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酸菜的做法有哪些,酸菜怎么做好吃

酸菜炒牛肉 主料 牛肉:250g 酸菜:150g 青椒:1个 泡椒:3个 辅料 姜丝:适量 盐:适量 酱油:适量 蚝油:适量 料酒:适量 薯粉:适量 酸菜炒牛肉

酸菜炒牛肉

酸菜炒牛肉

主料

牛肉:250g 酸菜:150g 青椒:1个 泡椒:3个

辅料

姜丝:适量 盐:适量 酱油:适量 蚝油:适量 料酒:适量 薯粉:适量

酸菜炒牛肉的做法步骤

1:牛肉切片,放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。

2:青椒、酸菜、姜丝、泡椒。

3:锅中热油,放入姜丝爆香。

4:放入牛肉片。

5:牛肉炒至变色,铲至一边,放入酸菜、青椒炒至断生。

6:放适量酱油再混在一起炒,最后放入泡椒粒。

7:完成,妥妥的下饭菜。

酸菜冬笋炒肉丝

酸菜冬笋炒肉丝

主料

冬笋:半只 猪肉:80g 酸菜:100g

辅料

盐:1小勺 料酒:1茶匙 姜丝:适量 白糖:1小勺

酸菜冬笋炒肉丝的做法步骤

1:将猪肉洗净,切成肉丝。

2:酸菜洗净,挤干水分,切成碎。

3:冬笋剥去外壳,洗净,切成笋丝。

4:炒锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧热。

5:下入姜丝和肉丝,煸炒至肉丝变色。

6:然后倒入料酒,翻炒均匀。

7:然后下入冬笋丝,小火翻炒1分钟。

8:然后下入酸菜碎,翻炒一下。

9:倒入50ml左右的清水,烧开,盖上盖子小火焖1分钟,确保冬笋煮熟。

10:然后下入1小勺白糖。

11:再下入1小勺盐调味即可。

小窍门

对了,增添风味,而且糖能提鲜,使得这盘菜更鲜美!因为酸菜本身就有盐味,所以请酌情添加盐量哦!然后就不需要其它调料了,再放就多余啦,那样会减淡三种食材原生的味道哦!

培根酸菜卷

培根酸菜卷

主料

酸菜:300克 黑胡椒:适量

培根酸菜卷的做法步骤

1:酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒适量

2:将酸菜每片清洗干净,将厚菜邦片成两片或三片,然后切细丝。将整条的培根从中间分成两半备用。

3:将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起

4:卷一组后用签子串起来。

5:起锅热油,油热后放入肉卷,小火盖上盖子煎焖五分钟。翻至另一面,焖煎五分钟。

6:撒黑胡椒装盘

小窍门

酸菜如果太酸可以用清水泡一泡再挤干水份。焖煎的时候一定要小火,防止糊锅。出锅后可根据口味撒上黑胡椒碎。

酸菜炖排骨

酸菜炖排骨

主料

酸菜:250克 排骨:200克 粉丝:一把

辅料

生姜:5克 大葱:8克 料酒:2汤匙 红辣椒:2个 干辣椒:2克 盐:3克 胡椒粉:3克

酸菜炖排骨的做法步骤

1:准备排骨。

2:锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。

3:捞出排骨备用。

4:平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。

5:粉丝用冷水泡软。

6:准备酸菜。

7:将酸菜切丝备用。

8:炒锅中放油,小火爆香干辣椒。

9:放入酸菜炒香。

10:将炒香的酸菜放入砂锅,加肉汤小火煮开。

11:放入煎好的排骨小火慢炖。

12:最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。

小窍门

1、排骨用锅煎一下比较酥香。2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮,炖煮时间可以长一些。

酸菜炖牛腩

酸菜炖牛腩

主料

牛腩:400克 西红柿:3个 酸菜:150克 盐:一小勺 辣椒油:一勺 胡椒粉:一勺

酸菜炖牛腩的做法步骤

1:牛腩切块,入锅煮几分钟捞出洗干净备用。

2:牛腩入锅大火炖。

3:放入酸菜,大火炖50分钟。这样更入味。

4:大蒜苗洗干净切断备用。

5:西红柿洗干净切块备用。

6:放入一勺辣椒油,西红柿大火炖10分钟。

7:倒入大蒜苗大火炖5分钟,加入胡椒粉,一勺盐,拌均匀。

8:入盘,成品图。今天午餐。

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