白灼芥兰 主料 芥兰:适量 辅料 蒸鱼鼓油:适量 蚝油:适量 食用油:适量 盐:适量 白灼芥兰的做法步骤 1:芥兰用小刀去除底部老皮,洗净。 2:锅里烧水。
白灼芥兰
主料
芥兰:适量
辅料
蒸鱼鼓油:适量 蚝油:适量 食用油:适量 盐:适量
白灼芥兰的做法步骤
1:芥兰用小刀去除底部老皮,洗净。
2:锅里烧水。
3:水开后滴入适量的食用油。
4:放入芥兰汆三十秒,关火余温再烫三十秒左右。
5:捞出滤一下水。
6:蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。
7:把调好的汁淋在焯好的芥兰上。
8:锅里下少许的油烧热。
9:再淋上热油就可以了。
腊肠炒荠兰
主料
腊肠:200g 芥兰:300g
辅料
蚝油:1勺 盐:少许 生粉:1勺 红辣椒:20g
腊肠炒荠兰的做法步骤
1:芥兰备用。
2:芥兰去掉叶子,叶子不用丢掉,我留下明天中午炒饭吃。
3:斜刀切成块,洗干净,沥干水分备用。
4:腊肠用开水浸泡5到10分钟,泡到腊肠表面发白就可以了。
5:将泡好的腊肠切片备用。
6:辣椒切片,蒜头米切片备用。
7:一勺的生粉加二勺的水均匀搅拌备用。
8:大火烧锅加入猪油(炒蔬菜放猪油比较香),放蒜头米和辣椒炒出香味,然后把芥兰和腊肠放下去翻炒,这时候可以放入少许的凉白开,开中火盖上锅盖,焖5分钟,最后加入生粉水(加入生粉水炒的菜会比较嫩。),盐和蚝油翻炒片刻,熟了就可以关火了。
9:成品图。
10:成品图。
小窍门
1加入生粉水可以使蔬菜更嫩,不容易焦。2芥兰炒至断生即可。
白灼芥兰
主料
芥兰:250克 大葱:适量 蒸鱼豉油:15克 蚝油:15克 白砂糖:5克 盐:适量 食用油:适量
白灼芥兰的做法步骤
1:食材:芥兰、红柿子椒、大葱等。
2:芥兰根茎削去老皮。
3:红柿子椒切丝。
4:葱白切丝,泡在冷水中。
5:做调料汁:将蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖倒入一个小碗中,搅拌均匀。
6:半锅水中加入少许油、盐,水开后放入芥兰,焯烫30秒。
7:捞出芥兰,装入盘中,并摆上葱丝、红椒丝。
8:小锅中放入适量食用油,烧至微微冒烟,倒入调好的料汁中,搅拌均匀。
9:将调味汁均匀地淋在芥兰上,即可。
小窍门
制作非常简单,芥蓝焯水的时候需放点油、盐,焯水后的芥蓝颜色比较漂亮。
肉牛汤河粉
主料
河粉:500克 牛肉:250克
辅料
花生油:3ml 盐:3克 生姜:3克 生抽:2ml 香菜:20克 料酒:1ml 芥兰:适量
肉牛汤河粉的做法步骤
1:准备食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;
2:牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦
3:热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;
4:爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;
5:清水煮,放入河粉;
6:河粉煮沸,放入香菜;
7:煮熟的河粉,装入碗中;
8:把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均即可。
小窍门
1.河粉要挑选Q弹任性,不要漂泊过;2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;3.适量的加入青菜,味道更美。
腊肉炒芥兰
主料
腊肉:1条 芥兰:500g 蒜:2瓣 姜:1片
辅料
酒:2g 花生油:25g 盐:4g 糖:1.5g
腊肉炒芥兰的做法步骤
1:腊肉切薄片
2:芥兰摘洗干净
3:姜蒜剁成蓉备用
4:先用热水焯煮一下芥兰,然后捞起
5:锅里放17克油烧热,加入姜蒜蓉
6:倒入芥兰
7:加入盐、糖和酒,翻炒片刻
8:盛起炒好的芥兰
9:锅加8克油烧热,倒入腊肉片,快速翻炒
10:最后将炒熟的腊肉片倒在芥兰上即可