蒜薹的做法有哪些,蒜薹怎么做好吃

盐煎肉

主料

五花肉：适量

辅料

蒜薹：适量红辣椒：适量姜：适量

配料

盐：适量豆豉：适量黄豆酱：适量香油：适量

盐煎肉的做法步骤

1：准备材料

2：蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用

3：切好五花肉片和姜片

4：锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油

5：放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒

6：加入一勺黄豆酱

7：加入适量豆豉翻炒均匀

8：淋香油，装盘即可

小窍门

1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！2、用青蒜可以代替蒜薹。

蒜薹炒牛肉

主料

蒜薹：200克姜：10克盐：3克孜然粉：5克辣椒粉：5克啤酒：2汤匙糖：2克酱油：2汤匙淀粉：4克

蒜薹炒牛肉的做法步骤

1：准备牛里脊肉，将牛肉切成丝备用。

2：牛肉丝中加入啤酒搅拌。

3：然后加入盐、酱油、淀粉抓拌匀。

4：炒锅中加油，烧热。

5：下入牛肉丝大火，快速翻炒。

6：盛出备用。

7：蒜薹切段备用。

8：另起锅加入少许油，下入蒜薹翻炒，加辣椒粉、孜然粉、盐。

9：将炒好的牛肉放入，快速翻炒出锅。

小窍门

1、腌肉时加入淀粉锁住水分，这样炒出来的肉比较嫩。2、放入辣椒、孜然味道更浓，不喜欢孜然味道的可以不放。

凉拌蒜薹

主料

蒜薹：1小把

辅料

红辣椒：2个蒜：2瓣生抽：1勺香醋：1勺油：适量盐：适量

凉拌蒜薹的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

3：将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来；

4：放在干净的案板上，可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条（这方法很好用，可以试试哟）；

5：将手撕的蒜薹细条盘放在盘中，加入适量的味极鲜和香醋；

6：将蒜末和红椒末放在中；

7：最后再表面浇淋上自制辣椒油，吃时拌均匀即可。

8：端上桌了。

小窍门

1. 焯蒜薹时加入适量的盐和几滴油，能保持蒜薹翠绿的色泽和口感； 2. 蒜薹可以用手撕，也可以借用牙签把它划成细长条；3.蒜薹焯水时加入了盐，味极鲜也含有盐分，所以无需再加入盐；辣椒油可以不加。

蒜苔洋葱炒鱿鱼须

主料

蒜苔：适量洋葱：小半个鱿鱼须：适量

辅料

玉米油：适量姜：适量麻辣火锅料：适量麻椒：适量干红辣椒：适量盐：适量生抽：适量蒜：适量

蒜苔洋葱炒鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须适量。

2：切成三指段，清水洗净。

3：锅内适量水烧开，鱿鱼须段放入焯一下捞出。

4：凉水洗一下，炒时筋道好吃。

5：切好的洋葱，蒜苔，小米椒，姜丝。

6：锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香。

7：适量麻辣火锅底料炒出红油。

8：鱿鱼须倒入翻炒几下。

9：洋葱，蒜苔，小米椒放入翻炒至断生。

10：适量盐，生抽调味儿，翻炒均关火盛盘。

11：成品。

12：成品。

小炒蒜苔鸭胗

主料

鸭胗：600克蒜薹：420克香葱：1棵生姜：1小块

辅料

调和油：适量盐巴：适量味精：适量生抽：适量胡椒粉：少许

小炒蒜苔鸭胗的做法步骤

1：1.材料：切好的鸭胗600克蒜薹420克香葱1棵生姜1小块调料：调和油适量盐巴适量味精适量生抽适量胡椒粉少许

2：2.洗净蔬菜类，把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。

3：3坐锅上火把锅烧热，生姜和大蒜倒入锅内倒调和油爆香。

4：.倒入鸭胗爆炒变色。

5：.倒入蒜薹翻炒。

6：.倒入胡椒粉翻炒3下。

7：倒入盐巴。

8：.倒入生抽翻炒几下入味一下。

9：.倒入味精翻炒几下。

10：成品

小窍门

*新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。

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