松子松茸炒饭 主料 剩米饭：150g 鸡蛋黄：20g 芥蓝：50g 洋葱：30g 松茸：30g 红椒：30g 松仁：20g 辅料 油：适量 盐：3g 黑胡椒粒：
松子松茸炒饭
主料
剩米饭：150g 鸡蛋黄：20g 芥蓝：50g 洋葱：30g 松茸：30g 红椒：30g 松仁：20g
辅料
油：适量 盐：3g 黑胡椒粒：3g 生抽：5g
松子松茸炒饭的做法步骤
1：各种食材洗净切丁。
2：鸡蛋黄和剩米饭混合在一起。
3：少许油，小火把松子仁炒成金黄色捞出。
4：芥蓝和红椒开水中焯一下捞出。
5：锅中适量油，下入洋葱煸香。
6：放入焯好的芥蓝和红椒煸炒。
7：加入松仁和混合好的米饭翻炒。
8：加入适量盐，黑胡椒粒和少许生抽，翻炒至米粒稍微干些即可。
小窍门
米饭用剩米饭，米饭里加入鸡蛋黄，炒出的米粒成一粒粒的，口感好。黑胡椒粒多加些。
芥蓝炒腊肠
主料
广式腊肠：2根 芥蓝：4根 蒜：3-4瓣 盐：适量
芥蓝炒腊肠的做法步骤
1：将腊肠斜切成片。
2：芥蓝去皮。
3：将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4：锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5：将蒜切成蒜末。
6：锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7：将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8：将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9：加入适量盐调味。
10：加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
蚝油芥兰
主料
芥蓝：350克
辅料
橄榄油：适量 白糖：一小勺 蚝油：2汤匙 葱白：一段 干红椒：少许 鲜酱油：一汤匙 盐：少许
蚝油芥兰的做法步骤
1：芥兰洗净，切下根茎；
2：把根茎上的外皮刨掉；
3：锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
4：变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
5：蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
6：料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
7：把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
8：饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
9：热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
小窍门
根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。
白灼芥蓝
主料
芥蓝：500克 蒜头：2瓣
辅料
酱油：适量
白灼芥蓝的做法步骤
1：芥蓝洗净沥干水分备用。
2：蒜头切碎备用。
3：锅中加入清水大火烧开，放入少许盐。
4：倒入芥蓝烫熟。
5：捞出装盘，淋入酱油。
6：另起锅倒入适量食用油，大火烧至冒青烟，放入蒜蓉关火。
7：趁热将蒜蓉油浇在芥蓝上即可。
8：搅拌均匀就可以食用了。
芥蓝火腿蛋炒饭
主料
隔夜米饭：1盘 鸡蛋：2只 火腿：60克 芥蓝：150克
辅料
盐：1克 鸡粉：2克 生抽：2勺 蒜头：4瓣
芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤
1：隔夜米饭一盘。
2：芥蓝洗净切成小段。
3：蒜切粒，火腿切小丁。
4：锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。
5：鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
6：另起油锅，下芥蓝炒断生。
7：再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。
8：下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
9：最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
10：成品图。
小窍门
建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感更干爽。
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