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来

3:凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉

4:焯好的羊肝捞出

5:把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水

6:小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7:然后放入羊肝煮5分钟

8:加盐后再煮2分钟

9:煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味

10:吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋

11:拌均

12:卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

羊肝小米粥

羊肝小米粥

主料

小米:适量

辅料

羊肝:适量 胡萝卜:适量

配料

精盐:适量

羊肝小米粥的做法步骤

1:新鲜羊肝去筋膜切薄片,改刀切抹刀片。

2:片好的羊肝片盛到干净容器里,倒入清水,加适量精盐浸泡1小时。

3:羊肝片浸泡1小时候,换水淘洗干净即可。

4:胡萝卜洗净后切丁。

5:砂锅里倒入足够清水,倒入胡萝卜丁大火煮开。

6:倒入淘洗好的小米,大火煮开后改小火,文火熬制。

7:小米粥熬制30分钟,米粒开花,汤粥粘稠时倒入羊肝片。

8:小火熬制5分钟后,调入适量精盐,关火。

9:放入洗净的叶菜即可出锅。

小窍门

1、羊肝切片后用清水浸泡可去除杂质和血沫。

青蒜炒羊肝

青蒜炒羊肝

主料

青蒜:180克 羊肝:300克

辅料

油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 鲜抽:适量 姜:适量 辣椒:适量 胡椒粉:适量 鸡精:适量

青蒜炒羊肝的做法步骤

1:羊肝用清水浸泡60分钟,洗净,去筋,切片。

2:青蒜洗净切段.

3:锅里油热,放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。

4:锅里油热,放姜,辣椒,羊肝煸炒.

5:加料酒煸匀,闷煮5分钟.

6:放下青蒜煸炒.

7:待青蒜发蔫,加盐,糖

8:加适量鲜抽。

9:加胡椒粉,鸡精,煸匀即可。

小窍门

1.羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食.2.喜欢辣的,加些辣油。

炒羊肝

炒羊肝

主料

羊肝:2块 甜椒:1个

辅料

葱:适量 姜:适量 蒜:适量 酱油:1勺 蚝油:1勺 花椒:适量 料酒:1勺 糖:适量 五香粉:适量 白胡椒:适量 醋:适量

炒羊肝的做法步骤

1:准备好的材料。

2:羊肝切片。

3:奶锅烧开水,加点白醋,放入羊肝焯一下。

4:青椒切块 蒜切沫 葱姜切丝。

5:锅中加底油,加葱姜蒜花椒爆锅。

6:放入青椒翻炒。

7:放入羊肝翻炒。

8:加入一勺料酒 一勺耗油 一勺酱油 五香粉 白胡椒调味。

9:翻炒均匀。

10:装盘。

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