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腔骨的做法有哪些,腔骨怎么做好吃

昊明炖排骨 主料 排骨:2斤 腔骨:2斤 辅料 姬松茸:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 大料:适量 酱油:适量 料酒:适量 糖:适量 盐:适量 秘制炖排骨的

昊明炖排骨

昊明炖排骨

主料

排骨:2斤 腔骨:2斤

辅料

姬松茸:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 大料:适量 酱油:适量 料酒:适量 糖:适量 盐:适量

秘制炖排骨的做法步骤

1:排骨和腔骨洗净,紧一下。就是把肉放入凉水中烧开,开锅后,把白沫和渣子撇干净,盛出备用。

2:姬松茸泡开,我是头一天泡的,水色很浓,炖的时候把泡的水也倒入锅中。

3:准备葱、姜、蒜、大料,切好备用。

4:1、水烧开放入排骨腔骨,水莫过食材为宜。2、放入姬松茸及泡的水。3、开锅后放入葱姜蒜大料,放入两大勺酱油,一大勺醋,一大勺料酒,半大勺糖,半大勺盐。4、高压锅盖不要盖严,露一点缝。5、大火烧开后,改中火炖一小时,汤收一半,肉烂即可。

小窍门

1、炖排骨时一定要有腔骨或棒骨,这样排骨不会柴而且很有味道。2、想吃肉烂的,或离骨的可以再多炖半小时以上。3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。

腔骨莲藕汤

腔骨莲藕汤

主料

腔骨:2斤 莲藕:1节 香菜:适量 大葱:适量 姜:适量

辅料

盐:适量 白胡椒:适量

腔骨莲藕汤的做法步骤

1:准备好上述所需食材。

2:将腔骨洗净,加入冷水。

3:大火烧开撇沫子,捞出排骨。

4:重新将排骨放入新烧开的清水中。

5:转小火炖40分钟,加盐调味。

6:加切成滚刀块的莲藕。

7:20分钟后,放入香菜段,关火撒胡椒碎即可。

小窍门

胡椒碎可以提鲜,有驱寒功效,冬季可适量食用。

酱腔骨

酱腔骨

主料

腔骨:900g

辅料

油:9g 料酒:9g 盐:3g 葱:6g 姜:6g 蒜:6g 花椒:1g 大料:1g 香叶:1g 桂皮:3g 啤酒:250g 红烧汁:8g 番茄酱:8g 鸡精:2g

酱腔骨的做法步骤

1:腔骨冷水下锅,煮至水开,捞出备用。

2:锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮,炒香。

3:把腔骨倒入翻炒。

4:加入啤酒、红烧汁、料酒,盖上盖子小火炖煮一小时。

5:汤汁剩下一半时加入番茄酱,加入盐。

6:汤汁收净,关火加入味精。

小窍门

可以用排骨来代替腔骨。

腔骨炖玉米

腔骨炖玉米

主料

腔骨:适量 玉米:适量

辅料

葱:适量 姜:适量

配料

干辣椒:适量 大料:适量 香叶:适量

腔骨炖玉米的做法步骤

1:准备食材。腔骨二斤,事先用清水浸泡一下,便于清洗干净。甜玉米两根、葱一段、姜一块、干辣椒、大料、香叶。

2:锅中入清水,凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。

3:将玉米切成块。葱切段,姜切片。

4:锅中倒入适量的油。油热后,放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。

5:翻炒一两分钟后,倒入酱油,白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后,放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。

6:将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。

7:盖好高压锅,选择“排骨”键,即可将所有的工作都交给高压锅了。

8:盛出开动吧。

田园腔骨汤

田园腔骨汤

主料

腔骨:200g 甜玉米:1根 胡萝卜:半根 芹菜:1根

辅料

葱:2段 姜:2片 清水:1000ml

田园腔骨汤的做法步骤

1:将腔骨洗净后,用清水焯一下,撇去多余的血沫,捞出备用。

2:在锅内放入清水,将刚刚焯好的腔骨放入。

3:放入葱姜,后盖盖开大火。

4:锅开后,转小火,倒入玉米段,芹菜节,和胡萝卜片

5:搅拌后盖好盖子焖1小时,就可以了。

小窍门

1.此款汤,若是用矿泉水炖制味道会更好。 2.煲汤请勿选用铁锅。 3.甜玉米不要换作普通玉米或者玉米粒,以免影响汤汁味道。

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