炝拌芹菜土豆丝 主料 土豆:1个 芹菜:半棵 干红辣子:2个 花椒:1小把 辅料 葱:少许 姜:少许 盐:适量 味精:少许 花生油:适量 炝拌芹菜土豆丝的做法步
炝拌芹菜土豆丝
主料
土豆:1个 芹菜:半棵 干红辣子:2个 花椒:1小把
辅料
葱:少许 姜:少许 盐:适量 味精:少许 花生油:适量
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤
1:土豆削皮洗净,芹菜掰开去除老丝洗净
2:芹菜斜刀切丝,这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3:土豆切丝或者擦丝,用清水淘洗几遍,洗去淀粉,葱姜辣子分别切碎(或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃)
4:锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5:继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6:将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7:炒锅烧热倒油,放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8:将芹菜土豆丝倒入,加盐、味精翻拌均匀即可
9:拌好了
10:特别爽口
香肠炒芹菜
主料
芹菜:一棵 油:少许 葱花:少许 盐:少许
香肠炒芹菜的做法步骤
1:芹菜去叶洗净,香肠准备好
2:芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝
3:香肠纵分两半,斜切成薄片
4:坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出
5:冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩
6:炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味
7:将香肠倒入锅中翻炒变透明
8:将芹菜入锅中翻炒几下,香肠有咸味,所以盐适量添加
9:清香、爽脆
小窍门
芹菜斜切成粗丝,既能让纤维变短,又能让芹菜有长度;芹菜焯一下水,再迅速冲凉水,既保持了清脆水嫩的口感,还能使纤维因为骤冷而断裂;此菜不要倒酱油,否则颜色不好看、口感不清爽。
芹菜炒肉丝
主料
芹菜:1小把 肉丝:50克
辅料
蒜:3瓣 红椒:1个 淀粉:1小勺 料酒:1勺 油:适量 盐:适量
芹菜炒肉丝的做法步骤
1: 准备好原材料;
2:肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
3:热锅凉油, 放入腌制好的肉丝煸炒;
4:微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;
5:再加入芹菜丝进去翻炒;
6:翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘;
7:端上桌了;
小窍门
很简单的快炒菜,注意肉丝要提前腌制入味, 而加入点蒜丝和红椒圈不仅增味提色。
青椒炒香干
主料
香干:八块 青椒:三个 芹菜:一小把 大蒜:3g 生姜:3g 生抽:大半勺 料酒:半勺
青椒炒香干的做法步骤
1:青红椒切细丝儿待用,小米辣可以不用的 我喜欢辣一点而且这样搭配颜色也更好看
2:大蒜切片生姜切细丝儿
3:芹菜洗净切细丝儿
4:豆干有很多种,选择自己喜欢的就行,切成均匀的长条
5:瘦肉切成丝儿,加入一勺料酒,少许胡椒粉,一丢丢淀粉食用油腌制一会儿
6:锅里上油,加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟,捞起来待用
7:重新洗锅上油,加入大蒜生姜末,干辣椒段爆香
8:接着就是芹菜丝儿炒一会儿
9:豆干很容易熟,倒进锅里炒个两三分钟就ok
10:接着就是肉丝儿
11:青红椒丝儿
12:大半勺生抽
13:半勺料酒
14:少许盐鸡粉,炒匀就可以出锅啦
15:这道菜虽然做法简单,但是超级下饭,辣一点更好哦
16:天气凉了,好胃口也来了,所以该做一点喜欢的菜来养膘啦
17:买了一些回来蒸起来吃,偶尔吃吃挺好的,但面试吃太多也会胖哈哈
18:时光匆匆,眨眼一年又一年, 我们都被生活的浪潮推着走,然后散在各自的浪花中。 所以拥有时珍惜,离开时挥别,不负相遇,不负时光。
小窍门
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芹菜葱花薄饼
主料
面粉:180克 芹菜:135克 清水:500克 小葱:20克
辅料
盐:2克 食用油:1克
芹菜葱花薄饼的做法步骤
1:芹菜汁的原料:芹菜。
2:芹菜洗净后,将叶子和茎都切成丁。
3:芹菜丁装入豆浆机的杯桶中。
4:倒入清水,盖上盖,打磨成汁后晾凉。
5:芹菜葱花饼的原料:面粉、小葱、芹菜汁。
6:小葱切成葱花。
7:面粉和盐混合均匀后倒入面包机的面包桶中,慢慢加入芹菜汁,启动和面程序,面要和得稀些。
8:将和好的稀面团,倒入盆中,加入葱花,在稍微搅拌均匀即可。
9:锅烧热,抹少许的食用油,将面糊倒入锅中,用勺子底部将面糊慢慢摊平摊圆。
10:当底面固定成形后,再翻面烙另一面。两黄有浅黄色的烙印,饼也有弹性时取出,再烙剩下的饼。烙好饼切成块装盘即可。
11:成品。
小窍门
芹菜切成丁,才会打磨得细滑。面粉的吸水量不同,要根据自家面粉的吸水性决定添加液体的量,面糊稠点,饼会厚点,面糊稀些,饼会薄些。只用少许油抹锅底,防止饼粘锅底。