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鸭舌的做法有哪些,鸭舌怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 94

啤酒烧鸭舌 主料 鸭舌：300克 辅料 啤酒：适量 配料 八角：适量 盐：适量 糖：适量 酱油：适量 啤酒烧鸭舌的做法步骤 1：准备好鸭舌。 2： 葱切段，姜

啤酒烧鸭舌

啤酒烧鸭舌

主料

鸭舌：300克

辅料

啤酒：适量

配料

八角：适量 盐：适量 糖：适量 酱油：适量

啤酒烧鸭舌的做法步骤

1：准备好鸭舌。

2： 葱切段，姜切片。

3：鸭舌用清水洗净，泡至20分钟。

4：泡好的鸭舌焯水后沥干水分。

5：锅中注入油，烧热爆香葱姜和八角。

6：下入鸭舌翻炒均匀至变色。

7：加入酱油和糖继续翻炒。

8：倒入啤酒没过鸭舌。

9：大火烧开转小火烧制20分钟。

小窍门

作为小吃零食，盐要少放。以免影响口感。

五香鸭舌

五香鸭舌

主料

鸭舌：30个

辅料

青椒：1只

配料

油：适量 盐：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 冰糖：适量 醋：适量

五香鸭舌的做法步骤

1：准备食材

2：把鸭舌用盐搓洗干净，锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌，用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。

3：青椒切块。

4：姜蒜切末

5：起油锅煸香姜蒜。

6：放入鸭舌，放料酒和一点醋。

7：再放生抽和老抽。

8：放冰糖

9：放盐。

小窍门

鸭舌腥味重，多用料酒去腥。(展开)

香糟三宝

香糟三宝

主料

鸭舌：适量 鸡胗：适量 杏鲍菇：适量

辅料

泡椒：适量 花椒：适量 糟卤：适量 姜：适量 葱：适量

配料

白醋：适量 糖：适量

香糟三宝的做法步骤

1：鸭舌和鸡胗片焯水备用。

2：杏鲍菇切片焯水，杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。

3：焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。

4：水中加花椒，八角，葱姜，鸭舌，鸡胗，盐，煮开后，小火煮五分钟，泡一会。

5：干净的盆中放泡椒，糟卤，醋，盐，白糖，沥干的鸭舌，鸡胗，杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。

小窍门

同类方法可以泡很多东西，鸡爪，鸭脖子，猪脚，青豆，等…

糟卤鸭舌

糟卤鸭舌

主料

鸭舌：200克 糟卤：250克

辅料

料酒：适量 话梅：2粒 生姜：适量

糟卤鸭舌的做法步骤

1：准备的材料。

2：鸭舌在锅中焯一下水捞出，剪去白膜。

3：洗净后的鸭舌放入锅中大火烧开倒入料酒。

4：大火烧开转小火30分钟。

5：冷却后的鸭舌倒入糟卤。

6：糟卤浸没鸭舌，加入话梅放冰箱冷藏4小时以上。

小窍门

糟卤浸没鸭舌时间浸泡越长味道更佳。

卤鸭四件

卤鸭四件

主料

鸭翅：4个 鸭胗：3个 鸭舌：10个 鸭脚：3个

辅料

葱：适量 姜：适量

卤鸭四件的做法步骤

1：食材，新鲜鸭四件，洗净，用水浸泡

2：焯水

3：焯水后捞出

4：煮锅中放入食材，加入天然好水，加葱姜八角，花椒，干辣椒，料酒，盐炖煮，也可以放入超市买的现成的卤料包，这样省事。

5：炖煮至鸭四件成熟，我是不加盖煮的，大约四十分钟，这样方便鸭腥气散发。

6：成品！

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