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木鱼花的做法有哪些,木鱼花怎么做好吃

章鱼小丸子 主料 低筋面粉:100g 山药:50g 泡打粉:1/4小勺 鸡蛋:1个 清水:270ml 辅料 食用油:少许 配料 日式照烧酱:适量 沙拉酱:适量

章鱼小丸子

章鱼小丸子

主料

低筋面粉:100g 山药:50g 泡打粉:1/4小勺 鸡蛋:1个 清水:270ml

辅料

食用油:少许

配料

日式照烧酱:适量 沙拉酱:适量 木鱼花:适量

海苔碎 适量

章鱼小丸子的做法步骤

1:山药洗净去皮磨成泥,没有这个小工具可以用擦丝器;

2:低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一起放进碗中;

3:加入清水和泡打粉,搅拌均匀,并过筛一遍;

4:将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一边静置。这时可以去准备别的材料;

5:章鱼(鱿鱼)洗净,(我用鱿鱼,要撕去外皮),入沸水中汆烫10秒,捞出过凉;

6:章鱼(鱿鱼)切成粒;

7:卷心菜切粒

8:洋葱切粒;

9:在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油;

10:大火烧热模子,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满;

11:在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里;

12:小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,检查感觉底部凝结变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去;

13:再翻个全身,原来的底部朝上,丸子成型了;

14:继续煎,中间可以多次挑动丸子,使丸子受热均匀,至丸子上下金黄即可;

15:挑出丸子装盘,先撒照烧汁

16:再撒沙拉酱;

17:接着是海苔碎

18:最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花,在丸子的热气作用下,翩翩起舞——

小窍门

1、小丸子好不好吃,面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠,也不能太稀薄,太浓稠丸子会硬,太稀薄不容易挑圆;我的这个配方经过了精准称量,但面粉的吃水性有差异,山药的不同品种、在不同季节含水量也不一样,所以还应该根据情况进行微调。 2、我用了铁棍山药,50g是去皮后的分量,磨成泥后应该还有折损,忽略不计;面糊过筛主要是为了碾碎结团的面粉,所以滤出来的山药碎要倒回去。 3、无论使用章鱼、鱿鱼还是其它品种的海鲜,汆水时间要短,断生即可,汆老了就不好吃了; 4、配料中使用了少许泡打粉,应该是必须的。我试过不加,也试过打发一下蛋白,效果都不好。用无铝泡打粉放心一点儿。 5、最后,加配料的时候别太贪心,配料加得太多会很难看,也影响口感。(备注:过程图中那一盘没来得及拍照留念,被我家小朋友从镜头底下抢走了。)

照烧鱿鱼

照烧鱿鱼

主料

鱿鱼:1个

辅料

西兰花:适量 红萝卜:适量 木鱼花:适量

配料

蜂蜜:适量 酱油:适量 味淋:适量 生抽:适量

清酒 适量

照烧鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼打上花刀后切成块, 冷水下锅焯一下;

2:当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起;

3:再加入少许盐和几滴油,水再次开后下入西兰花和红萝卜片;

4:水再次开后捞出西兰花和红萝卜片, 并将西兰花摆盘成圆形;

5:干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中;

6:大火加热收汁, 不停的搅拌,直到其变为浓稠且量减少到一半时;

7:加入刚刚焯过水的鱿鱼块;

8:小火慢慢让它收汁入味;

9:将其盛入盘子放入西兰花中间,表面撒上些红萝卜花和木鱼花。

小窍门

1. 鱿鱼先要在表面斜切花刀, 再解刀成小块,焯水,注意焯水时间不宜过长,微微打卷后即可捞起;再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水;2. 这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油:味啉:清酒:蜂蜜混合熬制照烧汁,如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有,那么就以生抽、黄酒代替;熬煮时注意要不停地搅拌,将其浓缩到二分之一;3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下, 让其入味,注意时间不宜过长,鱿鱼很容易老;煮好后盛入盘子里的西兰花中,再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。

章鱼小丸子

章鱼小丸子

主料

鸡蛋:一个 食用油:10克 清水:160克 木鱼花:适量 照烧酱:少于

章鱼小丸子的做法步骤

1:准备好主要食材。

2:章鱼烧粉放水鸡蛋和食用油搅拌均匀至无颗粒。

3:模具锅加热,抹上食用油。

4:之后调成小火,倒入面糊。

5:之后放入八成熟的小八爪鱼。

6:之后慢慢用铁签转动,直至变为圆成,并且呈枣红色就可以出锅了。

7:淋上沙拉酱照烧酱,撒上海苔丝木鱼花就可以了。

色拉牛排

色拉牛排

主料

牛排:2块 面包糠:适量 鸡蛋:1只

辅料

色拉酱:适量 木鱼花:适量 黑胡椒粉:少许 生粉:适量 盐:少许

色拉牛排的做法步骤

1:准备的原料。

2:牛排加生粉,盐,黑胡椒粉,鸡蛋。

3:拌匀腌制十分钟。

4:再裹上一层面包糠。

5:油锅中炸到酥脆,表面金黄色。

6:趁热切块。

7:挤上色拉酱。

8:撒点木鱼花。

9:又香又脆的炸牛排就做好了。

小窍门

1.牛排腌制加点黑胡椒粉,去腥增香!2.色拉酱还可以换成自己喜欢的各种酱料!

烟熏三文鱼茶泡饭

烟熏三文鱼茶泡饭

主料

木鱼花:适量 樱花粉:少许 熟白芝麻:少许 肉松:少许 话梅:2颗 海苔片:1片

烟熏三文鱼茶泡饭的做法步骤

1:准备好的寿司米

2:准备好的配料

3:寿司米洗净浸泡15分钟后,加适量水煮饭,比平时少加点水

4:盛好一碗米饭

5:撒上樱花粉

6:加入适量的天妇罗酱油

7:放上一圈肉松和木鱼花,再加上一颗话梅

8:撒上海苔丝和熟白芝麻

9:最后放上烟熏三文鱼

10:我用了抹茶煎茶,也可以用乌龙茶

11:用开水泡好茶

12:吃的时候把茶水加入到米饭里即可

小窍门

米饭一点要煮得硬点

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