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竹荪的做法有哪些,竹荪怎么做好吃

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胡萝卜竹荪炖鸡汤 主料 胡萝卜：一根 竹荪：适量 白条鸡：适量 辅料 葱：适量 香菜：适量 小米椒：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 姜：适量 胡萝卜竹荪炖鸡汤的

胡萝卜竹荪炖鸡汤

胡萝卜竹荪炖鸡汤

主料

胡萝卜：一根 竹荪：适量 白条鸡：适量

辅料

葱：适量 香菜：适量 小米椒：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 姜：适量

胡萝卜竹荪炖鸡汤的做法步骤

1：白条鸡请卖家剁好，洗干净血水。

2：凉水入锅。

3：焯一滚儿捞出控水。

4：煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开。

5：中火炖30分钟。

6：胡萝卜切成滚刀块。

7：竹荪凉水泡发。

8：洗净杂质，切二指段备用。

9：胡萝卜，竹荪放入。

10：中小火炖20分钟。

11：炖好的胡萝卜竹荪鸡汤。

12：香菜，葱姜，小米椒。

13：盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可。

14：成品。

15：成品。

小窍门

喜欢汤更香醇的，可放一点味精或鸡粉。

竹荪炖鲍鱼

竹荪炖鲍鱼

主料

鲍鱼：10只 竹荪：适量 青菜：少许 肋排：300g

辅料

鸡精：少许 盐：少许 香叶：一片

竹荪炖鲍鱼的做法步骤

1：肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）

2：这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）

3：加入一勺盐

4：用淡盐水浸泡15分钟左右

5：烧开水，将竹荪放入快速烫几秒

6：立刻捞起放入纯净水中过凉备用

7：鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净

8：将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟

9：接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开

10：最后放入青菜拌匀就好

小窍门

小叮咛：竹荪和鲍鱼本身没什么味道，所以要取入味的肋排汤中和味道，这样汤品鲜美又营养竹荪和鲍鱼不要太早放入，在最后起锅之前放入稍微煮过就好防止竹荪异味就是要将根部蒂去掉去除腥味和鲍鱼表面粘液的小窍门就是用盐抓拿洗净

菱角竹荪排骨汤

菱角竹荪排骨汤

主料

猪小排：500克 菱角：10只 竹荪：10根

辅料

葱：适量 姜：1块

菱角竹荪排骨汤的做法步骤

1：准备的原料。

2：竹荪加清水泡发。

3：竹荪去根，去伞叶，切段，菱角去壳。

4：排骨洗净，加葱，姜，清水烧开汆汤一遍。

5：温水洗净排骨表面血沫。

6：排骨再加热水，葱，姜烧开改小火炖只肉质酥烂。

7：加入竹荪，菱角，盐烧开，再小火炖十分钟左右。

8：捞出葱段，撒上葱花就可以。

小窍门

1.泡好的竹荪只留杆子部分，要多过几遍清水，去除异味。2.菱角老点的吃口粉，嫩的比较脆，看自己的喜好选择。

竹荪棷子鸡汤

竹荪棷子鸡汤

主料

鸡肉：半只 竹荪：适量

辅料

盐：适量 枸杞：少许

竹荪棷子鸡汤的做法步骤

1：用入水泡发竹荪，加入半勺醋哦（白醋或陈醋都行）。约15分钟。

2：把泡发好的竹荪洗净后切段备着。

3：2个泰国香椰的椰水倒入砂锅中。

4：鸡肉焯水洗净。

5：洗净的鸡肉放入椰水中，适量加些清水。大火煮开后转中小火煲约15分钟。

6：让卖椰子的帮你把椰肉取出。回家自己再清洗下后切条。这个香椰的肉比较软滑，无需熬很久。

7：倒入备好的椰条和竹荪。煮约8分钟。

8：最后调入枸杞和少许盐即可，千万别放太多盐，会影响这汤的清甜香味的。

竹荪虾仁烩玉子豆腐

竹荪虾仁烩玉子豆腐

主料

玉子豆腐：2条 竹荪：15克 蚝油：1大匙 糖：1/2茶匙 盐：1/2茶匙 鸡汤：1/4杯 料酒：1茶匙 太白粉：1茶匙 鸡蛋：1个 玉米油：1/4杯

竹荪虾烩玉子豆腐的做法步骤

1：玉子豆腐切小块。

2：虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。

3：葱切葱花。

4：竹荪泡发，洗净，切小段。

5：鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。

6：平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。

7：煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

8：把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。

9：下虾仁炒至微微变色。

10：放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。

11：放入葱花拌匀。

12：把竹荪倒在豆腐上即可。

13：豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。

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