啤酒烧鸭舌 主料 鸭舌:300克 辅料 啤酒:适量 配料 八角:适量 盐:适量 糖:适量 酱油:适量 啤酒烧鸭舌的做法步骤 1:准备好鸭舌。 2: 葱切段,姜
啤酒烧鸭舌
主料
鸭舌:300克
辅料
啤酒:适量
配料
八角:适量 盐:适量 糖:适量 酱油:适量
啤酒烧鸭舌的做法步骤
1:准备好鸭舌。
2: 葱切段,姜切片。
3:鸭舌用清水洗净,泡至20分钟。
4:泡好的鸭舌焯水后沥干水分。
5:锅中注入油,烧热爆香葱姜和八角。
6:下入鸭舌翻炒均匀至变色。
7:加入酱油和糖继续翻炒。
8:倒入啤酒没过鸭舌。
9:大火烧开转小火烧制20分钟。
小窍门
作为小吃零食,盐要少放。以免影响口感。
五香鸭舌
主料
鸭舌:30个
辅料
青椒:1只
配料
油:适量 盐:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 冰糖:适量 醋:适量
五香鸭舌的做法步骤
1:准备食材
2:把鸭舌用盐搓洗干净,锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌,用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3:青椒切块。
4:姜蒜切末
5:起油锅煸香姜蒜。
6:放入鸭舌,放料酒和一点醋。
7:再放生抽和老抽。
8:放冰糖
9:放盐。
小窍门
鸭舌腥味重,多用料酒去腥。(展开)
香糟三宝
主料
鸭舌:适量 鸡胗:适量 杏鲍菇:适量
辅料
泡椒:适量 花椒:适量 糟卤:适量 姜:适量 葱:适量
配料
白醋:适量 糖:适量
香糟三宝的做法步骤
1:鸭舌和鸡胗片焯水备用。
2:杏鲍菇切片焯水,杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。
3:焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。
4:水中加花椒,八角,葱姜,鸭舌,鸡胗,盐,煮开后,小火煮五分钟,泡一会。
5:干净的盆中放泡椒,糟卤,醋,盐,白糖,沥干的鸭舌,鸡胗,杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。
小窍门
同类方法可以泡很多东西,鸡爪,鸭脖子,猪脚,青豆,等…
糟卤鸭舌
主料
鸭舌:200克 糟卤:250克
辅料
料酒:适量 话梅:2粒 生姜:适量
糟卤鸭舌的做法步骤
1:准备的材料。
2:鸭舌在锅中焯一下水捞出,剪去白膜。
3:洗净后的鸭舌放入锅中大火烧开倒入料酒。
4:大火烧开转小火30分钟。
5:冷却后的鸭舌倒入糟卤。
6:糟卤浸没鸭舌,加入话梅放冰箱冷藏4小时以上。
小窍门
糟卤浸没鸭舌时间浸泡越长味道更佳。
卤鸭四件
主料
鸭翅:4个 鸭胗:3个 鸭舌:10个 鸭脚:3个
辅料
葱:适量 姜:适量
卤鸭四件的做法步骤
1:食材,新鲜鸭四件,洗净,用水浸泡
2:焯水
3:焯水后捞出
4:煮锅中放入食材,加入天然好水,加葱姜八角,花椒,干辣椒,料酒,盐炖煮,也可以放入超市买的现成的卤料包,这样省事。
5:炖煮至鸭四件成熟,我是不加盖煮的,大约四十分钟,这样方便鸭腥气散发。
6:成品!