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鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃

鹅肉秋葵拌通心粉 主料 通心粉:500g 秋葵:12个 鹅肉:(熟食)1/4只 辅料 黄彩椒:1/2个 橄榄油:适量 红彩椒:1/2个 水:1000ml 鹅肉秋

鹅肉秋葵拌通心粉

鹅肉秋葵拌通心粉

主料

通心粉:500g 秋葵:12个 鹅肉:(熟食)1/4只

辅料

黄彩椒:1/2个 橄榄油:适量 红彩椒:1/2个 水:1000ml

鹅肉秋葵拌通心粉的做法步骤

1:将鹅肉撕成肉条,秋葵、彩椒洗净。

2:洗净的秋葵去蒂、斜切成段。

3:洗净的彩椒去蒂,切粗条。

4:烧开水后,放入通心粉。按每种通心粉要求的时间煮。以前在料理店打工时,老板教我每次将面用筷子捞出,手指轻轻一掐就断时面条的硬度刚刚好。

5:加热不粘锅后,倒入橄榄油,先炒鹅肉。

6:待鹅肉稍稍变软后,再加入彩椒和秋葵继续翻炒。

7:再加入煮好的通心粉,用小火边加热边拌均匀即可。

小窍门

1.由于鹅肉是熟食咸货,所以无需另外加盐。2.用橄榄油炒菜时用中火即可,避免温度过高。

盐水鹅

盐水鹅

主料

鹅肉:适量

辅料

八角:适量 花椒:适量 桂皮:适量 香叶:适量 丁香:适量

配料

料酒:适量 鸡精:适量 盐:适量 葱:适量

盐水鹅的做法步骤

1:准备好的用料。

2:鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。

3:用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

4:腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。

5:重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。

6:改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。

7:冰箱冷藏八小时以上剁块。

啤酒鹅

啤酒鹅

主料

鹅肉:适量

辅料

啤酒:适量 辣椒:适量 姜:适量

配料

盐:适量 油:适量 酱油:适量 十三香:适量 鸡精:适量

啤酒鹅的做法步骤

1:鹅肉,啤洒,辣椒。

2:看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。

3:斩件。

4:烧油放进鹅肉炒匀。

5:淋上酱油。

6:炒干水分。

7:倒进啤酒。

8:放点姜片。

9:煮半小时煮入味煮烂。

10:途中放点盐。

11:辣椒切段。

12:收汁,放进切好的辣椒丝炒匀。

13:将辣椒炒熟。

14:在辣椒上放点盐。

15:调进十三香,鸡精,胡椒粉就可出锅了。

16:啤酒鹅肉即成。

鹅肉莲藕汤

鹅肉莲藕汤

主料

鹅肉:适量 莲藕:适量 玉米:适量

辅料

水:适量 姜:适量 盐:适量 老抽:适量

鹅肉莲藕汤的做法步骤

1:鹅肉洗好。切大块。

2:加水加盐,加老抽。压到上汽关火。

3:然后下入玉米和莲藕。在压二十五分钟就好了。

4:冬天最适合吃鹅肉和莲藕最搭。

5:不错吧。

脆皮鹅

脆皮鹅

主料

鹅肉:800克 老卤水:适量 桂皮:1根 香叶:2片 胡椒:10-15粒

辅料

姜:3片 葱:1根 生粉:1汤匙 水:2汤匙 酒:适量 油:适量

脆皮鹅的做法步骤

1:鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。

2:鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。

3:将鹅肉盛入另一锅。

4:倒入老卤水。

5:加入桂皮,胡椒和香叶。

6:大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。

7:1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。

8:涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干

9:锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。

10:盛起。稍凉后,切块装盘

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