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牛百叶的做法有哪些,牛百叶怎么做好吃

青蒜炒牛百叶 主料 牛百叶:250g 青蒜:100g 胡萝卜:一段 辅料 植物油:适量 卤水汁:适量 生抽:少许 红油:少许 青蒜炒牛百叶的做法步骤 1:买回的

青蒜炒牛百叶

青蒜炒牛百叶

主料

牛百叶:250g 青蒜:100g 胡萝卜:一段

辅料

植物油:适量 卤水汁:适量 生抽:少许 红油:少许

青蒜炒牛百叶的做法步骤

1:买回的盒装冷冻的牛百叶,解冻后用水冲洗一下

2:准备好的卤水汁,按照卤水汁与清水1:3的比例兑好倒入锅中煮沸(我买的瓶装卤水汁)

3:把牛百叶倒入再次煮沸后,关火浸泡入味

4:把牛百叶捞出沥干备用

5:准备好的青蒜洗净

6:切成小段

7:胡萝卜切丝备用

8:起油锅先倒入青蒜和根部煸炒出香味

9:接着放入胡萝卜丝翻炒片刻

10:再倒入卤过的牛百叶

11:炒匀后加点料酒、生抽

12:最后加入青蒜叶炒匀

13:起锅前,我还加了一小勺红油

14:出锅装盘

小窍门

这种牛百叶炒至方法,牙口不好的人不太合适。可以在卤制的时候用电压力锅压20分钟,这样再炒出来的牛百叶就比较好咬了,自己根据喜欢调整

麻辣香锅

麻辣香锅

主料

叉烧:适量 牛肚:适量 牛肉:适量 牛百叶:适量 皮肚:适量 香菇:适量 芹菜:适量 腐竹:适量 金针菇:适量 小葱:适量 香菜:适量 生姜:适量

配料

麻辣火锅底料:适量 老干妈豆豉酱:适量 白糖:适量 盐:适量 料酒:适量

麻辣香锅的做法步骤

1:原料图。

2:葱姜香菜切末,香菇,牛百叶切丝,皮肚,芹菜,泡发的腐竹切段。

3:切好的香菇,皮肚,牛百叶,腐竹,汆水。(牛百叶汆水后立即捞出,否则炒制时容易老)

4:锅中倒入稍多些的底油,放入葱姜,一部分香菜末煸香。

5:加入四分之一的麻辣火锅底料,适量老干妈豆瓣酱煸香,淋上少量料酒去腥。

6:放入腐竹翻炒。

7:再放入芹菜,猪皮翻炒。

8:倒入金针菇,魔芋结。

9:全部素菜翻炒均匀后,倒入熟牛肉,牛肚及叉烧。

10:最后放入牛百叶翻炒。

11:加入适量的白糖,盐调味后即可出锅。

12:装盘,撒上香菜叶点缀。

小窍门

1、叉烧,牛肚及牛肉为了节省时间我买的熟食,大家也可用新鲜的制作。2、牛肚汆水后,2、3秒中应立即捞出,否则容易老。3、由于大多数火锅底料用羊油熬制,容易有膻味,应放入料酒去腥。4、香锅中的食材可根据大家喜好自由放置。

养生米粥火锅

养生米粥火锅

主料

羊肉:750g 牛肉:500g 蘑菇:300g 油豆皮:300g 对虾:500g 肉丸:500g 娃娃菜:500g 牛百叶:400g 毛肚:400g

辅料

葱:20g 猪大骨:100g 姜:10g 清水:适量 泰国香米:50g 大枣:4个

配料

芝麻酱:适量 辣椒油:适量 葱:适量 姜:适量 香菜:适量

米粥火锅的做法步骤

1:猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段,姜片。

2:清水大火烧开撇去浮沫。

3:盖盖转小火炖2个小时。

4:泰国香米提前浸泡30分钟。

5:再加入熬好的大骨汤煮45分钟。

6:倒入火锅中,加入大枣,这样锅底就制作好了。

7:把适量的芝麻酱放入碗中加少许盐和适量的水把芝麻酱懈开,再加适量的香油拌匀。

8:葱、姜、香菜分别切末。

9:另取一个碗加入适量的芝麻酱,豆腐乳,辣椒油,葱姜末,香菜末拌匀,这样蘸料就做好了。

10:肉丸盛入盘中。

11:八代哨洗净切段放入盘中。

12:油豆皮切条放入盘中。

13:牛肉切片。

14:羊肉切片。

15:娃娃菜洗净放入盘中。

16:对虾洗净放入盘中。

17:百叶切条放入盘中。

18:毛肚洗净放入盘中。

19:蘑菇洗净放入盘中。

20:吃的时候先涮海鲜再涮肉,然后再涮菌类,和蔬菜。

翡翠牛百叶

翡翠牛百叶

主料

牛百叶:适量 包菜:适量

辅料

干辣椒丝:适量 盐:适量

翡翠牛百叶的做法步骤

1:牛百叶适量,将牛百叶卷起来,切成树枝状的丝,入碗备用,将牛百叶卷起来,切成树枝状的丝,入碗备用;

2:包菜半颗,切成包菜丝,包菜丝装入盆中,加适量的盐拌均,腌10分钟,10分钟后,按压出包菜的水份,将包菜捞出挤干水分备用;

3:辣椒丝和辣椒节各适量,锅烧热,加入适量猪油,烧成高温油,倒入辣椒节,炝出炝味后捞出辣椒节;

4:炝油稍冷,倒入辣椒丝,小火,倒入牛百叶、包菜丝,加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油和花椒油,转大火炒均,淋入适量生粉水,翻炒均匀即可起锅;

5:成品图

麻辣火锅

麻辣火锅

主料

猪大骨:500g 牛百叶:500g 香菇:300g 生菜:两颗 鸡爪:400g 黄喉:450g 白萝卜:半个 猪脑:352g 红苕粉:300g 藕:300g

辅料

豆瓣酱:200g 辣椒面:20g 花椒:20g 黄酒:80g 大蒜:25g 冰糖:15g 干辣椒:适量 大料:适量 花椒油:80g

生姜片 30g

麻辣火锅的做法步骤

1:准备新鲜的筒骨,清洗干净血水沥干水备用

2:锅内上水,烧开放入排骨,再加入谁适当的料酒,去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

3:现在就可以开始烧火锅用的高汤啦,锅内上水,放入筒骨,生姜片,大火煮开后转小火,期间要不断剽去浮沫,才能熬出好的高汤呢,大概熬了三个多小时就ok了

4:生姜切片,大蒜拍碎

5:其他配料大料洗干净待用

6:干辣椒要整理干净,过下水,不能吃辣的人可以少放,其实这个辣椒还不是很辣呢,家里有一种超辣的辣椒我可爱死了

7:煮好汤之后就可以把筒骨取出来了

8:现在开始烧汤底,这个12345就是调制火的大小的哦,刚开始可以火大一点

9:锅烧热之后放入油,烧制八成热爆香花椒

10:再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香,再放入大葱段和大料一起炒

11:再加入辣椒面,和豆瓣酱转小火炒香,再加入适量的豆鼔沫炒匀

12:加入熬好的骨头汤,盐,干辣椒段,冰糖,黄酒,料槽汁

13:用中火煮十分钟左右,撇去浮末。。。

14:再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中,轻拍数下,揭掉血膜,生菜,娃娃菜,香菇,清洗干净,黄鳝去掉内脏,清洗干净,黄豆芽去掉根部,洗净沥干,其他材料都清洗干净放入容易当中

15:老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。

16:我觉得一家人吃着火锅,喝着啤酒,聊着天的感觉真的很好。。

17:常有人说,我现在不幸福,等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是,幸福的人在哪儿都幸福,不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力,不论发生什么,别人都动不了你我的自在开心。这,才是真正强大的气场及自信。。。。

18:香菇

19:藕片

20:黄喉

21:萝卜

22:牛百叶

23:涮羊肉

24:蔬菜拼盘

25:豆芽

小窍门

1,此火锅非常适合食欲不正的人,其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。————————————–

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