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甲鱼的做法有哪些,甲鱼怎么做好吃

人参枣香菌菇甲鱼汤 主料 甲鱼:1条 辅料 红枣:3个 葱:10克 枸杞:5克 姜:10克 干香菇:5个 盐:10克 人参枣香菌菇甲鱼汤的做法步骤 1:等水开后

人参枣香菌菇甲鱼

人参枣香菌菇甲鱼汤

主料

甲鱼:1条

辅料

红枣:3个 葱:10克 枸杞:5克 姜:10克 干香菇:5个 盐:10克

人参枣香菌菇甲鱼汤的做法步骤

1:等水开后,放入葱和姜片。

2:将泡好的干香菇和香菇水,人参片,枸杞放入水中烧开。

3:等水开后,放入葱和姜片和处理好的甲鱼。这样小火煨汤两个小时,关火前放盐调味。

4:这甲鱼汤真是集美味营养于一碗哦,快来一碗甲鱼汤吧,夏日伏天营养补充神汤。

清炖甲鱼

清炖甲鱼

主料

甲鱼:1个

辅料

葱:适量 姜:适量 莲子:20克 红枣:5个 桂圆:5个

配料

料酒:适量 盐:适量

清炖甲鱼的做法步骤

1:活甲鱼1个。

2:将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3:切成小块。

4:桂圆、红枣、枸杞。

5:锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6:把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。

7:放入红枣、莲子、桂圆。

8:添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟。

9:放入盐、蒜苗调味即可。

10:端上桌,就可以享用了。

甲鱼汤

甲鱼汤

主料

甲鱼:1个

辅料

葱:适量 盐:适量 料酒:适量 玉米油:适量 水:适量 蒜:适量 姜:适量

甲鱼汤的做法步骤

1:甲鱼洗净,切成块

2:葱姜蒜洗净,切好

3:锅加热,将甲鱼油放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香

4:加入甲鱼块翻炒至变色

5:加入料酒翻炒均匀

6:将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右

7:加入盐调味即可

8:成品图

青椒焖甲鱼

青椒焖甲鱼

主料

甲鱼:1只 五花肉:适量

辅料

八角:适量 桂皮:适量 小米椒:适量 辣妹子酱:适量 豆瓣酱:适量 老抽:适量 盐:适量 白胡椒粉:适量 姜片:适量 大蒜子:适量 鸡精:适量

青椒焖甲鱼的做法步骤

1:甲鱼1只,放入盆中,倒入80度热水,将甲鱼烫死,盖上盖子,避免热水溅出伤人,中途用刀将甲鱼翻面,烫死后,倒去热水,撕去甲鱼身上的那层膜。

2:背部去刀顺着甲鱼壳切开,尾骨用刀切断,掀开甲鱼盖,掏去甲鱼内脏,将甲鱼斩成大块。甲鱼嘴和尾,丢弃不要,甲鱼爪也要剁掉不要,全部剁好后装入碗中。

3:锅中水烧开,下入甲鱼,将甲鱼氽透后入冷水中。冷凉后,洗去血水,摘去肥油,装入碗中备用。

4:大青椒2个,切滚刀,辣椒籽不要,盘装备用。五花肉适量,切厚肉片备用。锅烧热,去适量的油,下入五花肉,加入适量的水,大火将五花肉煮熟煮透。水份将干时,转中火将水份烧干。水份煮干后,转小火熬出五花肉的油份,将五花肉煸香。煸香后下入适量的八角、桂皮,炒至断生。再加入适量的小米椒圈,一起炒香。

5:炒香后下入甲鱼,加入适量的水,一起煸炒。炒制过程中多次淋入少量的水,将甲鱼炒透。再加入适量的辣妹子酱、豆瓣酱、老抽,翻炒均匀。炒均后倒入1瓶啤酒,加入适量的盐和白胡椒粉,再下入适量的姜片和大蒜子,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖20分钟。20分钟后,大火收汁,汤汁合适时,下入大青椒和适量鸡精,翻炒至青椒断生后,即可起锅。

6:成品图

甲鱼母鸡汤

甲鱼母鸡汤

主料

甲鱼:半只 老母鸡:半只

辅料

葱:适量 当归:2克 黄芪:2克 枸杞:2克 红枣:2颗 盐:适量 姜:适量 鸡精:适量

甲鱼母鸡汤的做法步骤

1:把甲鱼宰杀,洗净,剁块,老母鸡剁成大块。

2:锅里放水,鸡放到里面焯水。

3:甲鱼放到开水里焯水备用。

4:把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。

5:加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜。

6:用大火烧开,撇去浮末。

7:改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味。

小窍门

甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏。

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