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鸡肠的做法有哪些,鸡肠怎么做好吃

小炒鸡杂 主料 鸡心:适量 鸡肝:适量 鸡珍:适量 鸡肠:适量 鸡血:适量 青椒:适量 红椒:适量 香菜:适量 辅料 盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 八角:适

小炒鸡杂

小炒鸡杂

主料

鸡心:适量 鸡肝:适量 鸡珍:适量 鸡肠:适量 鸡血:适量 青椒:适量 红椒:适量 香菜:适量

辅料

盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 八角:适量 花椒:适量 烹调油:适量 花椒油:适量 胡椒粉:适量

小炒鸡杂的做法步骤

1:材料图。

2:配料改刀。

3:将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

4:炒锅倒油,炒香小料和香料,香料可以添加香叶等其它,也可以用十三香或者五香粉代替。

5:将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅,稍炒后再下其它材料,淋小时老抽调色。

6:将孰时加上青红椒块,淋生抽盐和花椒油,翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。

小窍门

1、这个菜,全部材料都是生炒,肠子我洗得特别干净,也直接炒了,可以焯一下水。2、这个菜,花椒油是突显风味儿的调料,一定要加上。3、喜欢吃辣椒的朋友,可以加上干辣椒中小料一起煸,味道会更足。

黔江鸡杂

黔江鸡杂

主料

鸡珍:5个 鸡肠:适量 鸡肝:适量 洋葱:1个 圆白菜:几片叶子就够了 香菇:300克(或是任何一种菌类) 香芹:一棵 大蒜:几颗 泡菜:适量 郫县豆瓣:一勺

黔江鸡杂的做法步骤

1:首先将鸡杂清理干净,撒盐搓洗两遍。鸡珍鸡肝切片,鸡肠切手指长的段,装入盆中,加适量盐、料酒腌制去腥备用。

2:香菇切片,窝笋头切条。

3:芹菜切段、洋葱切大丝。

4:这是昨天晚上才做的泡菜,很清爽脆嫩的。泡姜泡椒切细备用。

5:锅中放油,油量比平时炒菜时要多一些,待油温八九成热的时候,下入鸡杂过油后捞出。为避免浪费,锅里的油就别倒了,加热将油中的水份蒸发掉,加入两勺郫县豆办翻炒出颜色,入泡姜泡椒大蒜继续翻炒。

6:独家配料出场:重庆人俗称的“跳水泡菜”,其实也就是昨天晚上做的泡菜,今天取用,很清脆爽口的。加入泡菜略微翻炒。

7:接下来将配菜中耐煮的香菇和窝笋头放进去翻炒片刻,后加入洋葱、芹菜、圆白菜略微翻炒后倒入鸡杂炒匀,加一点白糖调味后起锅装盆。

8:一盆家庭版超实在的黔江鸡杂就完成了。服务员,打盆饭来……

9:表面再撒上一点儿香菜段儿,引得人口水直往下流啊。

10:最后咱来算算成本:鸡杂30元,配菜 油盐柴米 调料算20块吧,总共也就是50块钱。而今天这点材料,在外面餐馆48元一锅,至少得做成三锅吧,怎么算都觉得自己赚嗨了。哈哈。

小窍门

各种配菜不用太讲究,喜欢什么放什么。如果家里有自制的泡菜建议放点,真心好吃,又下饭。

简易版毛血旺

简易版毛血旺

主料

毛肚:适量 鸭血:适量 鸡肠:适量 莴笋:适量 豆芽:适量

辅料

辣椒:适量 火锅底料:一包 姜:适量 蒜:适量

配料

盐:适量 鸡精:适量

老酒 适量

简易版毛血旺的做法步骤

1:超级简单的毛血旺,人人都会,容易上手,简单易做哦,准备火锅底料一包,火腿一块,鸭血一块,豆芽半斤或者一斤,牛百叶一大块,莴一两根,鸡肠,香菜适量,也可以加点黑木耳,可以加黄鳝或者其他蔬菜,自己喜欢啥配啥吧

2:所以材料洗净,切片备用

3:所以材料洗净,切块备用

4:所以材料洗净,切块备用

5:准备一锅水,把两三片姜片,几瓣大蒜,一包火锅底料,放下几个辣椒,辣椒口味因人而异,水开后放下豆芽先煮,依次放下鸭血,鸡肠,火腿,牛百叶,莴笋,最后可以泼点热油上去,加点香菜跟蒜末在上面

6:牛百叶,莴笋都很容易熟,烫下就可以,豆芽煮几分钟,下鸭血,煮一两分钟,再下火腿跟牛百叶跟莴笋。有时候我会加点对虾,味道也不错,简单方便,一盆就可以解决,方便,下饭

韭菜炒鸡杂

韭菜炒鸡杂

主料

韭菜:400g 鸡心:50g 鸡肝:50g 鸡肠:50g 青椒:一个 生姜:三片

辅料

油:少许 盐:少许 老抽:少许 生粉:少许 清水:少许

韭菜炒鸡杂的做法步骤

1:韭菜洗干净切成段,辣椒切成丝

2:鸡心鸡肝洗干净切成丝,鸡肠切成段,生姜切成丝,放入少许生粉,少许盐和老抽搅拌均匀腌制三分钟

3:油锅烧热,倒入腌制好的鸡杂炒上一分钟,炒的过程中放入少许清水,这样炒出来的鸡杂会比较鲜嫩,然后盛出备用

4:油锅烧热,放入韭菜,炒上半分钟放入少许盐和少许清水炒拌均匀

5:倒入炒好的鸡杂,跟韭菜炒拌均匀即可盛出

6:简单的韭菜炒鸡杂就做好啦����

小窍门

冬天的韭菜不宜炒时间过长,时间长了就软塌塌的没有色相也没有吃相了����

泡椒炒鸡肠

泡椒炒鸡肠

主料

鸡肠:200克

辅料

泡椒:适量 小米辣:适量 泡姜:适量 盐:适量 味精:适量

泡椒炒鸡肠的做法步骤

1:买来的鸡肠用盐反复多搓洗几遍

2:泡椒、泡姜、小米辣、蒜苗切好背用

3:炒油热后倒掉泡菜翻炒

4:大火、倒入鸡肠翻炒

5:多炒一会吃着放心,放盐

6:味精、花椒面出锅

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