蒜蓉粉丝蒸带子 主料 带子：2000克 粉丝：150克 辅料 葱：50克 香菜：50克 蒜：100克 红椒：30克 糖：20克 蚝油：1勺 盐：2匙 鸡精：1匙
蒜蓉粉丝蒸带子
主料
带子：2000克 粉丝：150克
辅料
葱：50克 香菜：50克 蒜：100克 红椒：30克 糖：20克 蚝油：1勺 盐：2匙 鸡精：1匙 水淀粉：2勺
蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤
1：在市场很少见到这个宝贝，今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦！先是用刷子清洗外壳。
2：用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整滴，这样后期拍照片效果会很棒哦！千万小心不要伤到手噢！
3：粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。
4：片好的带子去除赃物，肉肉用冷水冲洗干净，粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。
5：把带子肉肉摆放在粉丝上。
6：葱、姜、蒜切成末备用。
7：取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。
8：蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。
9：利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入适量的水，待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐，再放入葱、姜、红椒、蒜末，在水沸腾时倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入适量鸡精提鲜即可。
10：汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了，是不是很会利用时间噢。
11：将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽！
12：看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？
13：汤汁融入到粉丝中鲜美的无话可说啊！
14：今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦！
煎火腿带子
主料
带子：2个 牛油果：1个
辅料
黑胡椒碎：少许
蒜盐 少许
煎火腿带子的做法步骤
1：新鲜买回的带子处理干净
2：用厨房纸巾吸干水分后，对半切开
3：西班牙的伊比利亚火腿
4：取一片伊比利亚火腿把带子包起来
5：平底锅加热一下，不用放油，把火腿带子放入锅里干煎
6：翻面再煎一下，至带子变色捞出。锅里会留下点火腿油
7：牛油果果肉切成片状
8：用剩下的火腿油把牛油果2面也煎一下
9：撒上少许黑胡椒碎和蒜盐
10：出锅摆盘即可
小窍门
西餐的口味都是偏清淡的，如果觉得太淡就自己配点蘸酱
西芹炒带子
主料
带子：10个 西芹：150克 尖椒：1个
辅料
大葱：1根 姜：适量 淀粉：适量
配料
盐：适量
西芹炒带子的做法步骤
1：带子洗净，去掉肠胃。
2：把芹菜、大葱、姜、辣椒切好待用。
3：锅里加水烧开，将带子下锅焯熟。
4：带子脱壳后取出待用。
5：起油锅，将芹菜、大葱、姜下锅爆炒一下。
6：待芹菜断青后，下带子，尖椒炒匀。
7：加入适量的盐，再用适量的水淀粉勾下芡就行了。
8：成品出锅了。
带子白菜汤粉
主料
鲜贝：10个 粉丝：1扎 小白菜：200克
辅料
蒜：2瓣 上汤：1碗 盐：1茶匙 胡椒粉：1/2茶匙 鸡精：1/2茶匙
带子白菜汤粉的做法步骤
1：主材备好。
2：带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好。
3：小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用。
4：锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味。
5：加入上汤和适量的清水煮开。
6：煮开后再煮3分钟，放入小白菜。
7：小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。
8：撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。
小窍门
1、爆香蒜茸，炒香带子，这样熬出来的汤，汤色浓白，味道鲜甜。2、粉丝一定要提前泡发好，要不然煮的时间会长很多，容易吸干汤汁。
韭菜鸡蛋炒带子
主料
带子：200g 鸡蛋：4个 韭菜：100g
辅料
姜末：适量 白醋：适量 黄酒：适量 盐：适量 胡椒粉：适量
韭菜鸡蛋炒带子的做法步骤
1：带子清水洗净
2：滤水后的带子加盐、胡椒粉、和少许白醋，拌一下，不要腌制，随拌随用。白醋可以很好的去掉带子的腥味，而且可以保持带子的鲜嫩。
3：鸡蛋中加少许黄酒，然后打散。加黄酒可以使鸡蛋更快速凝固，而且煎好但会更松软
4：韭菜切寸段
5：锅中放油炒香姜末，
6：倒入带子
7：再加一点盐，快速翻炒十几秒。此时这个盐的量是满足鸡蛋和韭菜的咸味就行
8：倒入蛋液
9：蛋液底部稍微凝固就加入韭菜，
10：鸡蛋凝固的过程要不断翻炒，让蛋液和韭菜、带子包裹在一起，待蛋液完全凝固即可出锅。
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