白灼芥兰 主料 芥兰：适量 辅料 蒸鱼鼓油：适量 蚝油：适量 食用油：适量 盐：适量 白灼芥兰的做法步骤 1：芥兰用小刀去除底部老皮，洗净。 2：锅里烧水。
白灼芥兰
主料
芥兰：适量
辅料
蒸鱼鼓油：适量 蚝油：适量 食用油：适量 盐：适量
白灼芥兰的做法步骤
1：芥兰用小刀去除底部老皮，洗净。
2：锅里烧水。
3：水开后滴入适量的食用油。
4：放入芥兰汆三十秒，关火余温再烫三十秒左右。
5：捞出滤一下水。
6：蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。
7：把调好的汁淋在焯好的芥兰上。
8：锅里下少许的油烧热。
9：再淋上热油就可以了。
腊肠炒荠兰
主料
腊肠：200g 芥兰：300g
辅料
蚝油：1勺 盐：少许 生粉：1勺 红辣椒：20g
腊肠炒荠兰的做法步骤
1：芥兰备用。
2：芥兰去掉叶子，叶子不用丢掉，我留下明天中午炒饭吃。
3：斜刀切成块，洗干净，沥干水分备用。
4：腊肠用开水浸泡5到10分钟，泡到腊肠表面发白就可以了。
5：将泡好的腊肠切片备用。
6：辣椒切片，蒜头米切片备用。
7：一勺的生粉加二勺的水均匀搅拌备用。
8：大火烧锅加入猪油（炒蔬菜放猪油比较香），放蒜头米和辣椒炒出香味，然后把芥兰和腊肠放下去翻炒，这时候可以放入少许的凉白开，开中火盖上锅盖，焖5分钟，最后加入生粉水（加入生粉水炒的菜会比较嫩。），盐和蚝油翻炒片刻，熟了就可以关火了。
9：成品图。
10：成品图。
小窍门
1加入生粉水可以使蔬菜更嫩，不容易焦。2芥兰炒至断生即可。
白灼芥兰
主料
芥兰：250克 大葱：适量 蒸鱼豉油：15克 蚝油：15克 白砂糖：5克 盐：适量 食用油：适量
白灼芥兰的做法步骤
1：食材：芥兰、红柿子椒、大葱等。
2：芥兰根茎削去老皮。
3：红柿子椒切丝。
4：葱白切丝，泡在冷水中。
5：做调料汁：将蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖倒入一个小碗中，搅拌均匀。
6：半锅水中加入少许油、盐，水开后放入芥兰，焯烫30秒。
7：捞出芥兰，装入盘中，并摆上葱丝、红椒丝。
8：小锅中放入适量食用油，烧至微微冒烟，倒入调好的料汁中，搅拌均匀。
9：将调味汁均匀地淋在芥兰上，即可。
小窍门
制作非常简单，芥蓝焯水的时候需放点油、盐，焯水后的芥蓝颜色比较漂亮。
肉牛汤河粉
主料
河粉：500克 牛肉：250克
辅料
花生油：3ml 盐：3克 生姜：3克 生抽：2ml 香菜：20克 料酒：1ml 芥兰：适量
肉牛汤河粉的做法步骤
1：准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；
2：牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦
3：热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；
4：爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；
5：清水煮，放入河粉；
6：河粉煮沸，放入香菜；
7：煮熟的河粉，装入碗中；
8：把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。
小窍门
1.河粉要挑选Q弹任性，不要漂泊过；2.牛肉要横切，肉质才鲜嫩；3.适量的加入青菜，味道更美。
腊肉炒芥兰
主料
腊肉：1条 芥兰：500g 蒜：2瓣 姜：1片
辅料
酒：2g 花生油：25g 盐：4g 糖：1.5g
腊肉炒芥兰的做法步骤
1：腊肉切薄片
2：芥兰摘洗干净
3：姜蒜剁成蓉备用
4：先用热水焯煮一下芥兰，然后捞起
5：锅里放17克油烧热，加入姜蒜蓉
6：倒入芥兰
7：加入盐、糖和酒，翻炒片刻
8：盛起炒好的芥兰
9：锅加8克油烧热，倒入腊肉片，快速翻炒
10：最后将炒熟的腊肉片倒在芥兰上即可
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