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牛筋的做法有哪些,牛筋怎么做好吃

酱牛肉 主料 牛筋:适量 配料 大葱:适量 冰糖:适量 茴香:适量 八角:适量 丁香:适量 桂皮:适量 老姜:适量 生抽:适量 料酒:适量 酱牛肉的做法步骤 1

酱牛肉

酱牛肉

主料

牛筋:适量

配料

大葱:适量 冰糖:适量 茴香:适量 八角:适量 丁香:适量 桂皮:适量 老姜:适量 生抽:适量 料酒:适量

酱牛肉的做法步骤

1:牛肘子和牛筋冲洗干净,香料准备好。

2:冷水入锅把牛肘子和牛筋放入锅中出水。

3:出完水后冲洗干净。

4:香料放入油锅煸炒。

5:把牛肘子和牛筋放进锅中一起煸炒。

6:把锅中的东西盛起待用。

7:锅里另放油,把冰糖放入锅中小火融化。

8:倒入开水。

9:把待用的东西倒入锅中,倒入黄酒和生抽,大火煮开后改小火慢炖一个半小时。

10:一个半小时后用筷子戳戳看牛筋,能够很轻易的穿过牛筋就差不多了,这个时候把香料盛出来。

11:改大火收干水分就可以起锅了。

12:盛出来后为了切片方便可以放入冷冻室冻硬再切。

茄汁陈皮牛筋

茄汁陈皮牛筋

主料

牛筋:1000g 番茄:360g

辅料

油:20g 盐:3g 生抽:30g 老抽:10g 黄酒:30g 草果:2g 陈皮:5g 生姜:适量

茄汁陈皮牛筋的做法步骤

1:牛筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块

2:准备黄酒,草果,生姜片和陈皮

3:番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁

4:牛筋冷水下锅焯水后捞起

5:锅内倒油温油加入生姜爆香

6:再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒

7:加入生抽和老抽煸炒均匀

8:再把番茄汁加入

9:加入陈皮和草果

10:把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟

11:等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅

12:盛入碗中加入小葱即可享用

小窍门

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道2.高压锅不会流失水分,所有不要加太多的水。

卤牛筋

卤牛筋

主料

牛筋:3条

辅料

卤水汁:1瓶 八角:适量 花椒:适量 酱油:适量 辣椒:适量

卤牛筋的做法步骤

1:1,水里放入卤料包,八角,香叶,酱油,糖,料酒大火煮沸以后中火煮半小时

2:2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的

3:2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的

4:3,牛筋切成大块

5:4,冷水下锅,加入姜片花椒煮沸以后捞出来

6:5,把自制的新鲜卤水(只要水,卤料什么都不要)也倒进高压锅里,和老卤水搅匀

7:6,里面重新加辣椒和八角,把牛筋倒进去,卤水要没过牛筋

8:7,定时高压一小时

9:8,一小时以后放气再开盖,注意别被水汽灼伤了

麻婆牛筋豆腐

麻婆牛筋豆腐

主料

熟牛筋:100克 嫩豆腐:1盒 大蒜:30克 青蒜:5克

辅料

郫县豆瓣酱:20克 酱油:30克 白糖:10克 苹果醋:10克 花椒油:5克 花椒粉:5克 高汤:300克 料酒:少许

麻婆牛筋豆腐的做法步骤

1:主要材料备齐。

2:熟牛筋切小粒,在砂锅中加部分高汤烧开后,放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用;

3:煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用;

4:另起炒锅下底油,接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香;

5:放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀;

6:豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘;

7:装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

小窍门

1、如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。2、没有高汤,可用浓汤宝或水加鸡精代替。

牛筋焖雷笋

牛筋焖雷笋

主料

牛筋:70克 雷笋:200克 菜心:50克

辅料

盐:5克 鸡精:10克 酱料包:70克 调和油:10克

牛筋焖雷笋的做法步骤

1:这是万味林净菜提供的免切、免洗、免配的半成品牛筋焖雷笋净菜。

2:菜心加盐、鸡精焯水备用。雷笋放开水锅内焯水,加盐、糖煮2分钟去其苦味,捞出备用;

3:锅内加油烧热,放入盐、鸡精、酱料包、牛筋,焖10分钟即可装盘,菜心围在盘四周。

小窍门

万味林净菜操作简单,按照图片操作介绍自己动手做菜,一段时间后就可进阶大厨了。

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