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马鲛鱼的做法有哪些,马鲛鱼怎么做好吃

红焖马鲛鱼 主料 马鲛鱼:1条 辅料 红尖椒:1个 配料 姜:适量 葱:适量 生抽:适量 盐:适量 鸡精:适量 红焖马鲛鱼的做法步骤 1:鲅鱼一条解冻待用 2

红焖马鲛鱼

红焖马鲛鱼

主料

马鲛鱼:1条

辅料

红尖椒:1个

配料

姜:适量 葱:适量 生抽:适量 盐:适量 鸡精:适量

红焖马鲛鱼的做法步骤

1:鲅鱼一条解冻待用

2:将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。

3:起油锅,将鱼煎至两面金黄。

4:将姜、葱、红椒切碎待用。

5:鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。

6:好吃的红焖马鲛鱼上桌了。

小窍门

1、鱼解冻的时候不要用水,常温自然解冻,味道才不会变。2、猛火煎鱼鱼不粘锅。

酱油马鲛鱼块

酱油马鲛鱼块

主料

马鲛鱼:1块

辅料

酱油:适量 蒜头:少许 姜:少许 葱白:少许 糖:少许 油:少许

酱油马鲛鱼块的做法步骤

1:马鲛鱼块洗净用厨房纸吸干水份

2:两面都粘少许生粉

3:热锅中放油放马鲛鱼块下去煎

4:煎至两面金黄,放蒜头,姜片,葱白煸香,调少许酱油和糖让鱼块上色入味

5:哇,香喷喷诱人的鱼块完成了。

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼:200克

辅料

白酒:5毫升 油:适量 盐:少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1:新鲜马鲛鱼洗净,切成2厘米左右的厚度,这一步档主帮忙切了;

2:淋少许白酒,抹上细盐,腌制20分钟入味,洗净晾干水备用;

3:锅内入少许油中小火加热至中高温,再入少许盐避免粘锅;

4:放入马鲛鱼,大火煎一分钟转小火,期间不断把旁边的油捞起淋到鱼身上,切的有点厚了,前后煎了约四分钟

5:小心用铲子沿鱼四周轻推,把鱼翻面继续煎,火候到了鱼会很容易就移动,如果较难移动,应再继续煎至能移动。接着从锅边淋入少量水,以免鱼肉失水过多,表面煎干后装盘;

6:成品图

小窍门

1、煎鱼前事先放入少许盐可避免粘锅;2、翻面时应先用铲子沿鱼周边轻推,如果鱼身较难移动,即火候未到,应避免用力造成鱼身不完整;3、煎鱼时从锅边淋入少许水,可避免鱼肉失水过多变柴。

糖醋马鲛鱼

糖醋马鲛鱼

主料

马鲛鱼:500克

辅料

胡萝卜:1根

配料

米醋:适量 食用油:适量 糖:适量 盐:少许 蕃茄沙司:少许 面粉:少许

糖醋马鲛鱼的做法步骤

1:马鲛鱼洗干净切1.5厘米厚块,淋少许白米酒,腌几分钟,清除余液,抹上细盐。

2:铺上薄薄一层面粉。

3:热锅放适量油,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。

4:胡萝卜切粒,下油锅中翻炒。

5:加入少许盐、米醋、糖、蕃茄沙司及清水,盖上锅盖烧开。

6:将煎香的马鲛鱼块倒入烧开的汤汁中去。

7:转小火焖至汤汁差不多收干即可盛起。

小窍门

由于马鲛鱼之前已用盐腌制,在煮汤汁的时候不宜放太多盐

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼:一条 葱:一根

辅料

盐:少许 料酒:少许 黄油:少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1:马鲛鱼洗净,切断。

2:抹上盐,加入料酒腌15分钟。

3:平底锅烧热,放入黄油。

4:放入葱段爆香。

5:放入马鲛鱼。

6:勤翻面,煎至两面金黄。

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