盐煎肉 主料 五花肉:适量 辅料 蒜薹:适量 红辣椒:适量 姜:适量 配料 盐:适量 豆豉:适量 黄豆酱:适量 香油:适量 盐煎肉的做法步骤 1:准备材料 2
盐煎肉
主料
五花肉:适量
辅料
蒜薹:适量 红辣椒:适量 姜:适量
配料
盐:适量 豆豉:适量 黄豆酱:适量 香油:适量
盐煎肉的做法步骤
1:准备材料
2:蒜薹洗净切段,红辣椒洗净切圈儿备用
3:切好五花肉片和姜片
4:锅中放少许油,将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
5:放入姜片,加入蒜薹和红椒圈翻炒
6:加入一勺黄豆酱
7:加入适量豆豉翻炒均匀
8:淋香油,装盘即可
小窍门
1、加盐要适量,因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味!2、用青蒜可以代替蒜薹。
蒜薹炒牛肉
主料
蒜薹:200克 姜:10克 盐:3克 孜然粉:5克 辣椒粉:5克 啤酒:2汤匙 糖:2克 酱油:2汤匙 淀粉:4克
蒜薹炒牛肉的做法步骤
1:准备牛里脊肉,将牛肉切成丝备用。
2:牛肉丝中加入啤酒搅拌。
3:然后加入盐、酱油、淀粉抓拌匀。
4:炒锅中加油,烧热。
5:下入牛肉丝大火,快速翻炒。
6:盛出备用。
7:蒜薹切段备用。
8:另起锅加入少许油,下入蒜薹翻炒,加辣椒粉、孜然粉、盐。
9:将炒好的牛肉放入,快速翻炒出锅。
小窍门
1、腌肉时加入淀粉锁住水分,这样炒出来的肉比较嫩。2、放入辣椒、孜然味道更浓,不喜欢孜然味道的可以不放。
凉拌蒜薹
主料
蒜薹:1小把
辅料
红辣椒:2个 蒜:2瓣 生抽:1勺 香醋:1勺 油:适量 盐:适量
凉拌蒜薹的做法步骤
1:准备好原材料;
2:烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
3:将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来;
4:放在干净的案板上,可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条(这方法很好用, 可以试试哟);
5:将手撕的蒜薹细条盘放在盘中, 加入适量的味极鲜和香醋;
6:将蒜末和红椒末放在中;
7:最后再表面浇淋上自制辣椒油, 吃时拌均匀即可。
8:端上桌了。
小窍门
1. 焯蒜薹时加入适量的盐和几滴油,能保持蒜薹翠绿的色泽和口感; 2. 蒜薹可以用手撕, 也可以借用牙签把它划成细长条;3.蒜薹焯水时加入了盐,味极鲜也含有盐分, 所以无需再加入盐;辣椒油可以不加。
蒜苔洋葱炒鱿鱼须
主料
蒜苔:适量 洋葱:小半个 鱿鱼须:适量
辅料
玉米油:适量 姜:适量 麻辣火锅料:适量 麻椒:适量 干红辣椒:适量 盐:适量 生抽:适量 蒜:适量
蒜苔洋葱炒鱿鱼须的做法步骤
1:鱿鱼须适量。
2:切成三指段,清水洗净。
3:锅内适量水烧开,鱿鱼须段放入焯一下捞出。
4:凉水洗一下,炒时筋道好吃。
5:切好的洋葱,蒜苔,小米椒,姜丝。
6:锅内适量油烧热,姜蒜,麻椒,干红辣椒炒香。
7:适量麻辣火锅底料炒出红油。
8:鱿鱼须倒入翻炒几下。
9:洋葱,蒜苔,小米椒放入翻炒至断生。
10:适量盐,生抽调味儿,翻炒均关火盛盘。
11:成品。
12:成品。
小炒蒜苔鸭胗
主料
鸭胗:600克 蒜薹:420克 香葱:1棵 生姜:1小块
辅料
调和油:适量 盐巴:适量 味精:适量 生抽:适量 胡椒粉:少许
小炒蒜苔鸭胗的做法步骤
1:1.材料:切好的鸭胗600克 蒜薹420克 香葱1棵 生姜1小块调料:调和油 适量 盐巴适量 味精适量 生抽适量 胡椒粉少许
2:2.洗净蔬菜类,把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。
3:3坐锅上火把锅烧热,生姜和大蒜倒入锅内倒调和油爆香。
4:.倒入鸭胗爆炒变色。
5:.倒入蒜薹翻炒。
6:.倒入胡椒粉翻炒3下。
7:倒入盐巴。
8:.倒入生抽翻炒几下入味一下。
9:.倒入味精翻炒几下。
10:成品
小窍门
*新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。家庭中如果购买冷冻鸭胗,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存,最好尽快食用完毕。如果保鲜几天,可以将鸭胗收拾干净,加入料酒和少许盐拌匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。